Milyen gyorsan és ízletes a káposzta, a hobbymama fermentálása
A "vitaminok" szó mágikus erővel rendelkezik az anyák és a nagymamák elméjében. Minden tőlünk telhetőt megteszünk annak biztosítására, hogy gyermekeink ezt a vitaminokat naponta, az év bármely szakában és megszakítás nélkül kapják meg.
De hogy lehet egy forrása a természetes vitaminok a tavasszal, amikor kihajtott a burgonya, alma csak húzza, laza szálak és mandarin általában hozta a szupermarket a semmiből? Természetesen őshonos, primordiálisan szláv sovány étel - savanyú káposzta.
Már írt róla, hogy hogyan készítsek egy illatos süteményt a savanyú káposzta töltelékkel. De teljesen elfelejtettem elmondani neked, milyen gyorsan és ízletes a káposztát. Most pedig siettem, hogy kijavítsam ezt a bosszantó mulasztást.
Leginkább azt javaslom, hogy sem
Egy egyszerű recept a savanyú káposzta számára
• 3,5-4 kg káposzta,
• 1 kis sárgarépa,
• 2 evőkanál nagy asztali só, csúszda nélkül,
• 1 evőkanál cukor csúszdával
Az összetevők, ahogy láthatja, egyszerűek. És a háromliteres káposzta káposzta módszere is szerény.
Fényes káposzta. Egy nagy zománcozott edénybe (tálba vagy serpenyőbe) helyeztem. Sót adok. Aztán óvatosan dörzsölje meg a káposztát sóval, így kapott lé.
Most hozzáadhatunk cukrot és sárgarépát, nagydarabra dörzsölhetjük a reszelt átadott káposztát, és újra keverhetjük össze. Nem nehéz, ugye?
Majd vegyen egy pohár három literes edényt, és töltsem kelkáposztával.
A zöldségek főzésének titkai. Természetesen minden tulajdonosnak sajátja van. De itt van a fő titkát finom, ropogós káposzta, hogy aprított és kopott sóval káposzta van szükség, mivel ez lehetséges sűrűbben tömörítjük a tartályban készített erjedés.
Talán meglepődhetsz, de egy háromliteres üvegben, különös buzgósággal, körülbelül öt kilogramm aprított káposztát teszel! Tehát, ha akarod, hogy a savanyú káposzta legyen lédús és ropogós - ne lusta, próbáld ki a szívből! Minél kevesebb levegő marad a palackban, annál finomabb lesz a savanyú káposzta.
Amikor a potot káposztával töltöttük, fedjük le egy műanyag fedéllel lyukkal, és meleg napra néhány napig melegítsük. Győződjön meg róla, hogy az edényt kis tartályba helyezi a káposzta lé gyűjtésére. A fűszeres káposzta juice folyamata meglehetősen sok, így szükségszerűen "elfut" a dobozból.
Egy másik fontos pont: naponta egyszer káposzta átszúrja egy hosszú fa bottal, hogy az alján a doboz több ponton a légbuborékok képződnek a savanyú káposzta, kimaradt.
Egy káposzta mintája minden nap felszállok. Amint megértem, hogy a káposzta gyakorlatilag készen van (ez általában 3-4 napon keresztül megy végbe), az edényt a hűtőbe raktam. Nem szeretem a peroxidált káposztát, ezért vegyem ki a hideghez, hogy lelassítsam az erjesztési folyamatot.
Nos, és végül hozzá szeretném adni, hogy a kvas káposzta mindig a növekvő holdon van. Ha azt akarod hinni, akkor - nem, csak azért, mert a káposzta nagyon finom és ropogós. És jobban meg kell készítenie a savanyú káposzta receptemet, és ellenőrizni kell, hogy igazat mondok-e vagy sem. És ne felejtse el megosztani az eredményeket.
Úgy gondolom, nincs szükség arra, hogy senkinek mondja el, hogyan kell enni a káposztafélét. Bon appetit! Cook a HobbyMama-val!