A Tequila univerzális ital
Interjú a "Bacardi Rus" Denis Temniy márkaképviselőjével.
- Mi a mescal és hogyan különbözik a tequilától? Hogy részeg?
- A Tequila és a mescal egymáshoz kapcsolódik, mint egy magánember a tábornokkal. A Tequila csak egyfajta agávé - Agave tequilana weber, és mezcal - a különböző alfajokból készül. A tequila előállítását olyan minőségi előírások szabályozzák, amelyek nem vonatkoznak a mezcalra. Tehát az alkotó tequila szeszes italok legalább 51 százalékát kék agávé kell készíteni.
Végül, a tequila, mint a konyak vagy a pezsgő, a mexikói jogszabályok által eredetileg védett név. A Mescalt Mexikó egész területén gyártják, és tequila csak öt államban korlátozott területen engedélyezett. Ez a korláto- zás elsősorban a talaj és az éghajlati jellemzők következménye, amely nagymértékben befolyásolja a kék agáv érlelésének minőségét.
- Van tequilán kívül más alkohol Mexikóban? Ők például vodkát isznak?
- Történelmileg Mexikó a száraz jog országaként fejlődött ki. Az ókori Aztecseknél a részegséget halállal büntették. Abban az időben már létezett egy könnyű alkoholos pezsgő ital pulque - fermentált agave juice. A Pulkát vallásos szertartásokra használták, de csak a gyermekeknek és az időseknek adták. Az országban az alkoholizmus kezdett fejlődni a spanyol pervesztık megjelenésével. A spanyoloknak köszönhetően a mészkőtermelés volumene sok esetben növekedni kezdett. És később a legjobb mescal külön alkoholcsoportba került, és tequilának nevezték.
A hagyományos tequila és mezcal mellett Mexikóban is sok a rum, különösen a Karib-tengerből. A vodka az északi országok több sorsát jelenti.
- Tequila egy női vagy férfi ital?
- Véleményem szerint a tequila univerzális ital. Szinte ugyanolyan népszerű a koktélokban, mint tiszta formában. A férfiak általában nem hígítanak, és a lányok élvezik az olyan koktélok aktuális ízét, mint a Margarita, Acapulco vagy a Tequila Sunrise.
- Mit tud összehasonlítani? Például a termelés útján?
- A tequila termelése gyakorlatilag megismétli a konjak termelését. A különbség csak a nyersanyagok előállítása. A konyakkal ellentétben a tequila nyersanyagát sütőben tovább feldolgozzák, hogy jobban kihozza a levét. A szőlővel ellátott konyak esetében semmi különlegeset nem kell tenni.
A többi nagyon hasonlít: az erjesztett lé dupla lepárlása réz kockákban (bár acél kockákat használhat tequilának). A második desztilláció során a fej és a farok elválik. A tequilában nincs kötelező kitartás, ami kötelező a konyak számára.
- Van tequila szezonális? Hogyan működik a testen? Melegszik vagy szórakozik?
- A Tequila nagyon pozitív hatással van. Úgy gondolják, hogy ez az ital felemeli a hangulatot, vágyat ébreszt a gyors szórakozásra. Nagyszerű klubital, de ellentétben a könnyű rummal, amely ugyanazokkal a tulajdonságokkal bír, a tequilának sokkal nehezebb alkoholt adtak. Meleg éghajlaton nehéz összetevőket gyorsan eltávolítanak a testből, ezért nyáron tequilát ajánlok egy tengerparti partira, de még mindig nem kapnak el.
- Miért tequila néha narancsot fogyaszt fahéjjal?
- Rendszerint narancs és fahéj falat arany (tequila). Az ok a karamellben van, ami hozzáadódik ehhez a tequilához. Az égetett cukor és a tequila trópusi jegyzéke ízét sikeresen kombinálják az őrölt fahéj narancssárga és csípős keserűségével.
- Van-e különleges üveg a tequilához?
- A tequila hagyományosan szűk, magas cölöpökből részeg.
- Milyen ételeket fogyasztanak tequilával? A tequila gyümölcsökkel vagy zöldségekkel kombinálva? Lehet aperitif vagy emésztés?
- Az akut mexikói konyha tökéletes tequila számára. Nem azt mondják, hogy a legjobb, ha az egyik országból született termékeket kombinálnák. Mint egy aperitif és kísérő élelmiszer, nem tökéletes tequila, de étkezés után kávét és szivar ajánlom Anejo.
A gyümölcsökből - a citrusfélék hagyományosan tequilát, különösen mészet szolgálnak fel.
Nem vagyok ilyen koktélok támogatója. Az embereknek meg kell tanulniuk élvezniük az ízt és az aromát, és az extrém olyan, mint a tequila boom közvetlen út az alkoholizmushoz.
- Az a kérdés, ami aggasztja a barátaim érdeklődését. A lényeg az, hogy van-e koktél fogyasztás kultúrája?
- A két évszázados fennállás, a koktél körül minden bizonnyal saját kultúráját és etikettjét alakította ki.
Hogy megkapja a maximális élvezetet a kóstolásból, nagyon ajánlom, hogy emlékezzen és megpróbáljon betartani ezeket a szabályokat:
1. Legfeljebb egy koktél óránként. A legnehezebb korlátozás az orosz nép számára.
2. A komponensek kombinálásával van egy aranyszabály: gabona, gabona, szőlő. Ez az alkohol alapanyagait jelenti. Ne keverje a konyakot sört vagy bort vodkával.
3. A légkör, a légkör és a társaság legyen a lehető legkedvezőbb. A koktélokat esztétikai élvezetnek kell részesíteni, nem pedig mérgezéshez.
4. Ahhoz, hogy pontosan megkaphassa, amit akarsz, jobb, ha a bárpulton ülsz, és közvetlenül kommunikálsz a barmánnal. Ha profi, akkor segíteni fog Önnek egy választás, vagy előkészíti a improvizációt. Ha kezdő, akkor maga meg tudja mondani neki, mit kell tennie.
5. Végül, ne felejtsd el a csúcsot. Ha koktélok rajongója vagy, és olyan jó baráti társaságot találsz, aki elégedett az ízeiddel, a hála hányadának legalább a számla legalább 10% -ának kell lennie. I ilyen esetekben 20% -ot hagy.