Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségeket és a gyümölcsöket néhány funkciót
- Minden termék esetében a feltételek
- A fő szabály egy külön hely
- A gyümölcsök hosszú távú tárolása
A zöldségek és a gyümölcs az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapja. Táplálékkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal látják el a testet. Nagyon fontos, hogy friss gyümölcsök legyenek a szezon alatt, de egész évben. Ezért a kérdés, hogyan kell tárolni a zöldségeket. hogy megmentse minden hasznos tulajdonságát, sokakat izgat.
A pince a zöldségeket és a gyümölcsöket friss és konzerv állapotban tárolja egy évig.
Minden termék esetében a feltételek
Az ideális tárolási feltételek megteremtésénél a legnagyobb figyelmet kell fordítani a hőmérsékletre, a páratartalomra és a fényre. Ezek a paraméterek befolyásolják a vitaminok és tápanyagok megőrzését a gyümölcsben.
Ha a zöldségeket és a gyümölcsöket világos fényben tárolja, a biológiai folyamatok nem lassítanak, és ez gyors öregedést és ízromlást eredményez. Az ilyen körülmények közötti eltarthatóság időnként csökken.
A nem megfelelő tárolással a zöldségek és a gyümölcsök gyorsan romlanak. Legtöbbjük, amely több mint 70% -a víz, és a veszteség akár 5% vezet hervadás, zsugorodás, elveszítse vonzerejét és a tápérték.
A pincében tárolt raktárak lemezekből és rudakból készülnek.
A különböző gyümölcsök különböző feltételeket igényelnek. Például tárolja a föld alatt érett zöldségeket (burgonya, hagyma), legalább 5 ° C-os hőmérsékleten kell tartania. Ugyanakkor a sárgarépa hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené a táplálkozási tulajdonságait.
A hűtőszekrényben tárolni tervezett különböző típusú termékeket csomagolásánál kell biztosítani. A legjobb megoldás azok a csomagok, amelyek speciális perforációval (kis lyukakkal) rendelkeznek. Ha ilyen csomagok nincsenek, akkor a lyukak könnyen elkészíthetők, ha a csomagot több helyen éles tárgyakkal átszúrják. A csomagoláshoz papír vagy fólia is használható. A fő feltétel az, hogy a gyümölcsök "lélegezhetnek", különben a csomagolás belsejében felgyülemlik a vízkondenzátum, ami rothadáshoz vezethet.
Ha gyümölcsöket és zöldségeket kíván tárolni sokáig, figyelembe kell vennie azt is, hogy egyesek etilént termelnek. Ez a gáz elősegíti az érlelést. Számos halálos az érett gyümölcsökért. Ebből a gázból öregszik és gyorsabban romlik. Az etilén kiválasztásában szereplő rekordok almának számítanak. Kicsivel gyengébbek a körte, szilva, kajszibarack és dinnye. Erős hatást gyakorol az etilén az őszibarackra és a kiwire, valamint a színes és a briliáns kelbimbókra és a brokkolira. Ezért azokat külön kell tartani az egyéb gyümölcsektől.
Vissza a tartalomhoz
A fő szabály egy külön hely
Az alma tárolására szolgáló tartály rendszere.
A zöldség és a gyümölcs tárolására a legjobb hely egy pince vagy egy különleges pince. Ezekben a helyiségekben a legoptimálisabb hőmérsékletet és páratartalmat biztosítják. Ezenkívül egy különleges helyiség lehetővé teszi, hogy a gyümölcsöket egymástól elkülönítve tartsa. A tároláshoz fűtött garázst vagy padlót is használhat.
Ha nincs ilyen a gazdaságban, a speciális szekrények vagy dobozok segíthetnek abban, hogy megoldják a zöldségfélék tárolásának problémáját, amelyet külön-külön meg lehet tenni az élelmiszerek elhelyezésére.
A legkedveltebb tárolásra szánt termékek közül elsősorban a burgonya van. Számára ideális körülmények hűvös, sötét helyen, +5 és +7 ° C közötti hőmérsékleten. Melegebb helyen kezd csírázni. És 0 ° C-os és annál alacsonyabb hőmérsékleten a keményítő cukorvá válik, és a zöldség kellemetlen édes ízű lesz. Fényes fényben a gumók zöldre válnak, és elveszítik tápértéküket.
A sárgarépát leginkább egy száraz homokos dobozban tartják. Hosszú ideig tartható hűtőszekrényben, papíron vagy műanyag zacskóban.
Dobozok fából vagy kartonból - a legjobb hely a takarmány cukorrépa. Amíg a fagyok, dobozok tárolható az erkélyen. A helyiségben meg kell találni a legmenőbb helyet számukra, amennyire csak lehetséges a fűtőtestekből.
Mielőtt a pincébe különböző tároi készleteket készítene, azt szellőztetni kell.
Ha nincs pince vagy pince, akkor a káposzta tárolása igazi probléma. Ez a hosszú tárolású zöldség elveszíti nedvességét, ami befolyásolja annak minőségét. A villafogak megtakarítása céljából egy kocsmára felfüggeszthetők, vagy egy rácsra húzhatók, ami szintén lóg. Idővel a levelek felső rétege megszárad. Nem szükséges levágni őket, segítenek megőrizni a nedvességet a villában.
Mielőtt a hagymát és a fokhagymát megőrzi, jól szárítják őket a napfényben. Ezek a zöldségek jól vannak tárolva egy meleg szobában, de jobb, ha rácsba rakják őket, és a jó szellőztetést biztosítják.
Hosszú ideig tarthat friss paradicsomot. A gyümölcsöket gondosan válogatják, sértetlenek és zöldek kerülnek kiválasztásra. Minden paradicsom papírra van csomagolva, és egy szellőző dobozba kerül, amelyet sötét, hűvös helyen tárolnak. A tárolás során érlelődnek és pirosak.
Különféle zöldségek tárolhatók a hűtőszekrényben műanyag zacskókban vagy speciális dobozokban. A könyvjelző előtt a zöldek jól megszáradnak - még egy kis nedvesség is rothadhat. Ezenkívül a zöldségek jól tárolhatók fagyasztva.
Vissza a tartalomhoz
A gyümölcsök hosszú távú tárolása
A gyümölcsök megfelelő tárolásának kérdésében különleges tulajdonságok vannak. Például az alma sokáig megőrizheti frissességét és rugalmasságát, ha azokat glicerinnel előzőleg megnedvesített ruhával törlik. Így kiszáradnak.
A pince vagy a pince könyvjelzéséhez minden gyümölcsöt puha papírra kell csomagolni, és szellőző dobozba kell hajtani. A legfontosabb az, hogy hűtsük le az alma egy kicsit, mielőtt letenni. Ez megakadályozza a nedvesség aktív elosztását a környező objektumok hűtésére.
Gyümölcsöt lehet tárolni mindaddig, amíg zöldség. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy ha a hosszú távú tárolás során minden szabály és követelmény teljesül, a gyümölcsök elveszítik tápértéküket.