Basil lila, citrom, zöld - fűszerek az ágyon
Basil a fűszernek az ókori idők óta Indiában és a Közel-Keleten. De Európa konyhájában a növény sajátos aromája nem gyökeret vert azonnal, és csak évszázadokkal később először olasz szakácsok használtak. És hamarosan a bazsalikom kezdte elnyerni a francia ínyencek szívét, a jólét és a jólét szimbóluma lett.
A 16. század végére ez a meglehetősen drága, aromás fűszer hagyományos és fűszeres ételeket váltott fel a húsok és a halételek számára, pikáns hozzáadással mindenféle salátához, melyet az italok és a desszertek receptjei tartalmaztak. A bazsalikom alapvető illóolajai terápiás hatással bírnak az emésztés normalizálására, enyhítik a köhögést és enyhítik a torok gyulladását, javítják a test általános állapotát.
Basil - illatos lakó háztartási telkek, egy egyéves alacsony növény. A levelek alakja, mérete és színe a növényfajtától függ. A szín lehet finoman-zöld vagy vöröses vagy telített-ibolyaszínű. Basil virágok többnyire fehér, lila vagy lila virágzat. A növény nagyon termofil, és a legcsekélyebb fagygal együtt visszafordíthatatlanul elpusztul. A vetőmagot üvegházakban vagy szabadban vetőmagok termesztik. A hatékonyabb eredmény és a korai betakarítás érdekében az ültetésre egy palántákat alkalmaznak.
Fajták, típusok, alkalmazási jellemzők
A bazsalikom népszerűségét nemcsak élelmiszerek és gyógyászati értékek magyarázzák, hanem dekoratív tulajdonságai is. A különböző színek lehetővé teszik bazsalikom használatát az ágyak és a virágágyások kialakításában, és erős, fűszeres aromája megóvja a növényi növények számos kártevőtől való ültetését. Megbeszéljük a legnépszerűbb fajtáit és hibridjeinket, amelyek alkalmasak az időjárási viszonyok növekedésére.
- Citrom bazsalikom. Zöld növény legfeljebb 60 cm magas, kompakt és meglehetősen szerény. Kellemes citrom illata van, melynek köszönhetően gyakran használják ezt a fűszert a desszertek készítésénél, tea, üdítőitalok, valamint halétel ízesítéséhez. A limon bazsalikomot gyakran használják az illatszer, a kozmetika területén, és a helyiségek aromatizálására használják.
- A thai királynő. Ezt a fajtát a növények erős, sűrű elágazása és nagyon intenzív illatú aromája jellemzi. A "Thai királynő" bazilika illata úgy tűnhet, hogy valaki túl éles és erős, de megfelelő használatával egyedülálló, keleti ízt ad az ételeknek. Fűszeres adalékként szolgál a marinádákhoz, mártásokhoz, fűszerezéshez húsételekhez. A bazsalikom különlegessége különleges dekorativitással rendelkezik - a bokrok gazdag zöld színén, a mély lila gyönyörű virágzatról. Ez a külső fellebbezés lehetővé teszi a "Thai Queen" bazsalikom használatát a tájépítészetben, a kertészeti telepítések festői díszítéséhez.
- Ararat bazsalikom. Kompakt, illatos 20-30 cm-es növénymagasság, hosszúkás fogazott levelek és lilás árnyalatú virágcsíkok. Ez a bazsalikomos lila különösen kedvelt a rövid érési idő miatt, a hajtásoktól kezdve az első betakarításig akár 40 napig is. És amikor palántákat használ, ez az idő egy hónapra csökkenthető. A növény aromája keserű szegfű, finom, édes jegyekkel. Frissen, az Ararat bazsalikom lédús leveleit zöldség salátákhoz adják, és készételek készítéséhez és díszítéséhez használják. A szárított - add hozzá a levesek, levesek, zöldség és húsételek.
- Lila bazsalikom. A fajtát a levelek gazdag színe jellemzi - sötétbarna és vöröses-ibolyaszín árnyalatú. A növény jó levélzete és elágazottsága lehetővé teszi a magas hozam elérését, és a fűszeres fű lágy és gazdag aromája bőséges lehetőséget nyújt alkalmazására. Nagyon szépnek tűnik a friss zöldségek és gyümölcsök salátáinak megtervezésénél, ecet, olajok és szószok ízesítésére. És a fűszeres keverékek egyik összetevőjeként is használják.
- Kámforos bazsalikom. A fajta jellemzői: magasság: 50-60 cm; a szár, a gallyak és az ibolya levelek enyhe lehanyatlása, és ami a legfontosabb - egy adott íz. Használjon kámforos bazsalikomot a hús- és növényi ételek elkészítéséhez, a gyógyteák összetevőjeként, a fűszerek elkészítéséhez. A növényben felhalmozódó illóolajokat természetes kámfor termelésére használják.
- Ánizs. Ez a zöld bazsalikom egyedülálló illatú, amely nem keverhető össze más fajták illatával. A világos, ezüstös-zöld levelek friss, enyhén édes anizomjegyzéseket terjesztenek. Hagyományosan a keleti ételek elkészítéséhez használják cukrászsüteményekhez és kulináris ételekhez.
A termesztés sajátosságai
Fontos! A bazsalikom nem tolerálja a transzplantációt, ezért a növények szedését az első nyitott levél fázisában hajtják végre. És a veszteségek minimálisra csökkentése érdekében, ha állandó helyre ültetik, lehetővé teszi a tőzegcserép használatát.
Emlékezve a növény hő-szerető természetére, jobb, ha azt a helyet a napsütéses helyekre helyezzük, ahol nincs erős szél vagy piszok. Az ültetvények illatos bazsalikomot ültettek a zöldségfélékre, megvédik a padlizsánt az invesztált kártevők ellen, és fokozzák az érlelő paradicsom ízét. Több fűszeres gyógynövény kombinációja segít létrehozni egy illatos és illatos foltot, amelyen minden otthoni fűszer érlelődik.
Bármelyféle bazsalikomra szükség van rendszeres gyomirtásra, elegendő öntözésre és szerves trágyák alkalmazására havonta néhányszor. A bazsalikom betakarítási időszakának meghosszabbítása lehetővé teszi az időben elrendezett zöldségek eltávolítását az alsó laterális hajtások eltávolításával. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy szezonban 2-3 bokrot kapjanak.
Fontos! A növények aromás illóolajainak legnagyobb mennyisége a virágzás pillanatáig felhalmozódik. Ezért fontos, hogy az első zöldeket összegyűjtsük, mielőtt a virágzat feloldódna. És ha csak bazsalikomot termel, hogy zöldséget kapjon, és nem érdekli a virág, akkor jobb, ha eltávolítjuk a rügyeket.
Ahogy láthatja, annak érdekében, hogy a webhelyén illatos fűszereket hozzon létre, a vágy és egy kis erőfeszítés szükséges. Ez a keleti fűszer nyáron büszkeségforrássá válik, télen díszíti a kertjét, amikor a saját kezével felnőni ízesítő ételeket szolgál fel.