Hogyan készítsünk jeget a szamócáról a téli receptekhez a Steps videók segítségével
A szamóca lenyűgöző aromája, amely a ház körül télen terjed, képes vezetni ennek a hasznos bogyós őrültnek a rajongóit. Az eperbálák bármelyik asztal valódi díszítésévé válhatnak, vitaminokat és hasznos anyagokat biztosítva. A különféle lehetőségek közül az eperből készült zselé, melynek sajátos konzisztenciája van, népszerű, gyakran nem csak önálló desszertként, hanem házi sütemények töltésében is. Saját előkészítéséhez elegendő bizonyított recepteket használni, és figyelembe venni a végtermék minőségét befolyásoló árnyalatokat.
Az édes zselé zuhatása a télen
Hagyományosan a szamóca zselé a gyermekek kedvenc csemege, aki sok mindent tud süteményről. Ez a szokatlan termék nagyszerűen kiegészíti az otthoni teák ivását, emlékeztetve a szép nyári napokra a hideg téli estéken. Epermártya készítéséhez általában zselatint használnak, ami biztosítja a termék hűsítéséhez szükséges konzisztenciát. Ha helyesen tárolják, a zselé nem veszíti el a konzisztenciáját.
Eper Jelly, amelyek szép és telített színű, gyakran használják a kifinomult díszítése sütemény, pékáru, azonban nyilvánvaló, hogy, ha egy gél töltelékként otthoni sütés magas hőmérsékleten ez rastechotsya.
A szamóca zseléjének fő összetevője, az édes magon kívül, a cukor. A jelenlétének köszönhetően az aromás epermártya elég hosszú marad.
A szükséges mennyiségű pektin hiánya a szamóca bogyókban tökéletesen kompenzálja a cukrot. A szamóca zselé elkészítéséhez felhasznált cukor mennyisége befolyásolja a billet eltarthatóságát.
Hideg munkamódszer
A zselét hideg és forró módszerrel állíthatjuk elő.
A szelezetből készült zselé előállításához hideg módszer a cukrozott bogyók használata. Javasolt a hűtőszekrény üresen tartása. Ugyanakkor a legjobb, ha az ilyen zselét a sűrű és érett bogyókból készítik, ellenkező esetben, ha az eperkenyér vizes, akkor nem lesz képes elérni a szükséges konzisztenciát.
Epermártogatás hideg módszerével tanácsos nem megtakarítani a cukrot, mivel ez a fő tartósítószer. Az 1 kg bogyók számára jobb, ha 1,5 kg granulált cukrot veszünk.
Forró munkamódszer
A zselé forró eljárás elkészítéséhez sterilizált edények és fedelek szükségesek, amelyek lehetővé teszik a tartályok lehető legszorosabban történő bezárását. Ezt a zselét a pincében vagy szobahőmérsékleten tárolják a konyhaszekrényben. Azonban nem szükséges a dobozokat a radiátor mellé helyezni, vagy élesen megváltoztatni a hőmérsékletet. Tartsa ezt a zselét legfeljebb két évig.
A szükséges cukormennyiség kiszámításánál használhatja a klasszikus receptek arányát, amely 1 kg bogyót kínál 1 kg cukor használatához. Azonban, tudják, az eper más. Emiatt nagyon édes bogyók csökkentheti a cukor mennyiségét a 800-500 g kilogrammonként eper, és ha az aratás volt vizes, a cukor mennyiségét növelhető akár 1,5 kg per 1 kg bogyók.
A cukor mennyiségének csökkenésével, amelynek minimális dózisa 500 g 1 kg szamóca esetében, szükség van a felhasznált zselatin vagy pektin mennyiségének növelésére. Ez biztosítja a végtermék szükséges konzisztenciáját. Ellenkező esetben a zselé túlságosan folyékony lesz.
Az erdei bogyósgyümölcsökből
Kerti szamóca használatával a téli állományra, ne felejtsd el az erdei bogyókból készített zselét. Az ilyen eper is mezõnek nevezik. Főbb a kertfajtákkal szemben a sűrűbb bogyók jelenléte, kisebb méretűek, de nem ízlés szerint. A szamóca különleges ízű. Mindazonáltal az előkészített zselé a keserű íztől eltérő lehet. A helyzet kijavítása érdekében elegendő mennyiségű cukor segít.
Receptek a zselé a szamóca a téli
Azzal a szándékkal, hogy az ilyen üres a téli, használhat több receptek, amelyek megkövetelik a teljes gabonaszemek vagy peretortyh, azzal a kiegészítéssel, pektin vagy zselatin, és az alma püré. Ha közülük bármelyiket választja, könnyen készíthet gyönyörű és illatos zselét, amelynek ízét az egész télen élvezheti, erősítve az immunitást.
A törtburgonya receptje
A legnagyobb mennyiségű vitamint a minimális hőkezelésnek alávetett szamóca található. Az ilyen vitaminos "bomba" elkészítéséhez elegendő az expressz receptet használni, amely lehetővé teszi, hogy időt takaríts meg és nagyszerű eredményt érjen el. Ehhez az alábbi arányokat kell használni: 1 kg bogyóért 1,5-2 kg cukrot kell bevennie.
- Előre mosott bogyók a cukorral dörzsölni, burgonyapürével elkészítve. Ebben az esetben kis cukrot kell adni kis adagokban, és győződjön meg arról, hogy teljesen feloldódik.
A gélesedés folyamata ebben az esetben nem kezdődik el egy hónappal vagy másfél évnél korábban. Ha azonban a kívánt konzisztencia még mindig nem érhető el, ne aggódjon. Mindenesetre kap egy nagyszerű eper billet, amely tartalmazza a maximális vitamin mennyiséget. Tárolja az eperpürét a hűtőszekrényben. Néhány háziasszony szívesebben csomagolja az ilyen epereket kis műanyag poharakba, amelyeket ezután fagyasztóra küld. Egy ilyen készítmény kiválóan illik egy erdei szamócából is, amely egyedülálló aromával rendelkezik.
A recept teljes bogyókkal és zselatinnal
Készítsen egy csodálatos eperjelet zselatinnal. Mielőtt elkezdi, óvatosan vágja le a szamócát, tisztítsa ki a zöld nyílásokból, és tegye félre a rontott bogyókat. 1 kg szamóca előkészítéséhez 20 g zselatin és 1 kg cukor szükséges.
- Az elkészített bogyókat zománcozott ételekbe helyezzük.
- Töltsük meg a szamócát cukorral, és hagyjuk 1-2 órát.
- Ezután tegyen egy konténert eperbe a tűzbe, és kevergetve a tartályt forraljuk fel.
Konzervált zselé eperből pektinnel
Azok számára, akik zavarosnak tartanak, a pektint helyettesíthetik. Ennek a poliszacharidnak a különleges tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az áztatás nélkül használják fel, ami jelentős időt takarít meg. És önmagában ez a termék a citrusfélékből, cukorrépából és alma maradékokból készül.
Az előkészítéshez vegye be:
- 250 g cukrot;
- 500 g szamóca;
- 5 g pektint.
- Mosó, tisztított és hámozott szamóca burgonyapürével. Ehhez az eljáráshoz keverőgépet használhat.
- Tegye a burgonyapürét zománcozott edénybe, és tegye a tűzre.
- Keverjük össze a pektint és a cukrot, és adjunk hozzá a bogyótömeghez, amikor felmelegszik.
- Amint a zselé eléri a forráspontot, csökkentse a hőt a minimumra, és főzzük még 5 percig.
- Távolítsa el a masszát a hőből, öntsön sterilizált edényekbe és szorosan húzza meg a fedéllel.
A pektin mennyiségének kiszámításakor a bogyók és a cukor teljes számát kell alapul venni. 0,5 kg cukor 1 kg eper hogy 10 g pektint, míg 1 kg gyümölcs pektin és 250 g cukrot 15 szüksége D. kiviteli alakban anélkül, hogy szükség édesítőszert 20 g pektint 1 kg bogyók.
Variáns alma pürével
Ha nem szeretne zselatint használni, és a pektin nem sikerült, nem kell kétségbe vonni a kétségbeesést. Az almákat önmagaddal teheti meg.
Ezt az állományt egész télen tárolhatja.
Az almán kívül rákot is használhat, amely elegendő mennyiségű pektinnel is rendelkezik. Az almás, ribizli és eperpürét 1: 1: 2 arányban kombinálhatjuk.
A kenyérkészítőben főzünk
Használhatja a kenyérkészítőt. Ez a sokoldalú eszköz, amely sok háziasszony számára méltó asszisztensnek számít a konyhában, tökéletesen megbirkózik a feladattal.
Vegyünk:
- Mossa jól, tisztított és hámozott szamóca burgonyapürével.
- Használja a "Gem" programot a megfelelő kezelőpanelen található gombra kattintva. A kenyérsütők különböző modelljeinek egyedi jellemzői miatt a termék kb. 1-1,5 óra alatt készen áll.
- Óvatosan távolítsa el a tálat a bogyó tartalmát, és öntsük a tömeg egy sík és széles tálba, hűvös.
- A kapott terméket sterilizált edényekbe szélesztjük, a fedéllel szorosan lezárjuk, ahol a következő nyárig tárolható. A munkadarabot egyszerűen a nyitott hűtőben lehet elhelyezni. Ilyen körülmények között legfeljebb egy hónapig tárolható.
Kenyérkészítő használata esetén az egész bogyókból is készíthet eperjelet. Ebben az esetben tegye a szamócát egy tálba, és ott pektint és citromlevet adjon hozzá.
