Házi kekszek
Házi krutonok salátákhoz - házi főzöttek. amelyek kiváló ízűek és az egészséges táplálkozás részét képezik.
aktualitás
Míg egyesek vásárolnak süteményt, hogy élvezzék a frissen sült kenyér ízét, mások pedig éppen ellenkezőleg, száraz kenyeret, ezért friss szelet helyett kekszet kapnak. Kinek van igaza, vagy csak ízlés?
Kevesen tudják, hogy Oroszországban a XVII. Században Mikhail Fedorovics cári rendelettel tilos friss kenyeret eladni és enni. És Péter I. rendelete szerint friss kenyér értékesítésére "batohami vagy macskák" legyenek.
És ez persze nem csak zsarnokság.
A táplálkozási szakértők szerint a kenyér sütése a fogyasztás előtt legalább 8 órát kell hagynia. Még ennél is hasznosabb a tegnapi kenyér vagy szárított kenyér. Az a tény, hogy a friss kenyérben lévő kenyérkeményítő belép a gyomor-bélrendszerbe, és alkoholt és szén-dioxidot termel. Ez nagyon irritálja a bélfalat, ez az oka a puffadás és a vágás a gyomorban.
Mivel a kenyérpép nem szinte rágódik, egészben nyelje le, nem rothadó csomókba keveredik. Nehéz a normális munkát elvárni az ilyen kenyérrel teli bélből.
Tegnap vagy még a tegnapelőtt a kenyér, valamint a pirítós és a keksz sokkal kevésbé káros. Alacsonyabb savasságuk van, és kevésbé irritálják a gyomor-bél traktusokat.
A gyomor és a belek betegségében szenvedők egyáltalán nem fogyaszthatnak friss kenyeret. Ez súlyos fájdalmat és görcsöket okozhat. Az orvosok kivételesen kenyeret adhatnak.
Az ókori Görögországban a sovány kenyér a gyomorbetegségek hatékony gyógyszere. Modern táplálkozási egyetértenek a görögök, és megtiltják a friss kenyeret a gyomor- és nyombélfekély, hasmenés, cukorbetegség és hasnyálmirigy-gyulladás, a cukorbetegség.
Így a kenyérsütő szárítása a kenyérpirítóban sokkal hasznosabb. A friss kenyér helyett egy saláta helyett a legjobb a kenyérből készült kenyérsütés, és a salátába helyezve. És tápláló, ízletes, és a kalóriák a suharikah kevesebb, mint a friss kenyér. Természetesen kizárólag a hazai zsemlemorzsákról van szó. Nem nehéz azonban főzni őket.
Az előkészítés jellemzői
A kekszek különböző kenyérből készülhetnek. Csak azt kell tudni, hogy a rozskenyér csak hosszabb ideig szárított, mint a búzakenyér. A kenyeret kockára vágják és szárítják a kemencében. Emiatt elveszíti a legtöbb nedvességét. A szalonnákat különböző hőmérsékleteken főzzük. Ezt magas hőmérsékleten (200 fok) és meglehetősen gyorsan - legfeljebb 15 percig teheti meg. Aztán a kekszeknek követniük kell, rendszeresen összekeverik. De ha van idő és vágy, a folyamat akár félóra, akár negyven percre is meghosszabbítható, alacsonyabb hőmérsékletet állíthat be - akár 120 fokkal is. Ebben az esetben nem égnek el, és nem kell fordulni.
Extra finomság - ha megkeményedő morzsákat szeretne kapni, akkor magas hőmérsékleten ajánlott főzni. A kemény sülteket alacsony hőmérsékleten kapják.
A lassú zsemlemorzsák (azaz olaj és fűszerek nélkül főzve) étrendi és hosszú ideig tárolva. Papíron vagy szövetzsákokon kell szétteríteni, vagy használjon műanyag dobozokat, amelyek levegős hozzáféréssel rendelkeznek. A szoba nedvességtartalma nem haladhatja meg a 65% -ot, különben a kekszek puha lesz. Szükséges továbbá a kekszek megvédése más termékekből is, szúrós szaggal (a kekszek gyorsan és könnyen felszívják a különböző ízeket).
A crackerek használata
A répák önálló snackek lehetnek, és salátaalkatrészekké válhatnak. A fehér kekszekből könnyű kenyérrügyeket készíteni - elegendő ahhoz, hogy a habarcsot összetörjék. Szintén kenyérmorzsákat használhatunk a készételek - például a tészta - megszórására. A crackerek nem csak díszítik az edényt, hanem pikáns ízeket is adnak.
Hogyan kell főzni kekszet otthon
Rusk herb (olasz recept)
Vegye ki a bagettot vagy a kenyeret, vágja kockákra (ha kívánja, a kéreg levágható vagy elhagyható). Tedd a kenyér kemencében csészében vagy rendszeres serpenyőben, megszórjuk keverékével olasz fűszerek (mindenhol kapható), szitálás olívaolajjal (kefével). Keverjük össze egy egyenletes olajelosztás mellett, előmelegített sütőben (180 fok), főzzük kb. 15 percig. Az ilyen módon főzött kekszek alkalmasak arra, hogy mindenféle salátákat készítsenek, amelyek között szerepel a köretenyésztés, köztük egy népszerű Caesar saláta.
Crackerek fokhagymával és citrommal (francia recept)
A francia recept szerint készített kekszek készítéséhez rozskenyér, fokhagyma, citromlé, növényi olaj és só szükséges. Először is, fel kell melegíteni a serpenyőt az olajban, tegyél fel egy parányi fokhagymát zúzott formában. A fokhagymát pörkölni kell, amíg világosbarna, majd tedd fel. A kenyér vágja a kéreg, vágott kockák pép. Kenyeret fokhagymás olajjal, megszórjuk citromlé, megsütjük, amíg a kéreg nem kap.
A leves levesekhez és a levesekhez tartozó burgonyapürével elfogadják, hogy kekszek-pirítósokat szolgálnak fel. Fő különbségük az, hogy olajban pörkölnek, és nem szárítják sütőben.
A toast fehér búza kenyérből készül. A kenyeret kockákra vágják, kis mennyiségű növényi olajban sütik, egészen aranybarna színűre. Ez a legjobb az olívaolajban.
Nagyobb ízhez hozzáadhat fokhagymát és kedvenc fűszereket az olajhoz.