Tölgyfahordók előkészítése holdfényre - márkájú samogon

A tölgyfa készítésének technikája a tulajdonos számára

Tehát egy új tölgyfa hordó boldog tulajdonosa lettél, és sietett, hogy kipróbáld a gyakorlatban? Ne rohanjon bele a desztillátumba, hanem egy sáros "szegélylécbe" fordul, és egy szörnyű ízzel. Jobb a türelem, és tapasztalt borászok ajánlásainak megfelelően gondosan készítsd el a tartályt a jövő "istenek italának" megfelelő öregedésére.

Hogyan készítsünk egy tölgyfahordót a holdfényre

Először ellenőrizze a hordó integritását, figyeljen a fémkarika helyzetére, és ha torzul vagy elmozdul, helyes a vésővel és a kalapáccsal. Egy új tölgyfahordó elkészítése a holdfény és más erős italok számára több szakaszra oszlik:

Csökkenti az "angyalok arányát"

Megnyitja a pórusokat, nedvességgel telíti meg a szegecselést

Csökkenti a tanninok koncentrációját

Megakadályozza a penészt és szagot

A hordó végső tisztítása

A holdfény új tölgyfahordójának előkészítésének kezdetén szinte elkerülhetetlen a víz szivárgása a szegecsek ízületén keresztül. A sötét, tanninosan telített, bizonytalan színű folyadék könnyen károsíthatja a padló felületét, így a helyiséget elő kell készíteni, például a padló lefedésével filmmel.

CROWN SEALING

Az alkoholtartalmú italok sűrűsége jóval alacsonyabb, mint a vízé, aminek következtében az alkohol könnyedén áthatol a fa kapillárisokba és elpárolog. Az öregedés folyamatában az alkoholok elvesztését az "angyali részaránynak" nevezik, az évek 5-10% -án belül normálisnak tekinthető.

A folyadék túlzott elpárolgásának elkerülése érdekében a szegecsek végeinek megelőző kezelését olajfestékkel vagy viasszal kell elvégezni. Szükséges mindkét végződést festeni, és az alsó rész 1-4 cm-t a csomóponton. A kapillárisokat biztonságosan le kell zárni, ezért a festéket több rétegben kell felhordani, amíg a pórusok teljesen le vannak zárva. A tömítés akkor történik meg, ha a hordó teljesen száraz, gőzölés után a természetes festék egyszerűen nem fekszik a felületen.

A borászok között bizonyos festési szabványokat fogadtak el, amelyek nemcsak hatékony tömítést biztosítanak, hanem alkoholtartalmú edények címkézésére is szolgálnak. A fehér borral ellátott hordók végeit zöld színnel festik, vörösre piros színű, konyakot és más erős italokat tartalmazó edény fehér.

PARKOLÓGIAI FELDOLGOZÁS

A moonshine új tölgyfahordó készítésének következő szakasza gőzölög. A nedves hőkezelés megnyitja a pórusokat, felgyorsítja a szegecselés duzzadását, hozzájárul a kis repedések leggyorsabb lezárásához és részben fertőtleníti a tartályt. Gyakran kezdődő borászok zavarják a feldolgozást gőzölgő gőzzel, és teljesen feltöltik a tartályt forró vízzel, ami alapvetően rossz. Ennek az eljárásnak az a célja, hogy a hordó belső terét gőzzel kezeljük.

Mi az optimális mennyiségű forró víz? Itt a vélemények különböznek, egyes borászok úgy vélik, hogy a teljes mennyiség egyötöde vagy akár egytizede, mások pedig azt javasolják, hogy a hordót egy harmadikra ​​töltsék. Amint a gyakorlat azt mutatja, minél nagyobb a kapacitás, annál több gőz szükséges a kiváló minőségű feldolgozáshoz.

Miután öntsön forró vizet, finoman forgassa a tartályt, amíg a gőz teljesen eltűnik, a kis tölgyfahordókat és kancsókat egyszerűen megrázzák. Rendszerint a víz hűtése fél óra alatt történik, aztán ki kell önteni és 3-4 alkalommal ismételni.

kivonatolás

Ebben a szakaszban a tölgyfahordókból készült hordók készítése a nedvesség végső telítettségével és a tanninok koncentrációjának csökkenésével, amelyek alkoholtartalmúak és sötétek is lehetnek. A tartály teljesen fel van töltve hideg vízzel, amelyet minden nap cserélni kell, amíg el nem kezd áttetni. A helyiség hőmérsékletétől függően ez a folyamat három hetetől másfél hónapig tarthat.

• Egyes borászok enyhén meleg vizet használnak az áztatás során, ez lehetővé teszi a tanninok felszabadulását és az áztatás időtartamának csökkentését.

Ne féljen a kis szivárgásoktól, a nedvességtartalmú, nedvességtartalmú és a szivárgás miatt nedvesedés folyamatában. Ha a víz egy patakkal áramlik, akkor a hordó további feldolgozást igényel, amit egy kicsit később fogunk beszélni. Ahogy a víz csökken, fel kell tölteni, a dudák teljes duzzanata általában 5-7 napon belül megtörténik.

ANTISZTIKUS FELDOLGOZÁS

A holdfény tölgyfahordó előkészítésének előtti előkészülete antiszeptikus feldolgozás, ez minimálisra csökkenti a penész és a kellemetlen szag kockázatát az alkoholfogyasztás során. A legjobb megoldás az, hogy a tartályt 20% -os alkoholtartalmú oldattal öblítsük ki, lehetőleg tisztított kettős desztillátummal, forrásvízzel vagy kútvízzel hígítva.

Ne használjon közönséges csapvizet - tartalmaz klór és nehézfém szennyeződéseket, amelyek elrontják a végtermék ízét. Kerülje a technikai alkohollal vagy más rossz minőségű nyersanyagokkal való mosást is, mert ennek az eljárásnak a feladata a hordó tisztítása, és nem szennyeződik a törzsolajjal.

Abban az esetben, ha nincs elegendő hígított alkoholtartalma vagy desztillátuma, a tölgyfahordót 2 g-os szódabikarbóna oldattal lehet lemosni. szóda 1 liter vízhez. Töltse fel a hordó egy harmadik, és öblítse le, kezében lengő vagy gördülő fél órán keresztül.

RINSE

A fertőtlenítő kezelés után kezdődik a tölgyfahordó utolsó hónapja. A szeszesital vagy szóda oldatot kiöntik, és a tartályt többször öblítik forró vízzel.

• Az eljárást meg kell ismételni, amíg a folyadék teljesen tisztul.

Ezután a tartályt alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, húzza ki a dugókat, nyissa ki a csapot, és fordítsa meg úgy, hogy az üvegvíz és a szegecs felületének kissé kiszáradjon. Ebben a szakaszban a tölgy hordó elkészítése a holdfényig vége, és készen áll az erős alkoholtartalmú italok öregítésére.

A TÖBBSZÁLLÍTÓ FOLYADÉKÁNAK TÁMOGATÁSA

Ha a tölgyfa hordó egy nagy szivárgást okoz, amely egy héten belül nem tűnt el - a méhviaszral kezeljük a problémás területet. Ehhez önnek szüksége lesz a viaszra, amelyet a méhészetet és a szokásos háztartási hajszárítót vásárol. Körülbelül 30-40 cm távolságban szárítsa meg a szivárgás helyét és zsírt vegyen többször viaszral, miközben gondoskodik róla, hogy minden korábbi réteg alaposan megszáradt legyen.

• Alkalmazzon egy viasz kefét természetes sörtékkel. Előzze meg vízfürdőben, de ne forralja fel.

AZ EMPTY TARE TÁROLÁSA

A tölgy üres hordóját nem lehet előkészítés nélkül tárolni, szárazon megszáradhat, penészgéppel, kellemetlen szagot nyerhet. Az ilyen problémák elkerülése érdekében egyesítse az alkohol maradékát, töltse fel a tartályt kb. Negyedével vízzel, majd tekerje fel a szegecs belső felületét. Szóval három vagy négy alkalommal kell megtennie, amíg a víz meg nem szünteti a színváltást.

Ezután kezeljük a tartályt a szódabikarbóna oldattal (lásd fent), öblítsük le hideg vízzel, fordítsuk át és hagyjuk szárazra hagyni. Csomagolja be a hordót egy szőtt ruhában, és hagyja hűvös és száraz helyen, jó szellőzéssel. Az így elkészített tölgyfa hordó nem veszíti el a tulajdonságait, és mindig készen áll arra, hogy a házi holdfényt egy kellemes színű és ízletes nemes alkoholos italba fordítsa.