Útmutató a smokehouse használatához
Útmutató a smokehouse használatához
A füstölő szereket különböző termékek forró dohányzásához használják. A Smokehouse egy szigorúan zárt fémtartály, melynek rostélyai vannak, amelyeken a termék elterjedt, és egy tálca a zsírok kifolyására. Process füstölt jelentése öregítési eljárást koptimogo termék füstöt környezetben, melynek célja, a telítési aroma, a nedvesség csökkentésére és annak impregnálása különféle anyagokkal tartósító hatásuk. A forrás a füst parázsló faelemek (chips), mint a keményfa (éger, bükk, tölgy, stb) és a gyümölcs (cseresznye, barack, körte, stb.)
Mielőtt elkezdené a munkát, öntsön két vagy három préselt (kicsi) előre nedvesített fűrészport a dohányzó alján, kis kapacitás esetén elegendő. Az előkészített (nagykövet, marinázó) termék (hal, hús, zsír, sajt) szárítsa meg vagy jól átitatott papírtörölközővel. Helyezze a darabokat a rácsra úgy, hogy ne érintkezzen egymással, ellenkező esetben a termék könnyű, nem füstölt foltokat tartalmaz.
Kindle a tűz és elérni a stabil, de nem aktív égő. Helyezze a dohányzót a tűzbe. Ellenőrizze, hogy a mosogatógép fedele jól illeszkedik-e az alaphoz. A dohányzás akkor kezdődik, amikor a dohányzóház hőmérséklete a kívánt szintre emelkedik, és a füstölő fűrészpor elkezdi füstölni a füstöt. 10 perccel a rajt után a dohányzás emelje fel a fedelet, és engedje el a kapott füstöt, akkor átadja a termékét, a keserűség, majd helyezze vissza a fedelet, és töltse ki a víz a tömítés (ha van ilyen). A tűz mellett a hőforrás gáz- vagy elektromos tűzhely is lehet. Mindig figyelje a forrás hőmérsékletét, az intenzív égetés túlterhelik a terméken, és elrontják. A hőmérséklet a smokehouse füstölt 100-120 fok, így a termék gyorsan elkészíthető, miközben áztatás csodálatos jellegzetes illatát. Határozza meg, hogy a hőmérséklet elég egyszerű - csak fedje be a fedelet a vízen. Ha a víz nem boiler, hanem egyszerűen elpárolog, - a dohányzási rendszer helyes marad.
A sütési idő a füstölgőben különböző termékek esetében eltérő:
- csirke 45-75 perc.
- sertés, zsír 60-90 perc.
Az elkészített edényt hosszú ideig nem lehet tárolni, két-három napon belül el kell fogyasztani.
Dmitry Stepanovich Olenyuk
Köszönjük a tanácsokat és a recepteket. Jó dolgokat csinálsz. rebyata.Molodtsy.
Ritkán, de füstöltem. Én inkább főzni magam - nem bízok a boltokban, és még inkább a bazárban. A dohányzásban minden úgy tűnik, hogy egyszerű és érthető, de ismét olvassa el az utasításokat nem fog fájni;). By the way, a dohányzók "World of Fire" egy egyszerű és megbízható design, könnyen kezelhető, és nem igényel gondoskodó.