A télen aromás epert tartunk fenn
Az ágyakon megjelenő egyik első bogyó eper, az úgynevezett "Victoria", valahol kertes eper. Friss, jó íze van, lehetséges, hogy a tea, és a tej, sütni darálják piték és cheesecakes, Gyümölcsturmixhoz és gyümölcsitalok, mindenféle deserty.Kak minek hívják, de ez a gyönyörű, finom, édes, aromás bogyó számunkra hihetetlen öröm .
Friss, jó ízű, teával tehetsz teával, tejszínnel süthetsz édes pite-t és sajtkrémeket, koktélokat és kompóteket készíthetsz, mindenféle desszerteket. Hosszú ideig tárolható - frissen fagyasztható, szakács lekvárral és dzsemekkel, kompót készíthet. És télen nagyon kellemes, hogy egy vastag, illatos lekvárosból álló koktélt nyissunk egész bogyókkal a teázáshoz, és croissantokat is süthetünk.
Eper lekvár 5 perc
Egy csodálatos módja annak, hogy a szamócát a télen tartsák, az ilyen készítményekben lévő cukor sokkal kevésbé szükséges, és mivel a bogyókat minimális időtartamra főzik, több vitamint és aminosavat tárolnak.
1 kg szamóca esetében
1.Yagody előtti enyém, távolítsa el a szárakat. Ha az eper nagyon nagy, akkor félig vagy négy részre vághatja. De ez ízlés. Általában egész bogyót főzek.
2. Külön-külön, főzzük a szirupot - a cukrot a vízbe öntjük, és keverés közben főzzük alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
3. Töltse fel a szirupot bogyókkal, és ne zavarja! A bogyóknak érintetlenül kell maradniuk. A tartályt törölközővel vagy filmmel zárjuk, és 2 órán át hagyjuk kihűlni.
4. Ebben az időben elkészítjük a kannákat és a fedőt - az enyém és a sterilizált.
5. Közepes hőségben szendvicsbe öntjük az eperbe vagy medencébe a szamózt, forraljuk fel. A bogyókat nem egy kanállal keverjük össze, hanem egyszerűen egy serpenyőt vagy egy medencét rázunk egymásról oldalra. Távolítsa el a habot az elakadástól. Amint a lekvár forr, főzzük 5 percig, és távolítsuk el a hőtől.
6. Továbbra is csak át kell vinni az elakadást tiszta edényekbe, zárja le a fedelet és forduljon át. Az edényeket egy törülközővel lefedjük és megtartjuk, amíg teljesen le nem hűl.
700 g granulált cukrot
A sikeres eper-lekvár mérlegelésre kerül, ha kiderült, hogy kellemes a szem számára, és a bogyók megőrzik integritását. Tanuljunk meg, hogyan kell főzni a lekvárt eperből az egész bogyókkal ma. Talán ez a recept lesz a kedvenced.
A lekvár áttetsző, lédús, teljes bogyókkal. Számára nagyon fontos az édes szirupban az öregedés olyan időközönként, amikor az epertömegt fel kell forralni. Hosszú időt vesz igénybe a lekváros elkészítéséhez. Az eredmény azonban indokolja a munkát. Nagyon kellemes itt inni a teát ezzel a lekvároszattal télen.
De először megismerjük néhány részletet:
1. A lekvárnál a legjobb, ha házi szamócát készítenek. Nos, vagy szamóca vásárolt a piacon.
2. Először a bogyót ki kell öblíteni, papírtörlőkön szárítani, majd leveleivel eltávolítani.
4. Az elakadást 3-4 alkalommal 5-10 percig forraljuk.
Tehát az előkészítési szakasz átment. Menjünk át a receptre.
1. A lekvár és az elakadás közötti különbség az, hogy a lekvárt lekvár elenyészik, és könnyen kenhető, amikor - mint a lekvárosban - a gyümölcs (reméljük) egészben a saját gyümölcsébe kerül.
Ahhoz, hogy sterilizálja üvegek megőrzi, azokat el kell mosni szappanos vízzel, öblítse, száraz, tiszta törülközővel, majd tegye őket egy tálcán, és tegye a sütőbe az átlagos hőmérséklet 5 percig. Ne feledje, hogy az üvegek melegnek kell lenniük, amikor beleöntik az ömledéket, ezért ne tegye túlzottan sterilizálni őket.
900 gramm eperre van szükségünk. Ebből az összegből két fél literes edényt kapunk az eper lekvárból - a kezdők jobbak, hogy kis mennyiséget készítsenek, és nagy tuskóknál jobb, ha kis adagokban lekvárat készítenek. A nagy mennyiségű lekvár túl sok időt vesz igénybe, hosszabb időt vesz igénybe, és főzés közben az elakadtság több színt és ízt veszít.
2. Törölje a farkából 900 g szamócát, és törölje le nedves törülközővel - ne mossa le, a nedves eperből soha nem fog jó dzsem. Ha lehetséges, enyhén enyhe szamócát használjon fel, és tegye le az összes zúzott bogyót - ha nem teljesen ráncosak, mindig ilyenek lehetnek.
Hajtsa be az egész földieperet egy rétegben a zacskó aljára, 700 gramm cukrot öntve. Mindig használjon speciális edényt az elakadásokhoz, ha lehetséges: különleges széles fenékkel rendelkezik, és a gyümölcslé gyorsabban forrni kezd, és a lekvártság nem lesz képes "kiszabadulni" a serpenyő szélén forralva.
Hagyja a bogyókat éjszaka, hogy adjanak gyümölcslevet. Keverjen egyszer, mielőtt lefeküdnél. Amikor a cukor érintkezésbe kerül a bogyókkal, akkor megkeményedik, és amikor az eldugulás forrósodik, nem szétesik.
A bogyók készítésének szakasza nagyon fontos, ha az eper-lekvárt teljes bogyókkal kívánja készíteni, úgyhogy ne hagyja figyelmen kívül.
3. Ha készen áll a lekvár elhelyezésére, tegyen be 4 kislemezt a fagyasztóba - ezek után később tesztelni kell az elakadást. Tegye a serpenyőt egy elég kis tűzbe, és hagyja, hogy a cukor lassan feloldódjon. Rázza fel a serpenyőt időről időre, hogy könnyedén keverje el az elakadást, mert nem akarod összezúzni a bogyókat.
4. Mielőtt elkezdi forralni az elakadást, feltétlenül fel kell oldani a cukor összes kristályát. Ennek ellenőrzéséhez egy kanálot kell befedni az elakadásokba, és meg kell nézni a hátoldalát - nem maradhat kristály.
5. Amikor a cukor feloldódik, maximalizálja a tüzet, és amint az lekvár forrni kezd, adjunk hozzá 1 nagy citrom levét, és pontosan 8 percig tegyük fel az időzítőt.
6. Pontosan 8 perc elteltével távolítsa el a serpenyőt a tűzről, tegyen egy teáskanál jamt az egyik hűtött csészealjra, és hagyja teljesen hűlni. Ezután nyomja meg a keveréket az ujjával - ha gyűrődések jelennek meg, és folyadék nem távozik, az elakadt tartály készen áll. Ha nem, forraljuk még 3 percig. Ezután távolítsa el a hőt, és készítsen újabb próbát. És így tovább, amíg a lekvár kész.
7. Bármit is csináljon, ne dobja el azonnal a dzsekit az edényeken - akkor a szamóca felszínre kerül. Előzetesen hagyja el az elakadást 15 percig. Ha egy hab látható a felszínen, óvatosan adjunk hozzá egy kis darab vajat (10 g) - akkor a hab elpárolog. Ezután öntsük át a meleg edényeket. Szükség van egy speciális tölcsér beszerzésére, mivel a folyamat nem könnyű.
8. Azonnal zárja le a dobozokat, viaszpapírral és zárja le a fedelet. Várja meg, amíg a lekvár teljesen lehűl, mielőtt aláírja a dobozokat, mert a hő nem tapad a matricákra.
Észrevett egy hibát vagy hibát? Válassza ki a szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. hogy tájékoztasson bennünket erről.