Raktár - stadopedia
A raktárak szerkezete magában foglalja: tejzsír termékek tárolására szolgáló kamrákat; fagylalthús; hűtött hús, baromfi és belsőség; hal; savanyúságok és zöldségek; élelmiszer-hulladék; kamrák burgonya és zöldségek; kamra száraz termékek; kamra raktárak; kenyérkamra; kamra csomagolóanyagok; kamra készlet; raktári platform kirakása dobozokkal; a raktárkezelő szobája; egy hely a zsákok kirakásához; kamra száraz szemét; a betakarító berendezések helyiségei; szoba overallruhák szárításához. A raktárak a pincében, az alagsorban vagy az első emeleten helyezkednek el a község udvarán, az épület északi, északkeleti vagy északnyugati részén. Lehetővé teszi, hogy raktárakat különálló épületekbe helyezzünk, amelyek egy átmeneti folyosóhoz és a mellékelt helyiségekhez kapcsolódnak a főépülethez. Az ajtók szélessége 0,9 m legyen; rakodógépek, konténerek és raklapok használata esetén - legalább 1,5 m.
Az élelmiszer-hulladékot kamra előszoba design, mint általában, a földszinten a hozzáférést a külső a hüvely és a szobába (folyosó) vendéglátó helyek száma a teremben: az éttermekben - 100, a büfék és kávéházak - 150. A jobb megoldás - az élelmiszer-hulladékkamra elhelyezését az egységben mosogatós konyhával és étkező edényekkel, az előtéren keresztül az előtéren keresztül. Ha ez utóbbit a második emeletre vagy magasabbra helyezi, a teher függőleges mozgatásához teheremelőt kell biztosítani. Meg kell adni az élelmiszer-hulladékkamrába vezető utakat. Ellátott kamerát a mentesítési területe 1,2 x 2 m. Enterprises 100-300 kapacitású tároló helyeken ne keverjük a hús és hal alá tartozó termékek kereskedelmi környék, amely hozzáférést biztosít a termékek használatának racionális módszerek hajformázó termékek és a levegő hőmérséklete
50-100 férőhelyes vállalkozásoknál a tej és zsírok, a gasztronómia és a gyümölcsök, a bogyók, az italok, a zöldségfélék együttes tárolása azonos körülmények között és a levegő hőmérséklete mellett megengedett a 2-4 ° C-os kamrában.
A vállalkozás kapacitásától és a tárolt félkész termékek számától függően a hús, a hal és a zöldség félkész termékek együttes tárolása 0 ° C hőmérsékleten megengedett.
A hűtőkamrákat természetes fény nélkül tervezték. A helyiség elrendezése téglalap alakú, kiugrások nélkül, annak érdekében, hogy elkerüljék a terület helytelen elosztását.
A raktárakban lévő folyosók szélessége nem kevesebb, mint 3 m, figyelembe véve a termékek mozgatását az akkumulátoros kocsikkal és legalább 2 m-rel a kisméretű gépesítés (kézikocsik és konténerek) használatakor.
A raktározási területek kiszámításának alapja a raktározandó termékek száma, a megengedett raktározási idő és a rakomány alapterülete 1 m 2 terhelése.
Minden szoba területét a következő képlet határozza meg:
F = (G · # 964; / q) · # 946; (48)
Ahol G az ilyen típusú termékek napi kínálata. kg
# 964; - eltarthatóság, napok
q a rakomány alapterületének egységterhelése egységenként. kg / m 2
# 946; - a helyiség területének növekedési együtthatója a folyosókon (2,2 kis kamerák esetén, 1,8 közepes kamerák esetén, 1,6 nagy kamerák esetén).