Hogy van a borsó nevű gyümölcs
Főoldal »Bors» Hogyan van a borsó nevű gyümölcs?
Miért hívják a bolgár borsot?
Amikor meghallja a "bolgár borsot", az első dolog, amit gondolhatsz, az, hogy Bulgáriából származik. De nem olyan egyszerű. Tény, hogy csak Oroszországban az édes paprikát bolgárnak hívják. És ez annak a hosszú történetnek köszönhető, hogy ezt a terméket az egész világon utazgatta.
Miért "bolgár"?
Paprika vagy édes paprika a Solanaceae családból származó éves növényi növény gyümölcse. Bár Oroszországban szokás szerint "bolgár", hazája Közép-Amerika. A vad paprika még mindig Mexikóban, Kolumbiában és a régió más országaiban nő. Ez a nem égő bors hosszú utat tett meg hazánkhoz. A 15. század végén a spanyolok először Európába vitték, majd Portugálián keresztül borsot kaptak Törökországba, és néhány évszázaddal később édes paprika érkezett Bulgáriába. Az európai országokban gyakrabban használták a talaj formáját fűszerezésként. A friss formában szinte soha nem fogyott. Az első, aki elkezdte ápolni ezt a kultúrát az élelmiszerek számára, a spanyolok voltak. De a bolgár tenyésztők édes fajtákat hoztak nagy gyümölcsökkel. A paprika jelentős mértékben diverzifikálta az európai konyhák ízét, mivel akkoriban a fűszerek és fűszerek főként Indiából származtak és sok pénzt költenek. Közép-Amerikából a spanyolok is hoztak chilit, de ez a fűszeres ízesítés nem ízlett minden európai embernek. A paprikával, ellentétben a chilivel, puha, édes ízű volt. Az édes paprika különösen népszerű volt a Balkánon. A világon ma használt "paprika" szó magyar eredetű. A magyar ízesítés élénkpiros, gazdag színű és aromájú. Nagyon jó minőségű. A 17. század végén a bolgárok édes paprikát hoztak Ukrajna, Moldova és Oroszország területére. Ezt a kultúrát "török bors" néven ismerjük. A régi szláv nyelvű emlékekben említésre méltó, hogy a "gyógynövényt", amint az üzemet meghívták, gyógyászati célokra használták. Anaemiát, szédülést, asztmát kezeltek, és a bors ízét csak a 19. század fordulóján értékelték. A szovjet időkben az édes paprika fő áramlása Bulgáriából származott - a "bolgár paprika" neve hazánkban életre kelt.
A bolgár borsó hasznos tulajdonságai
Napjainkban a bolgár borsot széles körben használják friss és párolt, sült vagy sült formában is. Az ilyen ételek fő összetevőjeként működik, mint a lecho, a paprikák; ez darált hússal töltött rizzsel, túró, sajt, stb fűszerezés készült szárított piros paprika, hozzá hús, hal, főzelékek ..; tésztával és tojással fűszerezik. Azt mondhatjuk, hogy ez a termék univerzális. A bolgár bors a B, A, C, E, P, PP csoportba tartozó vitaminok forrása. Káliumban, kalciumban, vasban, foszforban, jódban és szilíciumban gazdag. Ezen elemek napi adagjának biztosítása érdekében elegendő 30-40 g bolgár bors. A hasznos anyagok sokaságának köszönhetően a bolgár bors elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségekben, a depresszióban és az avitaminózisban szenvedőknek. A bolgár bors elősegíti a vérkeringést, kedvező hatással van a haj és a bőr állapotára, serkenti az étvágyat.
A bors édes.
A bors édes.
Nagyon gyakran az amatőr termelők termesztésére paprika, hogy minden munka és a munkát az ellátás és termesztése paprika egyszerűen elveszett a shuffle csak nonszensz, mert a választás a paprika fajták ültetésére, és további tenyésztéshez az ő kedvenc földre.
Rossz fajta borsot vagy magokat vetnek a paprika hibridjeitől, és még rosszabbak - az alacsony reprodukciók magját.
Kertészek ősszel egy speciális érdeklődés, és gyakran még vsupayut a vitát, amit forgalmazott fajták paprika, séta a piacon Oklo sorozat paprika, és az egyes termelő próbál információk kinyerése az eladók, vagy bármilyen további részletek és árnyalatok a termesztés ilyen szép fajta édes pertsa.No ez nem olyan egyszerű, nem az, aki nem akarja megosztani az édes paprika termesztésének titkait.
Természetesen a termékeny földek, ápoló és ápoló növények foltja természetesen sértő, hogy nem kapja meg a várható termést. A piacok nyár végétől a közepéig őszi élénk színek a hegyek fekszenek prilavakah paprika, paprika egy csoda: a gyümölcs, amely megvastagodott fal, szorosan lédús, gyönyörű, zöld, piros, sárga, bármilyen alkalmazását és felhasználását. Sokan közülünk természetesen én is Peck egy csali és elkezdik begyűjteni a magokat egy ilyen nagy Erase paprika, gyümölcsök, de a közeli buduyuschem várja őket egy nagy csalódás, a gyümölcsök paprika nőnek sekély és száraz. Kiderül, hogy ezek a bors hibridek vagy paprika hibridek, és értékes haszonnövények megosztását adják, ennek eredményeként "kötényt" kapnak.
A paprikás hibridek termelésével és tenyésztésével foglalkozó külföldi vállalatok nagyon óvatosan védik termékeiket és monopolisták ezen a területen. és ezért hibrideket szállít a széles és termékeny piachoz, amely minden évszakban arra ösztönzi a fogyasztót, hogy friss bogyós magot vásároljon.
De a nyári rezidensünk nem gazdagabb lett, hogy évente segítse a tengerentúli mezőgazdasági termelőket, ezért "két nyúlra" üldözi - nemcsak a vetőmagok gyűjtését, hanem a kiváló termékeket is.
A következő növényi évszak tervezésekor a kertész legalább három cél elérésére törekszik: magas hozamú, gyönyörű termékek előállítása és a lehető leghosszabb ideig történő újbóli kiterjesztése. Ma megfontoljuk, hogyan lehet jobban formálni az édes paprika fajta összetételét.
Nem megy bele a részletekbe a már ismert és bevált Moldovan fajta paprika: jól növekednek a regeone és sikerül létrehozott fajták paprika: Belozerka, Hercules, Gift of Moldova, Novogogoshary, Merishor és mások.
Nagy gyümölcsű borsfajták.
Nagy gyümölcsű fajták bors és vastag széles körű alkalmazását, és ezt használjuk az energiával, hogy egész évben vitamin élelmiszer mind a friss és feldolgozott vagy fagyasztott formában, szükséges hivatkozni amatőr fajta paprika.
Májustól és őszig édes paprikát termesztenek, különböző érési periódusú növényeket termesztenek, csodálják a degenerált borsos gyümölcsöket, kellemes szemmel.
Édes paprika.
A sárga paprika egyre népszerűbb. Mint ismeretes, nagy mennyiségű sárga, zöld színű növényi növények hozzájárulnak a felhalmozódáshoz és az emberi test béta-karotinnal való ellátásához. Ezért a táplálkozás különböző fajtáinak és a színváltozatoknak az édes paprika széles körű használata növeli, fokozza, előidézi a szervezet immunrendszereit különböző malignus és patogén betegségek esetén.
Komplex ökológiai környezetben az A (béta-karotin) és a C vitaminokat Bogdan sárga paprikával egészítik ki. A béta-karotin tartalma szerint a sárgarépa. Perselyek ez polushtambovye ültetési rendszeren 35x40 cm fajták érték - érés (97-100 nap), és a vonzás gyümölcs :. Enyhén csonkított Ridge prizma - sárga-narancs, nehéz, nagy és 300 g, lédús és édes, egy fal vastagsága 6 -8 mm. A gyümölcs felfelé mutat. A hozam a paprika fajták Bogdan, amelynek nagy a tömeg és gyümölcs petefészek nagy paprika a bokor, jön tonna szövik.
A termelők számára, akik édes paprikát termelnek, hogy eladják a korai termékeket a piacon darabonként, a Bogdan bors fajta a leginkább sikeres és megfelelő választás. A kúp alakú vastag falú fajták kedvelői számára Anastasia fog tenni. A növények bélyegzői, az ültetési rendszer 35x40 cm, a gyümölcs felfelé irányul, húsos, lédús, és súlya 250 gramm. Kitűnő íz, aroma, falvastagsága 4-6 mm. Érett állapotban a bors gyümölcse sötét cseresznye. Egy bokrok csokrok 12-18 gyümölcsöt képeznek. Az Anastasia célja univerzális - saláta, töltelék és feldolgozás céljából. Ez a fajta édes paprika képes petefészek és a beporzás gyümölcseit gyenge fényben és hőmérsékleten.
Pepper fajta A vörös óriás megfelel a nevének. A középső érettség. A növény volt egy hatalmas, 100-120 cm magas gyümölcs- lelógó kocka alakú és prizma súlya 400-700 gramm, hossza egyes példányok eléri a 20 cm-es A fő előnye évfolyam - .. Big-termékenység, aromásság, kiváló ízű, magas hozammal.
A fajtát hosszú hajtás és csírázás jellemzi. Biológiai érlelés esetén a gyümölcsök sötétvörösek. Kedvező körülmények között 10-12 vagy annál több gyümölcsöt gyűjthetünk a bokorból. A 45x45 cm-es piros óriás ültetési rendje szerint a száz súlyból származó hozam több, mint egy tonna, ami két-háromszor magasabb az előforduló termelési fajtákhoz képest.
A Zaporozhye régió Vasilevsky körzetében élő gazdák, még a vörös óriás ültetésének sűrűsítésével is 700-1000 gramm gyümölcsöt kaptak. Ennek a fajtanak a megkülönböztető jellemzője a gyümölcsök magas hőmérsékleten történő rögzítése és ingadozása. Mind a három fajta édes paprika a terméshozam, és különösen a termékek minősége, a szállítási és tárolási alkalmasság nem alacsonyabb az importált hibrideknél.
Pepper - PharmSpravka
Gyümölcsök paprika - Fructus Capsici
Chili paprika (éves) - Capsicum annuum L.
Család Solanaceae - Solanaceae
Botanikai jellemzők. Félig cserjék, amelyek elágazó szárnyakkal legfeljebb 1,5 m magasak, az alsó részen lombosodnak. A levelek tojásdad vagy nagyjából lándzsa alakú, hegyes a tetején, a levélnyél, alacsonyabb - a következő, felső - konvergencia párokat. Virág egyszeri vagy 2-3, található a axils a szárak a felálló, vagy lelógó kocsányokkal kettős öttagú lepel (zöld csésze, folytatása gyümölcsök és fehér, sárga vagy lila forgatás corolla), 5 porzó és bibe felső petefészek. A gyümölcsök - bogyók felfújt bőrszerű, nagyban alakja, mérete, színe és íze, számos lapos reniform magokat. Az uralkodó formája kúpos, és hosszúkás kúpos (néha enyhén ívelt) gyümölcsök, de néhány fajta a bogyók majdnem kör; hossza 1-20 cm, a gyümölcspép vastagsága - millimétertől 8 mm-ig terjedő frakciókból; a legtöbb bogyós piros különböző árnyalatai, de egy csomó fajta, zöld, sárga, narancs, sárga, barna, fekete és lila gyümölcsök; mint a különböző ízek gyümölcsvelő a különböző fajták - az édes csípős, mint egy igazi bors (Piper nemből). Égő alakját és határozza meg a név a növény - paprika, Capsicum bár szülés és Piper teljesen különböző családok, nem kapcsolódnak egymáshoz. A nagy gyümölcsű fajta gyümölcs lelógó, apró gyümölcsű (általában égő) - kilóg, mintha függőlegesen állva.
Distribution. A paprika szülőhelye Közép-Amerika, ahol a növényi kultúra kultúrája több ezer éves. Miután Amerika felfedezése azt művelt amatőrök Európában, majd szerte a világon, és most kitüntetett helyet foglal el a zöldségek közül, különösen a régiókban, ahol a viszonylag meleg éghajlat.
Habitat. Éves növényként termesztették, amely egy vegetációs időszak alatt teljes fejlődés cikluson megy keresztül, a vetőmagtól a vetőmagig. Mi ebből egy csomó fajta, kombinálva két csoportra oszthatók: zöldségek - nagy húsos gyümölcsök használt élelmiszer éretlen, és fűszeres - kisebb gyümölcs, éles íz, fűszerként használják. Oroszországban paprika nőtt a kereskedelmi léptékű a dél-európai része (a Kuban, Sztavropol régió, az észak-kaukázusi köztársaságokban, az Alsó Volga, stb), de az egyes kertek látható a Non-Black Earth. A baktériumok helyiségkultúrája is, a speciálisan kiválasztott formák a megfelelő gondossággal és az ablakpárkányokon szépen virágoznak és érett gyümölcsöket adnak.
Betakarítás. Készüljön fel a teljes érlelés idején, a késeket vagy egyéb éles tárgyakat vágja a bokrokból.
Biztonsági intézkedések. Nem végeztek, ahogy a növényt termesztik.
Szárítás. Napsugárzás vagy mesterséges melegség szárítókban.
Külső táblák. A gyümölcsök 5-12 cm hosszúak, 2-4 cm szélesek az alapon, kúpos, enyhén domború, gyakran enyhén ívelt. Az öt vagy hét rövid szárú, gyakran bracts-szalaggal ellátott csípős lapos hajlított lábszárak maradnak. A magzat fala vékony, törékeny, sima külső, fényes. A belsejében található gyümölcs üreges, a felső rész egyszárnyú, az alsó részen a placenta két üregébe van osztva, amelyhez számos, lapos, vese-szerű, 3-5 mm átmérőjű mag tartozik. A gyümölcs színe sötétvörös, vörös vagy narancsvörös, a mag sárgás, a csésze barnászöld. A szag gyenge, különös, nagyon forró ízű.
Kémiai összetétel. Gyümölcsök tartalmaznak alkaloid (alkaloid-amid), a kapszaicin (0,7%), ami irritáló és csípős íz, a cukor (8,4%), fehérje (1,5%); C-vitamin (500 mg%), karotin (14 mg%), P, B1, B2, éteres (1,5%) és a zsír (a magok 10%) olajat, szteroid szaponinok.
Tárolás. Egy jól összorennoy tartályban.
Gyógyszerek. Tinktúra gyümölcsök 1:10 vagy 1: 5 90% alkohollal, vastag extrakcióval, liniment bors-ammónia, liniment paprika-kámfor, paprika vakolat. Kenőcs "Kapsikam", "Nikofleks" kenőcs, "Efkamon" kenőcs, Capsin, folyékony "Kapsitrin".
Alkalmazás. Tinctura Capsici 1:10 90% alkohollal, 0,1-1% kapszaicinnel, 50 és 100 ml-es palackban. Átlátszó folyékony, vöröses-sárga szín, égő íz. Külsőleg dagasztás formájában alkalmazzák neuralgiával, radiculitisszel, myositisszel, lumboschialgiával. Kenőcsök és kötőanyagok előállítására is felhasználható. Az alkoholtartalmú tinktúrát 10-20 cseppre vitték, mielőtt eszik, keserű íze az izgatottság kedvéért. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, így hasznos lehet az akut gyomor-bélrendszeri rendellenességekben.
Likőrök, hogy egy kenőcs, amely dörzsölni a bőrbe, mint egy irritáló és zavaró szer reumás ízületi, neuralgia, isiász, izomgyulladás (myositis). A gyógyszeripar ebből a célból olyan borsfoltot állít elő, amelynek aktív összetevője a pirospaprika gyümölcse. Ami a külső szerek ezen betegségek kezelésére és egyéb komplex használt gyógyszerek, egy komponense, amely a gyümölcs a növény tinktúra vagy kivonat „Kapsin” „Kapsitrin” „Efkamon” „Nikofleks” „Kapsitrin”, híg kenőcsöket. A pirospaprika tinktúráját a fagyás kezelésére szánt kenőcs tartalmazza. Az éves bors gyümölcsét a homeopátiában is használják.