Receptek a loncból
A loncból származó receptek nagyon különbözőek. Itt, és lóhús friss formában, mint egy desszert, és a dzsem. és dzsemeket, és tölteléket a pite, a kompótok, és a gyümölcsitalok, és még sokan mások.
A leginkább kellemes az, hogy a feldolgozás során a lóhéjú hasznos tulajdonságait megőrzik, a vitaminokat megőrzik és intenzív színezékük.
Nyers lonc-dzsem
Búzák lonc őrlés, csavar egy húsdarálóval vagy egy élelmiszer-feldolgozó, hozzáadva cukrot (1 - 1,5). Ezután üvegedénybe kerülnek, a tetején a szokásos polietilén kupakkal vannak lezárva. Tárolja egy pincében vagy egy pincében, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 10 fok fölé. Ebben a lekvárban minden vitamin megmarad. A lóhéj nyers lekvárának hosszú tárolása nem ajánlott. Három-négy hónapig ajánlatos enni.
Lócukor cukorral
Búzák lonc őrlés vagy csavar, adjunk hozzá cukrot (1 - 1,2), és alaposan keverjük össze. Aztán berakásra és cukorra helyezzük a tartályt a tűzbe, melegítsük 60-70 fokig, és folyamatosan kevergetjük. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni. Sterilizáljuk az edényeket. Kirakjuk a már lehűtött masszát a tégelyekben. Bezárjuk az üvegfedeleket vagy a csavart vasalót. Minden vitamin megmarad, a bogyó friss.
Honeysuckle juice
Érett bogyókat vesszük, préseljük a gyümölcslevet.
Elveszük a megmaradt rántásokat, öntsük fel a forralt vizet, hagyjuk, hogy három órán át bejusson. 1 kg pomace - 1 pohár vizet. Nyomja össze másodszor.
Keverjük össze az 1-es és 2-es centrifugát
Add hozzá a cukrot (1 liter gyümölcslé - 150 gramm cukor). Melegítsük fel a 80 fokot. 15 perccel állunk szemben. Sterilizált edényeken vagy palackokon lemondunk.
+10 foknál kisebb hőmérsékleten tároljuk.
A lédús juh elkészítésekor a vitaminok egy része a pépben marad. De mégis nagyon hasznos. Használatakor a gyümölcslevet forralt vízzel hígítjuk, mivel nagyon koncentrált.
Honeysuckle komposzt
A loncom bogyóit tiszta, sterilizált edényekbe helyeztem, és a kötet egyharmadát töltöttem be. Töltsük le az édes szuszpenziót. A szirupot az alábbiak szerint készítjük: 1 liter vízhez - 400 g cukrot, lassan kevergetve. A dobozokat fém fedéllel fedjük, pasztörizáljuk forró fürdőbe, majd feltekerjük a fedelet. Megfordítjuk a bankokat. Hűvös helyen tároljuk a tároláshoz. A lonc összetétele szobahőmérsékleten is tárolható. A kiszolgálás előtt forralt vízzel forraljuk. A lonc komposztja nagyon szép telített színű.
Egyszerű lekvártás a loncból
A bogyókat, amelyeket alacsony széles ételekbe teszünk, cukrot takarunk (1,2 kg cukrot 1 kg bogyóért). Vagy töltjük a bogyót sziruppal. Az alábbiak szerint állítható elő: egy pohár vizet és 1,2 kg cukrot, ez egy kilogramm bogyóra számítva.
Cukorral borítva a bogyót több órára hagyjuk, előnyösen 10-12.
Ezután óvatosan keverjük össze, tegyünk egy nagy tüzet, és forralás után, nem sokáig tíz percig főzzük.
Hagyja az elakadást további 10 órán át.
Ezután újra felforraljuk, és rövid ideig, 15 percig főzzük, és amikor a bogyós gyümölcsök megállnak, kapcsolja ki a tüzet.
Ebben a lekvárban a lonc bogyók nem válnak szilárd tömeget, de gyönyörűnek látszanak egészségesek és sértetlenek a vastag szirupban.
Lobogás lőtt
Szükség van egy másfél kilogramm cukorra. Amikor forral, öntsön bele egy kilogramm bogyót. Kb. Tizenöt percet vagy egy kicsit több mint hatot főzünk. Keverjük nagyon óvatosan, hogy a bogyók ne fojtsanak. A lekváros vastag, zselészerű. A péksüteményes zacskó a vízfürdőben nem szükséges. A dobozokat pergamentpapírral lezárjuk.
Lócukor cukorban
Honeysuckle bogyókat - száraz és egészben - megszórjuk porított cukorral 1-2. Top cukorral. Hűvös, sötét helyet adnak. Ebben a receptben a lonc teljes vitaminjai tökéletesen megmaradnak.
Jelly a loncbogyóból
A zselatint 20 g / kg bogyóra számoljuk, és egy órán át vízben áztatjuk. Longyök gyom vagy dörzsölje, nyomja össze, kap a lé. A gyümölcslében először adjuk hozzá az áztatott zselatint. Ezután azonnal cukrot. Egy kilogramm cukrot literenként. Keverjük össze, tegyünk egy nagy tüzet, amint forrunk - töltött üvegekbe. Hűtsük szobahőmérsékleten. Tartsa a hűtőszekrényben +2 +8.
Honeysuckle püré
1 kilogramm loncot veszünk. Töltse fel egy pohár vízzel. Keverjük össze, tűzön tegyünk kilencven fokot és hagyjuk tűzön ezen a hőmérsékleten 5-7 percig kevergetni.
Távolítsuk el a tűzről, és a bogyók dörzsölése nélkül vagy szitán vagy kómában ne essünk ki felfelé egy fél kilogrammnyi cukor ízét. Keverjük. Kiszállunk a tégelyekben, majd tekerjük a takarók alatt.
Szárítsa meg a loncot
A loncot nagyon nehéz kiszáradni a napsütésben. Ez jobb egy speciális szárító egy bogyó, sütő vagy tűzhely.
Honeysuckle hozott egy sütés lapot egy réteg nem több, mint két centiméter vastag. A sütőt 40-45 fokosra fűztük. A hőmérséklet fokozatosan 60 fokra emelkedik. 8-12 óráig száradunk. A loncfajták. ahol a gyümölcsök keskenyek és vékonyak, gyorsabban száradnak. A ovális vagy kerek gyümölcsök szárazabbak és nehezebbek.
Ha száraz hasadvány természetes körülmények között, akkor legalább egy hétig tart a legmelegebb időjárás. Ha az időjárás meleg, akkor még tovább kell száradnia.
Amikor a loncot szárítják, szinte az összes vitamin van tökéletesen megőrizve.
Fagyassza le a loncot
Az érett loncbogyókat a szárakról és a levelekről, ha szükséges, az enyémről megtisztítják. Bár a láprét legtöbb esetben nem szükséges mosni. Freeze a fagyasztóban. A bogyókat be kell fagyasztani a tartályokba, akkor nem gyűrődni, kényelmesen kivenni és kevesebb helyet foglalni.
A tartály helyett dobozokat használhat a léból. Csak vágj ki egy lyukat egy üres literes gyümölcslé dobozban, "My Family", "Good", "Frucht Garden". Nem lehet vágni a végére, akkor kapsz egy fedelet: hajlított, a bogyókat lefedik, kiegyenesednek, behajlítva, ugyanabban a dobozban kiderült, de már töltött egy bogyó. Az ilyen azonos dobozok bogyók nagyon kényelmesek.
A fagyos lonc nem veszíti el az ízét. Meg lehet felolvasztani és megszórni a cukrot tálalás előtt, vagy meg lehet fagyasztani. Ahogy tetszik. Felveheti a Plombirt a fagylaltra, túl finom.
Kissel a loncból
A loncból a zselét főzheti. Mind a friss bogyókból, mind a fagyasztott. Itt van az egyik kedvenc receptem.
Tűzre vittünk vizet, várjunk, amíg forrunk. A forrásban lévő vízben bőrkiütés és más bogyók, például Irgus vagy Victoria, vagy mindkettő, vagy más nem savas bogyófajok. Hónapok cseresznyével vagy loncbogárral a tengeri törmelékkel - a kombináció nem sikeres, mivel a csókok megolvadnak. A bogyós gyümölcsöket forraljuk, lassú tűzön főzzük kb. 5-7 percig. Távolítsuk el a tűzről, szűrjük. A hússal nem szükséges a zselé. És a kapott bogyószirup újra fel a tűzre, cukrot ad hozzá. Amikor felforr, öntsön keményítőt vízzel, és várjon, amíg újra forr. Ezután azonnal távolítsa el a tüzet.
A csípős keményítőt hideg vízben tenyésztik. Vegyek egy evőkanálnyi nagy keményítőcsúszda egy 3 literes zselé-edényhez, keverjek egy pohár közönséges csapvízbe, és felöntik egy forró bogyószirupra. De a keményítőt különböző mennyiségben veszik fel. Ha jobban szereted, vegyél egy pár evőkanál. Ha te vagy - majd egy evőkanál dia nélkül.
A loncnak Kissel és Victoria és Irga véleményem szerint a legfinomabb.
Töltelék a loncból készült tortákhoz
A loncot torták töltésére, sütemények díszítésére használják. Ha fagyott loncot használ ilyen célokra, akkor meg kell felengedni, lehűteni a gyümölcslevet, majd be kell vinni. És meg kell adni a cukrot.
A loncból még mindig kiváló házi készítésű bor lesz. Nagyon szép telített színe van, és kis mennyiségben hasznos.