Paradicsomkrémet tartalmazó mártás
A nyárig csak az érett és a lédús friss paradicsomról álmodunk. Időközben a lélek még mindig finom paradicsomszósszot igényel. Természetesen a szósz is előállítható a paradicsomban vásárolt ónedényben saját gyümölcsléjében. de még mindig felmerülnek azok a költségek, amelyeket egyes gyártók a konzerv paradicsomra szeletek, nem mindig akarok. Ebben az esetben a minőségi paradicsompüré fog mentésre kerülni, amely megfelelő előkészítéssel képes lesz a paradicsomszezonban versenyezni a mártás legjobb alapjának címével.
Egyszerű paradicsompüré mártással
Bemelegítés egy kis olívaolajat egy serpenyőben, megpirítjuk a felaprított fokhagymát olasz fűszerek pontosan 30 másodpercig, különben a fokhagymát is éget, és elkészítjük a mártást keserű. Add hozzá a paradicsomot a fokhagymához, alaposan keverje össze, és fokozatosan öntsön vízzel, ügyelve arra, hogy ne maradjanak tészta golyók. Ezután csak a hőt csökkenthetjük és körülbelül 10 percig várhatunk: ebben az időben a felesleges nedvesség elpárolog, és a mártás megnagyobbodik.
Ha a mártás sűrűsége nem felel meg Önnek, akkor a fináléban hozzáadhat egy teáskanálnyi kiömlött olívaolajlisztet, majd melegítse fel a mártást, amíg buborék.
Barbecue mártás paradicsompüréből
Barbecue szósz kell a szükséges sokféleségét íz, ami segít a hús lesz a főszereplő a történet alakul a tányéron: sós, enyhén édes és kifejező fűszeres, szósz, paradicsompüré követve a receptet pontosan alkalmas erre a szerepre.
- olívaolaj - 75 ml;
- vaj - 15 g;
- paradicsompüré - 360 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- hagyma - 60 g;
- egy kocsonya zeller - 40 g;
- a babérlevél;
- chili paprika.
A serpenyőben keverje össze az olívaolajat krémmel és melegen tartsa. Passer a keverék olajt hagyma zeller, és 5-7 perc után adjuk hozzá a fokhagymát, és várja meg, amíg felszabadítja az illatot. Ezt követően a paradicsompürét vízzel vagy húslével hígítjuk 1: 1 arányból. Az apróra vágott chili paprikát a vetőmagok tisztításával, valamint a szárított babérlevél illatanyagba helyezzük. A forró paradicsompüré mártást alacsony hőfokon 20-25 percig kell főzni, vagy amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.
Házi paradicsompüré mártással
Miután elkészítettük a klasszikus paradicsomszósz pizza és élesebb variációs húsételek, nem hagyhatjuk mögött csodálatos recept a tejszínes mártással, paradicsom - tészta és lasagna javára válik ez a kiegészítés. Készítsünk elő paradicsompüréből ezt a mártást percek alatt.
- olívaolaj - 30 ml;
- édes paprika - 60 g;
- fehér hagyma - 60 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- száraz fehérbor - 60 ml;
- paradicsompüré - 280 g;
- krém - 110 ml;
- reszelt parmezán - 40 g.
Hagyományosan főtt paradicsompüréjük finom mártással főzünk olajfűtéssel egy serpenyőben. Míg az olaj felmelegszik, vágott paprikát és a hagymát, passeruem őket 5-6 percig, adjuk hozzá a fokhagymát, vár fél percre, majd felöntjük a növényi alapú bort. Miután a nedvesség elpárolog, tegye a paradicsompürét, öntsön fél pohár vizet és keverje össze. Amint a mártás elkezd sűrni, hozzáadjuk tejszínnel és reszelt sajttal, majd távolítsuk el a tűzről. Thomann tartott tejszínes mártásban nem kell, és nem is lesz, ezért az íze haladéktalanul keverjük, a frissen főzött tészta, elterjedt étkezés lemez és tálaljuk extra reszelt sajttal része.