Iskolai etetés - legjobb gyakorlatok - All-Russian Congress "egészséges generáció
"Ez a nemzeti projekt tiszta formája, Tatarstan tapasztalata egyedülálló, és nemzeti szinten is megismételhető."
Dmitrij Anatolyevics Medvegyev
E mögött a nagy dicséret egy hatalmas és fáradságos munkát végzett a vállalat igazgatója Marat Kagarmanova és szakemberek „RP-Technology”, megtervezzük, komplex felszerelése és üzembe különleges vendéglátó.
Egyedi technológia CookChill. amiről ma annyira sok és tudatosan beszél, először Oroszországban vezette be az RP-Technology. Kazánban a gyári beszerzés még mindig az egyetlen modern iskolai takarmányozó cég, nemcsak Oroszországban, hanem a FÁK országaiban is. A technológia megjelenéséről Oroszországban azt kérdeztük, hogy közölje az "RP-Technology" cég elnökével, Szergej Nikolaievics Alexandrovtal.
Alexandrov: Először is vegyen részt a versenyképes régiók kiválasztásában, hogy részt vegyen az iskolai táplálék-rendszer fejlesztésének kísérletében. Ezután keressen pénzt a helyi költségvetésben. Olyan kereskedelmi élelmiszeripari vállalkozó bevonása, aki közös pénzügyi felelősséget vállal. Válasszon egy céget - a berendezés szállítóját és egy professzionális tervező szervezetet, jó tapasztalattal és jó hírnévvel. A következő lépések a technológia kérdései.
Aleksandrov: Természetesen nem. Nem vagyunk az egyetlen cég, amely részt vesz az iskolai étkezdék újbóli felszerelésében. Számos ilyen vállalat létezik - ezek jól ismertek a piacon. Annak ellenére, hogy tudomásom szerint eddig senki sem tudta dicsekedni az iskolai élelmiszergyár létrehozásával, amelyet az orosz elnök fogadott el (nevet). Komolyan, nemcsak a vállalatok, hanem a fejlett technológiák választása is szükséges. Az a tény, hogy még az innovatív élelmiszer-technológiák sem állnak meg. Két évvel később, Kazan felszerelésével már több új és fejlett technológiát vezetünk be. Nemrég megállapodás született angol szakemberekkel, akik számunkra egy alapvetően új iskolaüzemi gyárat fejlesztettek ki. Ez lehetővé teszi, hogy 25.000 adagot készítsen termelési területeken mindössze 300 m²-en, miközben összesen 15 szakács dolgozik. Ezek az egyedülálló kombájnok évek óta dolgoznak Nagy-Britanniában, az USA-ban és Németországban. Az ilyen növények fő jellemzője egy pár főzés, és nem csak a villamos energia. Ez a megközelítés 14-szeres energiaköltséget takarít meg. Hamarosan az első ilyen növény fog megjelenni hazánkban.
a képen: iskolai jövő kantin
Aleksandrov: Most egy titok. A megrendelő kérésére nem tudjuk nyilvánosságra hozni a projekt részleteit.
ZPZR: Szergej Nikolajevics, mondja meg, milyen előnyökkel jár az iskolai étkezések iparosítása? Ezt ma sokat beszélik, de világosan nem írták le világosan, hogy mit jelent ez a kifejezés.
Aleksandrov: Meg fogom mondani a látásomat, és hogyan néz ki ezt a Nyugaton. Az iparosítás mindenekelőtt kombájn. Ez elsősorban nehéz technika, nem pedig sütőedények vagy akár gőzfésű. Az 50 000-es étkezés egyes kombinációja naponta akár 15 tonna burgonyát is fogyaszt, manuális tisztításához 300 embert igényel. Minden gyermek joghurt, bébiétel, bébi hús Finomságok a nagy kapacitású technológia, elektronikusan vezérelt, nem hagy hiba személyzetet. Talán az ilyen termékek enyhén kevésbé ízletesek, mint a nagymama süteménye. De képzelj el egy pillanatra: Oroszországban 60 000 iskola van, 30 ezer közül pedig egy zárt ciklusú étkező. A 30 000 iskola minőségének biztosítása, ahol több mint 200 000 szakács dolgozik. Ezt csak ipari vállalkozások végezhetik.
ZPZR: És honnan mennek a szakácsok az iskolából?
Aleksandrov: A kereskedelmi vendéglátás Oroszország - egy óriási személyzeti éhség. Senki sem fog munkához nélkül maradni, hidd el.
ZPZR: Köszönöm érdekes beszélgetést. Mondja meg, hol tudok többet megtudni az innovatív iskolai etetési technológiákról?
A képen: az iskolai táplálkozási komplexum Kazanban
"Revolúció az iskolai élelmiszer-rendszerben" a cég "RP-Technology"
A leves forró lesz! A cég RP-Technology professzionális felszereléssel felszerelte 79 középfokú oktatási intézményt és két beszerzési gyárat a forró iskolai reggeli előállításához Kazanban. Egészséges táplálkozás a gyermekek számára A modern világban, különösen az ipari világban.