Törökország filé összetétele és hasznos tulajdonságai, főzés turkey filé
Pulykamell (más néven mell) - egy elit hús, csont nélkül, egy pulyka madár baromfájából. Az otthoni pulyka húsának előfordulása csak a csirke második.
A filmet az állati eredetű legkiegyensúlyozottabb termékként széles körben használják a világ főzésénél a magas ízlés és táplálkozási jellemzők, elsősorban a nagy fehérjetartalom miatt.
A standard pulykafilé súlya 0,5-2 kg, a legmagasabb minőségű pulyka az Egyesült Államokban. A filé alacsony kalóriatartalmú, enyhén szálas textúrájú, finoman rózsaszín színű. A pulykahús legfinomabb és leghasznosabb része.
Érdekes! Angolul egy pulyka madarat "törökországnak" neveznek, ami Törökországot jelenti, bár a pulyka semmi köze ehhez az országhoz. A spanyolok hozták ezt a madárfajot a nyugat-indiánoktól (Amerika régi neve), a hódító utazásoktól.
Az értékes pulykahús összetétele a következő:
- Telített zsírsavak;
- a víz;
- koleszterin;
- hamu;
- Minerals - Nátrium (90 mg), kálium (210 mg), foszfor (200 mg), a kalcium (12 mg), cink (2,45 mg) Magnézium (19 mg), vas (1,4 mg), réz ( 85 μg), mangán (14 μg).
- PP, A, B csoport (B6, B2, B12), E;
A pulykafilé hús nagyon egészséges:
- A pulykafilé rendszeres használata segít megelőzni a vérszegénységet, serkenti a szívműködést és az agyi aktivitást.
- Alacsony kalóriatartalmú (legfeljebb 200 kalória 100 g) és allergia-mentes termék, táplálkozási javasoljuk, hogy tartalmazza az étrendben a csecsemők élelmiszer (és még kezdeni a saját csali hús), valamint szenvedők élelmiszer-allergia. A pulykafilé olyan tápláléktermék, amelyet a gyengített emberek táplálására használnak
- Mivel a magas fehérje tartalommal, a forrás építőanyag emberi izom pulykamell használata ajánlott sportolók és az emberek vezető forgalmas és aktív életmódot.
A pulykahús, és még inkább a filéje, gyakorlatilag nincs ellenjavallat, ha friss és minőségi.
Hogyan főzni és szolgálni?
A pulykafilé semleges ízlésének és gyors határidőinek köszönhetően korlátlan teret nyit a kísérletezéshez a kulináris szerelmeseinek.
Ez a hús tökéletesen összeillik egy sor termékkel - pörköltek és zöldségek, mindenféle szószok, tészták és gombák.
Paradicsomos vagy krémes gombamártásban pácolt vagy egyszerűen pörkölt darabokban - a receptek széles választéka elképesztő:
- gombás gomolyával;
- leves tojással tésztával;
- pulykafilé tésztában;
- pulyka-kari rizs;
- pályázati szeletek,
- sült tejfölös mártással, pulykafilé.
Mindenesetre az alacsony kalóriatartalmú italok köszönhetően a pulyka ételek ínyenevelőek és szívósak, de könnyen emészthetők.
Hogyan válasszunk
Válasszon egy jó pulyka filét könnyű:
- Minél nagyobb - annál jobb. Úgy vélik, hogy a legjobb hús a nagy madarak.
- Érintse meg és értse meg. Ha a friss pulykafilé felületére nyomást gyakorol, akkor a fogak helye az ujjból gyorsan visszatér az eredeti formájához.
- A szín fontos. A friss filé húsának gyengéden rózsaszínűnek kell lennie, a sötét vér vérének vagy a hús színei természetellenesnek - kék vagy zöld színűek.
- Ízét. A friss hús szinte nem szaga. Ha erős szagot érez - helyezze ezt a filmet félre.
Fagyasztva - a legjobb módja annak, hogy a pulyka filé friss és minőségi legyen. A fagyasztóban vagy kamrában, ideális hőmérsékleten -18 ° C-on a mell egészen 9 hónapig tárolható.
Figyelem! Lehetetlen a pulyka újrafagyasztása, mivel szobahőmérsékleten a fagyasztott állapotban a mikrobák gyorsan halmozódnak.
201 kcal fűtőérték
A termék energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 13,29 g. ( ∼ 53,16 kcal)
Zsírok: 15,96 g. ( ∼ 143,64 kcal)
Szénhidrátok: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Az energiaarány (b | x | y): 26% | 71% | 0%
A termék aránya. Hány gramm?
1 db 1000 g-os csomagban.