Mi az igazi bourbon?
Ritka film hősei Amerika nem csábította egy pohár whisky néhány vidéki bárban, ahol egy érme orgona játsszon valamit „saját” ország, blues és a rock „n” roll Elvis boldog.
Minden ezzel kezdődik. 1789-ben, a Kentucky, a tartomány Bourbon külvárosában Louisville, tiszteletére nevezték el a Bourbon-dinasztia Louis XV, jött, hogy meghódítsa az Újvilágba kereszt és hirdetve lelkész Illés Craig, örökre elhagyta natív Skóciában. Ahhoz, hogy a vasárnap között túl sokat, hogy ne merüljön nosztalgia a hazáért és nemesíteni a lélek az igazak munkálatok a környező területeken művelt az árpa és a főzött whisky, arra törekedjünk, hogy az ital, hogy valami hasonló olyan közel a szíve minden Scot skót. De hozamok ellenére buzgó imát, kaptak kevés whisky minősége nem egészen felelt meg a tartalmát a hordó, vitorlázott a távoli Európában. Egyszer volt egy lelkész utazás város középszerű kétségbeesésbe Georgetown, amely áll a folyók torkolatánál Kentucky széles patak Ohio - a temetés egy másik helyi sheriff. És amikor a koporsót az elhunyt golyó szegény ember a földre esett, a lelkész olvasta a leggyakoribb ezek a részek ima, körülnézett, és látta, csak a kukorica, gyümölcs bőségesen a forró nap ezen az istenverte állam. Ez volt az ihletet felülről, vagy csak közönséges emberi különcség, de Elijah Craig épült a bankok a folyó egyszerű lombik és elkezdte üldözni azt sörlé kukorica helyett árpa. Az így kapott főzetet, főzött a kristálytiszta vizű Kentucky, akkor eltömődés fehér tölgyfa hordókban, amelyet ő maga és a mester.
Azt mondják, a hordók felperzselt amikor ateisták leégett parókia, de nem lesz egy új Alias, és vízbe vodka be azokat, amelyek már, és elfelejtettem róluk néhány évig. És amikor kinyitotta az egyiket, egy pohár whiskyt töltött a bögrébe, amit senki sem próbált az Ó-ban vagy az Újvilágban. A megszokottnál sötétebbek, a faszenet elengedve ez a lelkész hordóban küldte az italt New Orleansba, amelyen ugyanaz a címke volt a felirat: "Bourbon, Kentucky".
Soha nem szól egy dologról. A bourbon története, amint hamarosan Kentucky kukorica whiskyjává válik, elválaszthatatlanul összekapcsolódik az amerikai alkoholtartalmú italok történelmével. A népszerűsége whisky, majd egy erős italt egyszerűen nem tudott versenyezni a hosszú ideje kedvelt hajósok rum és portói bor, de hamarosan jelentősen nőtt - amikor az első elnök, George Washington eltakarja termelés whisky túlzott adókat. Benjamin Rush, egy hős a szabadságharc és dühös támogatója a józan életmód, bejelentette whisky „vice, tele van testi és lelki degeneráció a nemzet”, és ezzel együtt a puritánok és a vallási fanatikusok kezdett küzdeni tisztaságának erkölcs. A gazdák nem értettek egyet. Pennsylvania adószedők, azok daubed tar meghintjük toll, és amikor 1791-ben, 5000 ember ment törni hajlékába erkölcs - Pittsburgh, a kormány nem volt más választása, hogyan lehet küldeni csapatokat. Munkásokat kellett szeszfőzdék elhagyni otthonaikat, és menjen Kentucky, ahol köszöntötte örömmel a helyiek, és ahol a hit Istenben, azt állítják ezen a földön szája által Pastor Craig, nem versenyez a termelés és az ivóvíz jó bourbon.
A háború az erkölcs ellen whisky folytatódott 1873-ban, amikor Carrie Amelia Nation, akinek a férje részegen halálra, a Szentírásban, és baltával a kezében kezdte összeszerelni osztagok, mint ez, és a „járőr” bárok és társalgók, ének zsoltárokat, elpusztítva hordókat és üveg whiskyt, és felhívta lendületes cowboyok „hogy visszatérjen a család.” De az igazi csapást az amerikai whisky gyártók lett „száraz törvény” 1920-ban. A számos lepárló azonnal leesett közel 10-szer, az ital lehet van csak a gyógyszertárakban, és a recept, de ezúttal ez volt a kezdete a diadalmenet bourbon országban. Igaz, a felvonulás illegális.
Csalók és a stricik, tolvajok minden csíkok, és csak kalandos swinger gyorsan illata édes illata a folyékony arany sorokagradusnuyu felszerelésére titkos képek és hogy minden csepp whisky egy marék pénzt, ami azokban a napokban végeztek csak a bootleg. Városról városra húzták a konvojok teherautók, az út vált egy artéria, amely fröcskölt „amerikai vér” - borostyán bourbon. A bourbon nem tudott versenyezni sem scotch vagy rum vagy konyak vagy whisky maláta, mert a termelés volt a legolcsóbb és leggyorsabb - kukorica centet ér, és az érlelési idő az égő tölgyfa hordókban alacsonyabb volt, mint bármely más italt. Barrel bourbon lefektetett ezer dollárt is ömlött a vér a Chicago, New York, Dallas, Boston, ő lett a nemzeti italt of America.
Harmincegy évvel a "száraz törvény" hatályon kívül helyezése után 1964-ben a bourbon az egyetlen fajta whisky volt, amely az amerikai szövetségi törvényben nemzeti kincsként szerepel. A bárokban, ahol a korábban under-the-letöltésre „gyógyászati tinktúra” játszott Elvis Presley és Bill Monroe, dicsérve a földet borított tövis Kentucky adta Amerika az álma - nem számít, mit nem szeretnek a kukorica whisky.
Termelés és márkák
Bár a lakosság Kentucky bízik abban, hogy valódi bourbon - az egyik, hogy készült abban az állapotban, hivatalosan a neve lehet bármilyen whisky termelt Amerikában, amely legalább 51% -ban a cefre és nem több, mint 80% -a kukorica és érlelt égetett hordóban Amerikai fehér tölgyet legalább két évig. A bourbon készítésének technológiája csak abban különbözik a rendes whisky termelésétől, hogy hiányzik a gabona hozzáadása. Először is, kis részletekben aprított kukorica, rozs, árpa és búza (különböző kombinációi gabonafélék - szaktudás bourbon termelők), összekeverjük őket (víz minősége megegyezik azzal a minőséggel whisky). Ezután megkezdődik a hőmérséklet-feldolgozás és a fermentáció. Ezt követően a must zsírtalanítódik, vízzel hígítjuk és desztilláljuk. Ezután a folyékony lezárt tölgyfahordóban, tiszta és új (bár egyes gyártók ízlés a sajátosságait a hordót port vagy brandy), ahol a jövő bourbon várja a szárnyak, elnyelő nemes fából készült aromák és megszerezni egy arany színű. A végtermék, egy erőd 40-62,5 ° C, mielőtt öntsük üveg, leszűrjük, de vannak különleges sorozat rajongóinak „igazi” bourbon - szűrés nélkül, ha tartósított teljes körű ízek elszenesedett amerikai tölgyfa.
A Blanton Single Barrel gyártása során különös figyelmet fordítanak az öregedés és a palackozás folyamatára. Tartalom tölgyfahordókban nyeri színét és ízek az éber felügyelete mesterek, és minden címkén a márka bourbon szükségszerűen jelen tájékoztatás a palackozás dátumát, hordó szobába, és autogramot szakértő, aki a palackozás.
A Jim Beam Bourbon az "igazi amerikaiak" italának számít. A Kentucky állam, Claremont állam fővárosában gyártják, az 1795-es változat szerint. A fehér címke 4 éves, a fekete címke pontosan 101 hónap. A felejthetetlen lelkész Craig nevét immár életre halasztja Eliah Craig üvegén. Általában sok név van a bourbonok nevében. Old Crow, Régi Fitzgerald, Old Forester, Old Weller. Nem, mint látjuk, a bárók de vagy a hercegek de-amerikai cím sokkal pontosabbak: az öregember így és igen.
Európa kénytelen volt számolni Amerikájának egyediségével, nem maradt távol a saját bourbonjaitól. Bár, mint egy igazi konyak termelt csak a tartomány konyak, az igazi bourbon tett az USA-ban, a francia, skót, kanadai és japán hazájukban megfelelnek minden gyártási feltételeinek az amerikai kukorica whiskey.
„Hé, haver, még mindig hallasz - vagy te már olyan részeg, hogy ő készen áll, hogy járni a poros útjain Kentucky, üvöltés a hold együtt állományok sakálok Ennél földön egy történetet, de látod, nem Amerika a leszármazottai, akik .. dobás otthonukat, és él olyan szabadon, mint a bivaly, amely lőttek ki az ablakok zörögtek mozdonyok most nyafog az egészséges életmód és vágyik paradicsom, lezárták a magatartási szabályok. jönnek a bárban, és lakmározni, mint a disznók a tétlenség és a magány, szódát és jeget. "Nem tudják, hogyan. azt, és nem tudja hallgatni, amit mond minden csepp bourbon, mely minden második átitatott fa aromák, élő több száz éve hosszabb, mint egy ember.
Többet öntek, és igyunk, ahogy a whisky követeli. Ülj egy székre, mintha csinálja először, és boldog Elvis énekelek neked a kék hold Kentucky, amíg az üveg borostyán Bourbon nem melegszik fel a kezében. Rázza meg, mert az ízek és az ízek elhelyezhetők a helyükön, a történet részeként, ami előtted áll. Szeretem a bourbon történetét, amely lassan és viszkózusan folyik le az üveg falán, de úgy tűnik, hogy túlságosan kifogástalan. Adjunk hozzá egy pár csepp vizet, vagy legalább egy darab jég, mert a víz felosztja a folyók bourbon ízek, és akkor könnyebb lesz megkülönböztetni a parton egy kis vanília a parttól a szivar ízét és a szárított dohány. Ha egy epigrafust szeretne, dörzsölje néhány csepp borostyán az ujjait és lélegezze be az első kortyot. Most lassan inni, és óvatosan figyeljen arra, amit a bourbon mondani fog.
Ha úgy tűnik számodra, hogy a történet túl egyszerű, várj egy kicsit, amíg a hosszú utóízlés olyan részleteket tár fel, amelyekről még csak nem is tudott. Amikor megtanulod meghallgatni a Blended Bourbon-t, a Bourbonot egy változatos palackban összekeveredtem, próbáld ki a Straight Bourbon-t egy hordóból - valami különlegeset mond. És ha meg akarja változtatni a történetet, csináljon magának koktélt. Adjon hozzá egy kis rumot, krémt, cukorszirupot és tojássárgáját, és egy vastag és kellemes Bourbon Flip-et kap. Ha valami éltetőre vágyik, keverje össze a bourbon gránátalma szirupot és a citromlevet, akkor a Bourbon Skin koktél ízlése meghosszabbítja az estét. Nos, ha még soha nem jártál Kentucky-ban, csinálj magadnak egy Kentucky Bourbon-t egy kis bencés D.O.M szeszesital hozzáadásával. és az üvegt cseresznyével díszítik.
Érzed, hogy a bourbon erőt ad, hogyan viselkedik a cselekvés vágya? A megvalósíthatatlanul beszélsz, mintha csak két háztömbnyire lenne? Nos, menj, idegen, hogy saját történetét, és mikor fog állni a tüzes hordó időben, és ez lesz a saját színe és illatok, bárki lesz egy pohár jó bourbon. "
Szöveg: Alexey Yakovlev