Carbonara paszta vagy hogyan készítsünk egy finom mártást egyszerűen, főzni és enni
Ma szénszálakat főztünk. Pontosabban nem egészen - úgy döntöttünk, hogy nem szalonna nélkül, így csak tészta (fusil) voltunk krémmártással és gombával. Tészta krémes mártással Én valahogy főzni gyakran, de állandóan valakinek, hiszen én magam preferálom a paradicsommártást. De anélkül, hogy a szénhidrát az én menüben nem. Egyébként teljesen tisztában vagyok azzal, hogy helyesen csinálom-e, receptem nagyon egyszerű, de a lényeg az, hogy nagyon finom. Azok számára, akik még soha nem próbáltak - ajánlom egy kísérlet elvégzését.
Mi szükséges a krémmártáshoz:
- egy csomag krém (bármilyen zsírt, én azt, amit a boltban, nem különösebben válogatós :)
- 200 g gomba (gomba-champignons, mindig friss, nem lehet!)
- sajt 150-200 g (bárki, aki ízelítője van, jobb, ha kövérbbé válik - nehéz ezt a mártást elrontani az úton)
- egy szelet citrom
- fekete bors őrölt
- egy fokhagymát
Hogyan készítsek tejszínes mártást a gomba tészta:
- az enyém és a vágott gomba, doblak egy serpenyőbe, és gyorsan megsütem (perc 5-10, akkor alig sötétedni)
- finoman apróra vágott fokhagyma szelet is
- öntsem a krémet, adjunk hozzá egy kis vizet (fél pohár)
- Dörzsölöm a sajtot a rácson, és ott is megyek, kevergetem, hogy megbizonyosodjék arról, hogy a sajt feloldódott
- kész a mártás valahol körülbelül 20 perc alatt alacsony lángon, valahol a vége felé squeeze citrom szelet és gördülő bors - ezen eljárás végrehajtásához szükséges, hogy megpróbálja, hozzáteszem citrom a szósz nem volt túl émelyítő (különösen, ha a tejszínt zsír)
- akkor a mártás alacsony tűzön jön - jobb azt zárt állapotban tartani, majd kapcsolja ki és hagyja állni (amíg a makaróni főtt)
- aztán fel kell főzni a tésztát (szeretem linguini, Penne vagy fuzili), amikor készen áll, öntsük a serpenyőben a mártással, keverjük - és minden.
körülbelül Carbonara: a fenti recept, lekéstem szalonna, ő hozzáteszem az első szakaszban: az első sütjük, amíg világosbarna a szalonnát (a scorodite elkülönítve gombák), és amikor ez és ez történt, minden lehet keverni, adjuk hozzá a tejszínt - és lejjebb a listán .
az utat a szalonna helyett nemrég beleszeretett a kis csirkefilé sütésébe. Hozzáadhatók a végén, amikor a mártás kész, úgyhogy a hús nem túlmosott. bár úgy tetszik.
kis titok: ha a mártás túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés forró víz, ha éppen ellenkezőleg - még több sajt, még ennél is fontosabb, tartsa szem előtt, hogy ha a szósz a burkolat alatt kissé besűrűsödik!