Hogyan főzni finom beshbarmak receptre
A Beshbarmak számos türk nép népi ételének számít: a kirgiz, a kazah, a bashir, a tatár és az uzbekek már évek óta előkészítik ezt a hagyományos ételeket. Az edény legfontosabb összetevői: hús (bárány, lóhús vagy marhahús), tészták nagy gyémántok és hagymák formájában.
A kitalált beshbarmak nomád volt, aki mobil életmóduk miatt nem használt evőeszközöket. Ezért a név, amit a kirghiz nyelvből "öt ujj" ("besh" - öt, "barmak" - ujj) fordítanak le.
Meg kell jegyeznünk, hogy a nomádok modern leszármazottai gyakran szívesen veszik a tányér helyett egy edényt, miközben azzal érvelnek, hogy sokkal finomabb. Ez az egyik jellemzője a közép-ázsiai keleti népek ételeinek.
Beshbarmak minden ünnepi asztalt díszít, a kedves látogatók fogadására készült. Dish tápláljuk egy közös lemezt, amely az alján szétterített hegesztett rhombs vékony tésztát tetejére öntjük húsdarabok mártással zsírsav locsolni hagymát. Mielőtt minden vendég behelyezne egy tálat, öntsön bele a gazdag levest, amelyet a hús főzésének eredményeképpen kap.
Kiváló klasszikus étel a keleti
Sok háziasszony, aki először megy, hogy az étkezés, nem tekinthető a nemzeti máshol, meg a hagyományos kérdést: „Hogyan kell főzni egy tál jött, mint az eredeti és finom?” Ennek érdekében kívánatos, hogy megtalálja egy receptet, hogy alaposan felfedi titkait teremtés. Ez a változat lépésről-lépésre részletes útmutató, amely lehetővé teszi, hogy hozzon létre egy klasszikus változata Beshbarmak a kazah a konyhában.
Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
- birka (lehetőleg a csonton, hogy a húsleves gazdagabb legyen) - 800 g;
- marhahús vagy lóhús - 700 g;
- kolbász lóhúsból - 300 g;
- hagyma - 4 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- borsos illatos - 7 borsó;
- babérlevél - 2 db;
- petrezselyem - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- só - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Vékony tészta elkészítéséhez szükséges:
- liszt - 500 g;
- víz vagy húsleves - 0,5 csésze;
- tojás - 2 db;
- A só a kés tetejénél van.
Hús főzése
Először fel kell készíteni a húst. Jó vízzel öblítse le, vágja le az összes inak, filmek, és hagyja a zsírt, hogy egy főtt levest vegyen. Minden darabot egy edénybe vagy egy üstbe helyeztünk, teljesen hideg vízzel töltöttük fel és közepes tûzre helyeztük.
Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőmérsékletet. Ha egy fiatal állat húsát főzzük, akkor 2 óra telt el teljesen a főzéshez. Abban az esetben, ha a felnőtt állatok húsát vásárolják, 4-5 órát vesz igénybe.
Ahhoz, hogy a húsleves finomabb legyen, egész hámozott izzót és sárgarépát adhat hozzá. 30 perccel a főzés vége előtt, tegye be a vízbe illatos borsot, babérlevelet és sót. Főzés közben megjelenik a zsír, amelyet kis serpenyőben kell gyűjteni.
Amikor a húst főzzük, kivonjuk, kivágjuk a csontokból és közepes darabokra vágjuk. A levestől távolítsa el a zöldségeket és fűszereket, szűrje át az átlátszóságra. Kazah konyha esetén a húsleveset sorpa néven hívják.
Toujik szósz
Ez a szokatlan, de egyszerű mártással a hagymát 3 gyűrűsre vágjuk. Gyűjtsd össze először a zsírt a tálban, tedd lassú tűzbe, töltsd ki az elkészített hagymát, amit 7 percig főzünk, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A mártásunk készen áll!
A tésztát a tésztából tesszük
A lisztet meg kell szitálnunk, amelyet egy kényelmes edénybe öntünk, mélyítjük, ahol bepermetezzük az átvert tojásokat, hozzáadunk vizet vagy hűtött sót, sót. A tésztát olyan módon gyúrjuk, hogy ne legyen túl meredek. Ezután vékony lemezeket (száraz) vezettünk 1-2 mm vastagsággal. Ezután hagyd, hogy a tészta egy kicsit megszáradjon, majd csíkokra vágja, majd 7 x 7 cm-es rombokba.
A következő lépés az, hogy forraljuk fel forrásban lévő forralt levest néhány percig. Győződjön meg róla, hogy a tésztát nem emésztették. Dobja ki a kész kenőcsöket egy szűrőanyagra és keverje össze egy kis "Tudzyk" mártással.
Bon appetit!
A végső és nem kevésbé fontos akkord a beshbarmak helyes benyújtása az asztalhoz. Ehhez szükségünk van egy nagy lapos tányérra, amelyen feküdt egy szaftos főtt, öntsük a tetejére a húst és az apróra vágott kolbászt, majd öntsük a szószt, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
A sorpát külön tálakba vagy kis mélylemezekbe öntik. A Kelet színével való nagyobb hasonlóság érdekében próbáld elhagyni a villát, és egyszerűen kezedet viselni Beshbarmakot. Bon appetit!
Hozz létre egy szláv ízlést
A beshbarmak klasszikus változata: bárány, lóhús, marhahús vagy teve. Ideális esetben mind a négyféle húst használják. De az orosz konyha előnyben részesíteni a sertéshús és a csirke. Ezért biztonságosan főzhetsz beshbarmakot szláv nyelven, a fiatal sertés vagy csirke bárányhús helyett. Az étel ízeinek javítása és a táplálkozási érték növelése érdekében burgonyát adunk hozzá a recepthez. És ez a beshbarmak nem olyan magas kalóriájú volt, hogy a baromfihúsot főzzük.
Készítse elő az alábbi elemeket:
- csirke (szalag vagy comb) - 1 kg;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- kész sütemények beshbarmakhoz - 150 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- vaj - ½ csomag;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
- Csirke főzés előtt mossa le, majd öntsön vizet és tegye tűzbe. Forralás után távolítsa el a habot, csökkentse a hőmérsékletet. Adja hozzá a tisztított izzót és a sárgarépát a vízhez.
- A burgonyam, tiszta, nagy szeletekre vágva. 20 perccel a hússal hűtött víz után fekete borsot, sót és burgonyát helyezünk bele.
- 2 hagyma vágva félgyűrűt, vajban sült napraforgó mellett, amíg az arany színű, kiöntés után a serpenyőbe 150 g csirke húslevest, és főzzük 5-7 percig.
- Tegye a burgonyát egy mély tárolóba. A hús egész darabokat hagyhat, de elválasztható a csontoktól és apró darabokra bontható. Keverje össze a csirkét és a burgonyát. Adjuk hozzá finoman apróra vágott fokhagymát.
- A tészta darabokat otthon készíthetjük el, de időt takaríthatunk meg a főzésre, gyémánt formában készíthetünk kész tésztát.
- A forró húsleves süteményeket 5 percig főzzük, alkalmanként kevergetve. Dobja a kész tésztát egy szűrőedénybe, és egy külön tálba keverje össze kis mennyiségű sült hagymával (úgy, hogy a sütemények ne szoruljanak össze).
- Most csatlakoztassa az összetevőket. Vegyünk egy nagy tányért, gyönyörűen elszórt palacsintát, a domb tetején krumplival töltöttük a húsot, és párolt hagymával öntsük a levest. Kívánt esetben díszítheti az edényt gyógynövényekkel.
Beshbarmak csirke ennyire érzékeny, lédús és ízletes, hogy a jövőben ez lesz az étel keleti hagyományos ételeket, hogy készítsen nemcsak a szabadság, és a hétvégén. És hamarosan képes lesz a konyhában megalkotni a nemzeti nomád klasszikus változatát.