A vendéglátás, mint az Észak-Kaukázus népeinek mentalitásának meghatározása
Ossza meg a cikket a kollégákkal:
Filozófia kandidátusa, a Kubai Állami Agrár Egyetem Történelem- és Politikatudományi Tanszékének docense
A lelki értékeket az emberek tartották meg, és nemzedékről nemzedékre átadták. A formáció a mentalitás az észak-kaukázusi népek fontos szerepet játszott, mint a hagyományos társadalmi intézmények Fosterage, lovaglás, a kaszt képviselő-testület (Hasa), vendéglátóipar, kunachestvo, védelem, a testvériség, banditizmus, vendetta, örökbefogadás, stb .. Mindezek hagyományos szociális intézmények szoros dialektikus kapcsolatban álltak egymással; ezeken keresztül az emberek, a birtokok és az etnikai csoportok közötti kapcsolatokat szabályozták.
A természet, az éghajlat, a táj, a közös történelmi sors, a történelmi viszontagságok sok szempontból meghatározzák az Észak-Kaukázus többségében rejlő magatartási sztereotípiák fő rétegeit. A mentalitás megítélésének alapvető kritériuma a nemzeti kommunikáció sajátossága, amely elsősorban a vendéglátás hagyományában nyilvánult meg.
A vendéglátás a legősibb állami intézmény, amely befolyásolta az Észak-Kaukázus népeinek hegyi mentalitását, viselkedését és gondolkodását. A Kaukázus hegymászóinak intézményét számos külföldi és hazai utazók és tudósok, valamint kortársaik írják le: J. Bell, L.Ya. Lyulye, F.F. Thornau, I.L. Babich, N.V. Volkova, V.K. Gardanov és mások.
A Kaukázus M.Yu énekese. Lermontov számos munkájában leírja a vendéglátás hagyományát, különösen a "Haji Abrek" verset [5]. Gyönyörű Leila találkozik egy barátságos vendéggel, és nem gyanakszik rá a férje vérén:
Mit vársz, utazó, az ajtóban?
Szálljon le a lovasról.
Egy alkalmi vendég Isten ajándéka.
Koumiss és édes vagyok velem.
A vendéglátás a kaukázusi hegylakók terjeszteni nemcsak ismerősök, barátok és rokonok, hanem minden utazó keres szállást és menedék. VK Gardanov megjegyzi: „nem kiemelkedő vendégszeretetét Adygs (cserkesz) elfogadását megelőzően más országokban utazási szolgáltató rendszer, az a tény, hogy itt az utazó, hogy eljusson a menedéket házában vendég, kapott B host, élelmiszer és minden, amire szüksége nélkül lehet a kártérítési mint vendég, amennyit csak akar. Ez az előny felföldi vendégszeretet tapasztalatból tudják a külföldiek, akik felkeresték Circassia, és természetesen, nagyra értékelik a „[6]. Egy másik kutató, T. Lapinsky írta: "A cirkuszok legjobb minősége a vendéglátás. Az utazó utazhatnak az egész ország egy fillér nélkül, és sehol nem tartja magát, és minden házban, ahol ő megy, meg fogja találni menedéket, ágynemű és az élelmiszer maguknak, istálló és takarmány lovát. Megkérheted a kérést, hagyd le a lovat a sakley előtt a vendégeknek, és írd be - ez az szokás. Most az udvaron, hogy matracok, párnák, víz és törölköző a kandalló lángra egy nagy tűz, és a bérbeadó és a családja alázatos vendég. Sem a gazdag utazó nem lehet jobban szolgálná egy európai szállodában, mint egy vendég egy kis adygskoj kunyhó alatt nádtetős „[7].
Meg kell jegyezni, hogy a Kaukázusban a vendéglátás feltételezi egy külön vendégszobának vagy egy "kunatskaya" (a "konak" barátnak, barátnak) "családi ház" családjának minden házában való jelenlétét. Az ilyen "nappali helyiségek" szinte a Kaukázus valamennyi népében szerepelnek: Karacsai, Laks, Oszéti, Adyg, Abházi, Csecsen, Khevsurs. Az öregek és a fiatalok összegyűltek a kunatskys-ban. Az ifjúság távol állt, és meghívás nélkül nem csatlakozott a beszélgetéshez. Különböző témákat vitattunk meg itt: családi, társadalmi, történelmi és modern, nevetés és humor gyakran hallottak. A fiatalok számára a kunatskaya volt a hagyományos etikett oktatási és tanulmányi helyszíne, a viselkedés normái. A kunatsky népi énekesek dicsőítették a tiszteletreméltó katonák hősi múltját és értékét. Más szóval itt alakult a hegyi ifjúság mentalitása.
Éppen ellenkezőleg a többi európai ország gyakorlata, a Kaukázus egyik vendégje nem hívhatta magát, és nem beszélhetne látogatásának céljáról. Az Adygs nem érezte szabadon, hogy kérdéseket tegyen fel, még az idegenek egészségét illetően is, mielőtt bemutatta volna magát. A fogadó túlzott kíváncsisága megsértette az udvariasság etikettjét. Ha a vendég hívta magát, a vendéglátó mindenféle figyelmet kapott, gondoskodott, meghívta családtagjait, barátait, rokonait, szomszédjait. A kiszolgált ételek száma nő a vendég értékével. LY Lyulieu beszámol arról, hogy 1827-ben az egyik natúhaevszkij Vezér néven Dezhenko-Temirok kezelte a vacsorát, amely 120 ételből állt a Hasan-pasához az Anapa mellé.
Egy példa erre M. Lakerbaia "Vendég" története. Régi abház Hanash Chugba varrott nyersbőr papucs egyetlen fiát Temyr. Hirtelen az udvaron futott lihegve fiatal cserkesz és könyörgött neki, hogy elrejtse a üldözőit. Az öregember nem habozott elrejteni a vendéget a padláson. Ügyelve arra, hogy nincs hajsza, mivel az élelmiszer és a víz, és a rémült fiatalember megkérdezte: „Ki üldöz után, és miért?” A fiatalember azt válaszolta, hogy ő ölte meg egy ismeretlen srác, aki sértegette - csapott ostor lovát. Most az elhunyt barátai meg akarják ölni. Ebben az időben a házból a tömeg az emberek kezében egy súlyos teher, csomagolva egy köpenyt. A tömeg jött ki ősz hajú öregember, és azt mondta: „Légy erős, Hanash! Nagy szomorúságot szenvedett. Ma egy ismeretlen cirkasszán megölte a téma! Az öregember lába elcsuklott, barátai felvetették. Két nappal a nők gyászoltak a fiatal Théra-nál. Két nap alatt különféle ürügyekkel az öregember felment a padlásra, hogy az ételt a vendégnek szállítsa. A harmadik napon felhívta a cirkusziakat: "Menj le, vendégem! Nincs itt senki. Erdő közelebb menni a passz. Az éjszaka sötét, senki nem fog találkozni veled.
A Kaukázusban a vendéglátás a legfontosabb helyet foglalta el a törvényben. A tulajdonosnak nemcsak a vendéget kellett szórakoztatnia és kezelnie, hanem szükség esetén védenie kellett, még akkor is, ha az az életébe került. Erkölcsi és jogi felelősséget viselt a család és a vendég lakóinak.
Az 1877-es csecsen felkelés idején az orosz Smekalov tábornok egy része Makheti féktelen aulját ostromolta. Az általános a vénekhez fordult, és végül elrendelte az Ummah lázadás egyik szervezőjének kiadatását. Smekalov azzal fenyegetőzött, hogy egyébként a falut elpusztítják a vetés és a tulajdon, és a falusiak vagy kiirtani, vagy vezetni őket Törökországba. A vének levélben válaszolták: "Ó, tábornok! Az emberektől csak a lehetséges lehet. Tudod, milyen nehéz lenne elbúcsúzni őseink és szülőföldünk sírjait. De nem tudjuk kiadni Ummet. Ő volt a vendégünk "[10]. A történet vége tragikus volt: a falut felégették a földre, és a lakosság nagy részét megölték.
A vendéglátás szokása a hegymászók folklórjában élénken tükröződik. Az egyik Vánih hagyomány azt mondja, hogy a testvérek elkapják és hazavitték hosszú ideig őrző ellenségüket. Amikor a körülmények arra kényszerítették őket, hogy távozzanak, az anya kegyelmet kért a foglyon, aki vízért és étkezésért kért, és adta neki az ételt. Visszatérve a testvérek megtudták az incidensről, és el kellett engedniük az ellenséget. Mert nem tudtak megbüntetni egy embert, aki evett és ivott a házukban. Úgy döntöttek, hogy bosszút állnak az ellenséggel szemben, amikor ismét elkapják.
A vendéglátás legfontosabb elveinek megsértése miatt a büntetés nagyon durv volt a többi törzsek részéről. Érdekes ez a kapcsolat a VI emlékezete. Savinov, aki az Abadzekh foglya volt a XIX. Század negyvenes éveiben. Hallotta a hegyek a hagyomány, hogy a végén a XVIII belföldi illetőségű az egyik falu Abadzekh kirabolta és megölte véletlenül érkező másik vendég éjszaka adygskogo törzs. Közeli falvak Abadzekhs, „ütött horror és szégyen”, meg sem várva a csak bosszú törzs megölte a vendég magukat büntetni a felelősöket, és vele együtt az egész falu: leégett a földre, nem gyújt egyetlen élő lélek. Azóta az a hely, ahol ez a falu található, "szégyenletes aul" -nak (Makhyalgach-aul) hívták [11].
A hegyvidékiek elsősorban a kommunikáció egyik formájaként értékelték a vendégszeretetet. A távolabbi vendég érdekes volt, mint informátor, így a hegymászók különleges tisztelettel találkoztak külföldi utazókkal. NG Volkov megjegyezte, hogy „az a szokás, vendéglátás a hagyományos társadalmakban a kaukázusi hegyi volt a fő kommunikációs szabványok a különböző nemzetek, hanem mint egy lényegét tekintve, és aszerint, hogy a formák megnyilvánulása, ünnepség és etikett.” [12] Másrészt, a vendéglátó látták egyfajta kikapcsolódás, ezért a vendégek jönnek kifejezetten, hogy nézze meg, értékelve az „üzleti”. Így általánosságban azt már egy fontos hagyománya van a vendéglátás egy életforma, a hagyományos életmód, a kaukázusi népek, felülmúlva „jelentősége minden más állami intézmények, valamint annak szükségességét, hogy a végrehajtás beárnyékolta a kötelezettséget, hogy kövesse a többi magatartási szabályokat. Ahol kezd működni az a szokás, vendéglátás, beszüntette működését a szokás vér bosszú, és fordítva, amikor beszüntette működését a szokás vendégszeretet krovomschenie ismét lekpezi „[13]. Ezért a kabardiai társadalomban olyan vendégfajták voltak, mint a "vendégek ellenségei" és a "vendégek bűnözői".
Az etikett vétel egyszerűsödött, de sok funkciója túlélte a mai napig: a család minden tagja örömmel fogadja a vendéget, üljön le, amikor leül. A falvakban és falvakban a vendéget kell kezelni. Csatlakozzon hozzá minden családtaghoz, bár a városokban a fiatalok nem mindig tartják be az etikettet.
Kétségtelen, hogy az észak-kaukázusi népek vendégszeretete a legstabilabb hagyomány, az életstílus, amely nemzedékről nemzedékre változik. Ez a réteg a mentalitás a legkonzervatívabb, és az alapvető funkciók szövik a rendszer a modern értékek.
1 Vasiliev A.T. Kazi-Kumukhtsy // Néprajzi áttekintés. 1899. № 3. P. 67.
3 Lyulya L.Ya. A cirkasiák vendégszeretete / / Kaukázus. 1959. № 7. P. 33.
4 Anisimov I.Sh. Kaukázusi hegyvidéki zsidók. - M. 1988. P. 16.
5Lermontov M.Yu. Működik. - M. Pravda, 1988. T. 1. P. 422.
6 Gardanov V.K. Az Adyghe népek társadalmi szerkezete (XVIII - XIX. Század első felében). - M. Nauka, 1967. P. 294.
7 Lapinski Th. Die Bergvolker des Kaukasus und ihr Freinheitskampf gegen die Russen. Bd I.S. 138-139.
8 Lyulya L.Ya. Rendelet. szolga. C. 33.
10 Az 1877-es csecsen felkelés krónika. Terskii sbornik. Ed. 1 st. - Vladikavkaz, 1890. 65-66.
11 Lásd V. Gardanov V.K. Rendelet. Op. P. 302.
Volkova N.G. A hegyvidéki kaukázusi népek etnocultural kapcsolatai a közéletben (XIX-XX. Század eleje) // Kaukázusi néprajzi gyűjtemény. - M. 1989. P. 179.
Ossza meg a cikket a kollégákkal: