Gomba csonthéranyagok, ahol és mikor gyűjti a csirkemellet, a csemegék hasznos tulajdonságait, burgonyapürével készült sült csatorna
10.07 Gombák Chanterelles: Hol és mikor gyűjti össze a kanonátokat, a csemegekukorica, a burgonyapürével (recept)
A cserepes ízletes és egészséges gomba. Mindig lédús, friss és soha nem férek. Megtanuljuk, mikor kell összegyűjteni a csemegéket, ahol a barlangok nőnek, és hol gyűjteni őket. Hasznos információ lesz arról, hogyan lehet megkülönböztetni egy igazi ehető csonterét egy hamis kanócától, hogyan kell tisztítani és feldolgozni a gombákat. Meg fogjuk érteni, hogy milyen hasznos tulajdonságokat kell használni a kanterelles, és mi a csonterelles használata. A legérdekesebb lesz a szakasz - mit kell főzni a kanonákból, hogyan kell főzni a kancéit és természetesen a receptet sült csirkemell és burgonya főzéséhez. Sült burgonya csemege - hihetetlenül finom!
Hol növekszik a kanonák, hol gyűjtsük össze a kanonákat?
A kezdõ gombaszedõk megkérdezik, hogy hol keresnek kanonákat. Próbáljunk kitalálni, hogy hol vannak a csűrök. Ha először összegyűjtöttük az erdőben a gombákat, tudjuk, hogy mind a vegyes, mind a tűlevelű erdőkben, valamint a nyírfaerdőkben megtalálhatók a kantárok. Növekszik a fák árnyékában a barlangok, de nedves időben nagyszerűen érzik magukat a nyitott üledékben. Mint sok gomba, a csirkék nőnek családok vagy csoportok. A csirkék csoportokban nőnek, tehát ha megtalálja a gombát, nézzen körül a földön. Nézz le a levelek, gallyak, tűk és moha alatt - lehet, hogy több gomba van. Szeletelje a gombákat.
A vágányok közelében termesztett csemegek nem szükségesek. Még ha valódi is, és nagyon vonzó megjelenésűek, nem hoznak semmit, csak ártanak a testnek.
Mikor kell összegyűjteni a kancert?
Úgy néz ki, Foxy méltó: sárga vagy sárga-narancssárga kalap levél szabálytalan alakú, hullámos élek, egy lemezt a motorháztető alatt le a lábát, ugyanaz a láb rókagomba alacsony - nem több, mint 6 cm fiatal gomba kalapja lapos, de az idősebb. válnak, annál több az alak a KAP lesz, mint egy tölcsér.
Hogyan lehet megkülönböztetni egy ebédlő kanna - A kanna valóságos és hamis
Ez a kancsó világos sárga színű, homorú, sima felső és hullámos szél a fején. A gombafej átmérője 3 és 10 cm között van, a gomba sápadt és rugalmas, enyhén sötétebb, mint a sapka. A csemegék jellegzetes jellemzője a kellemes gyümölcsös aroma.
A csatorna hamis kongenerei élénkebbek, sárga-narancssárga színűek, üreges és vékony lábszárral. A kalapja élei, a valódi kanócától eltérően, a kör alakja közel van a körhöz, és a szín még narancsvörös. És ami a legfontosabb: a hamis kancsó húsának nagyon kellemetlen szaga van. Ha elvágja a gomba, akkor látni fogja, hogy a szedhetetlen kantterelle gyenge. Óvakodj a hamis csirkékről!
Kanterelles - a kanülékek hasznossága és hasznos tulajdonságai
Chanterelles - az egyik legnépszerűbb gomba, értékes hasznos tulajdonságait. Előnyei rókagombával, hogy a test nem csak a nagy mennyiségben tartalmaz karotint (ezért vannak piros), hanem sok más módon is. Meg kell jegyezni, hogy a róka egy rekord többek között a gombák a mangántartalma (20,5% a napi fogyasztási ráta). Ezzel együtt gomba tartalmaz sok különböző összetételű vitaminok, mint a PP (25% a kezeletlen termék), A (15,8%), a béta-karotin (17%).
A kanülékekben is vannak alapvető mikroelemek (réz, cink, szelén, réz) és makroelemek (kalcium, foszfor, kén). Ezenkívül a csatorna kémiai összetétele olyan összetevőket tartalmazott, amelyek egyedülállóvá teszik ezt a gombát.
- A мимоманоза egy poliszacharid, amely képes elpusztítani a férgek és paraziták, amelyek az ember szervezetében vannak. Mivel az anyag teljesen természetes és hatása szelektív, nincs mellékhatása, és nem zavarja a májat, ami nagyon fontos. A paraziták egyike sem képes túlélni, ha a kémiai mannóz anyaga befolyásolja.
- Az ergoszterol-poliszacharid, a D2 provitamin kiváló eszköz a máj tisztítására, amelyben különböző paraziták szeretnek letelepedni. A máj enzimekre ható ergoszterin anyag visszaállítja e fontos emberi szerv normális működését.
- A trametonolinsav képes küzdeni a hepatitis vírusokkal.
- A K-10 poliszacharid szintén hepatitisz-vírusokra hat.
A kanonák használata is az, hogy nélkülözhetetlenek a megfelelő táplálkozáshoz. A csirkék nagyon alacsony kalóriatartalmú gombák, 100 g csatorna csak 19 kalóriát tartalmaz. 100 g csatorna 1,5 gramm fehérjét, 1 g zsírt és 1 g szénhidrátot tartalmaz - amint láthatja, a csirkemelleket étellel lehet fogyasztani. Ezenkívül a cserepek 7 gramm étkezési rostot tartalmaznak, amely nagyon hasznos az emésztésre. A csemegekukorica összetételének 89% -a - víz (tehát ne gyűjti meg, amikor a gombákat 3-4 alkalommal csökkenti).
A csirkék táplálják a gombákat, ezért ha nem eszel húst, tökéletesen kielégítheti az éhséget e gombák ételével, különösen mivel nagyon egyszerű a főzés.
Hogyan kell főzni a kancert, mit kell főzni a kanonellákkal?
A finom csemege gombák könnyen elkészíthetők. Különös figyelmet kell szentelni a gombafelhasználóknak, hogy figyeljék a tényt, hogy a kancerellák nem tárolhatók több mint egy tucat fokkal plusz hőmérsékleten. Ezért a feldolgozásnak és az előkészítésnek a lehető leghamarabb folytatódnia kell. Kitaláljuk, hogyan kell főzni a kanonákat. Tehát nem szükséges a csatorna tisztítása, elég csak alaposan öblíteni őket, eltávolítani az ágakat, tűket, leveleket, homokszemcséket és más erdei törmelékeket, majd főzni.
Általában sült vagy párolt rókagomba - gomba van egy nagyon finom illat, a szag a sült rókagomba felébreszti az étvágyat, és teszi a száját a víz áramlását minden kivétel nélkül. Nagyon finom levesek kapunk rókagombával, pirított rókagombával burgonyával és hagymával, valamint a piték rókagomba. Rókagomba főzési idő - körülbelül 25-35 percig.
Ön is süsse a cserterelle olajban (akkor is só nélkül), és fagyasztható a fagyasztó. Akkor csak le kell olvasztani és sütni vagy forralni a gomba.
Burgonyás sült burgonya - recept burgonyával sült cseresznyére
A cserepes ízletes, illatos és nagyon szívós gomba. Sült kagyló burgonyával, mint a legizgalmasabb ínyencek, különösen ha a burgonya fiatal. Ez az étel egyszerû és ugyanakkor nagyon kielégítõ, hús nélkül szolgálják fel ebédre és vacsorára. A burgonyával sült kagylós receptek receptje nagyon egyszerű, és még a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyok is könnyen megbirkózhatnak vele.
Tehát burgonyával készített sült csemege (4 adag) elkészítéséhez szükség lesz:
- serpenyő (elég nagynak kell lennie, nagy falakkal és fedéllel);
- 8-9 fiatal közepes méretű burgonya;
- friss rókagombával (tartsd észben, hogy a folyamat előkészítése a gombák elveszítik térfogata a felére, vagy még inkább, így a gomba kész lesz a 2-szer kisebb, mint a friss);
- 1 közepes méretű hagyma;
- étolaj (burgonya lehet sült növényi olaj, napraforgóolaj, olívaolaj vagy camelina és gombák - a tejszín így kapott ízletesebb csészébe);
- só ízlés szerint.
Hogyan főzni burgonyával sült csemegekort:
- A friss csemegéket 20-30 percig hűvös vízzel át kell áztatni, hogy könnyebben tisztíthatók. Amikor a kis ágak, a föld és a homok elhagyják a gombákat, alaposan le kell mosni folyó víz alatt, levágva a mosást. Ha a gombák nagyon nagyok - vágja őket nagy darabokra.
- Vidd a serpenyőt, öntsön bele vizet, és amikor felforral, dobja a kanócellert. Cook a kancsók nem lehet hosszú: 10-15 perc, amely után kell lefolyni a vizet. Ha a gombák kicsiek és nagyon tisztaek, akkor ezt a lépést kihagyhatjuk.
- Vegye le az izzót, húzza le és vágja fél gyűrűket vagy negyedeket. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és inni kezdjük sütni a hagymát. Amikor a sült hagymák szaga megjelenik, adjunk hozzá gombákat. A gombával rendelkező hagymát kb. 15 percig sütjük közepes lángon. Annak megállapítása érdekében, hogy vajon készen állnak-e a csirkék, nézzük meg őket: még világosabbá kell válniuk, és a hagymát - arany-piros színt kapunk, csökken a térfogat és gyakorlatilag összeolvadunk a gombával.
- Sózzuk a gombákat, és üljünk a tűzön további 3-5 percig. Ezután távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és vigye át a gombát egy másik tálba.
- A gomba sütésével párhuzamosan fiatal burgonyát készítünk. Jó a mosáshoz, de ne tisztítsa meg - hagyja egyenruhát. A félköröket vágjuk (a vastagság 2-3 mm, nem több), a serpenyőben levő olajat (az olajrétegnek 1 cm-re kell lennie) és a tálat kis tűzbe kell helyezni. Amikor az olaj meleg, tegye a burgonyaszeleteket a serpenyőbe, és fedje be egy fedővel (a levegő kifolyása fontos, ezért ha a fedelet lyuk nélkül kicsit nyitja meg). Süssük, alkalmanként megkeverve, közepes lángon át.
- Amikor a burgonya majdnem kész, adja hozzá a gombahagymát a serpenyőbe. Kipróbáljuk, ízesítjük, keverjük és készen állunk, amikor a burgonya teljesen puha.
Jellemzők és apró trükkök a sült burgonya csirkemellel
Ez az étel könnyedén elkészíthető: keverjük össze a csonterelt és a burgonyát, ne a végén, hanem a főzés közepén (akkor ugyanazzal az olajjal sütjük). Ez időt és edényeket takarít meg.
A cseresznye helyett russules-t is készíthetsz - ez olyan finom lesz.
Az edényt gyógynövényekkel, könnyedén sózott uborka vagy tejföllel lehet kiszolgálni.
A sütés végén egy marék reszelt sajttal még finomabbá válik az edényed, és ha 10 percet ad hozzá, mielőtt a burgonya készen áll fél csésze. tejjel vagy krémmel és 10 percig gombákkal kenjük fel a burgonyát, akkor finom vastag mártást kapunk.
Korábban a gombákon: