Brokkoli szósz összetevők, recept
- Brokkoli, frissen vagy fagyasztva - 300 g
- Sajt, kemény - 150 g
- Krém 30% - 200 ml
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Petrezselyem frissen - 1 kis csomó
- Fekete bors, ízlés szerint
- Só - ízlés szerint
Adagok száma - 4
Főzési idő - 35 perc
Nehéz választás
Ami a brokkoli előnyeit illeti, mindig azt a kérdést keressük, hogy melyik terméket válasszuk legjobban: frissen vagy fagyasztva? Természetesen minden friss zöldség kedvelt, de nem mindig lehetséges a minőségi brokkoli kochanchik vásárlása frissen. Ennek oka lehet mind a magas költségek, másrészt pedig nem túl szép állapot a hosszú polcra fekve. Ezért biztonságosan megy a fagyasztott zöldségek osztályába, és ebben a formában vásárolhat káposztát - külön csomagban vagy súlyban. A főzés előtt a fagyasztott brokkolit nem kell felolvasztani, elég ahhoz, hogy a sütés elkezdése előtt 15-20 perccel húzza ki a fagyasztóból.
A mártásban lévő tejszín lehetővé teszi, hogy finomabb és gazdag ízű legyen. Cserélhetők zsíros tejföllel vagy joghurtgal, de ebben az esetben savas jegyzetek jelennek meg az öltözködésben. Lehetőség van mártással előkészíteni a tejet is, de a receptekhez olyan összetevőket, például vajat és lisztet adnak, amelyek lehetővé teszik a gravitáció és a sűrűség hozzáadását a mártáshoz.
- Az elkészített káposztát előhűtött állapotban kell tartani. Ehhez a brokkoli egy edénybe illeszkedik, és vízzel 1: 3 arányban öntik. A tálat felgyújtják, a vizet forraljuk, és a káposztát kb. 5 percig főzzük. A megadott idő elteltével a tálat eltávolítják a lemezről, a vizet lecsöpögtetik, és a brokkolyt kissé lehűlni hagyják.
- Ebben az időben egy serpenyőben egy vastag alján öntsünk egy pár kanál olívaolaj sütéshez. A hűtött brokkolit apró darabokra kell vágni, majd egy fűtött serpenyőbe küldeni és 5 percig sütni. A fokhagymát késsel vagy garlick segítségével darabolják. A friss petrezselymet vízzel mossák, majd a finom apróra vágott szárak eltávolítása után. Készült fűszereket adunk a káposztahoz, és mindegyiket tovább sütjük még 5 percig.
- A melegedő krémet lassan az előformába öntötték. Az elegyet keverjük és alacsony hőmérsékleten 5-7 percig megolvasztjuk. Ebben az időben lehet sózni és ízesíteni. A meghatározott idő elteltével a reszelt sajt bejuttatják a mártásba; folyamatos keverés közben az öntet 4 percig felmelegszik - ez idő alatt a sajt megolvad.
- A kész mártást eltávolítjuk, egyenesen keverjük a keverőben, és simára töltjük.
A mártás hagyományos módja a spagetti tészta. Egy mély tárolóban a szükséges maszkot öntik, majd főtt tésztát adnak hozzá, és mindegyiket alaposan összekeverik. A kész tésztát lemezre helyezzük, reszelt sajttal, zöldekkel, apróra vágott dióval. Amellett, hogy a klasszikus változata a bejelentés a spagetti, akkor felajánlotta, és egy másik mellékét:
- Jól illik a halak és a különféle ételektől. A mártást gyakran a tenger gyümölcseiből készült különféle ételeket töltik fel.
- Az illatos és könnyű mártást jól kombinálják a burgonyával - sültek, főttek, a sütőben sült hagymával, húsokkal és egyéb termékekkel. Jóízű a sült krumpli.
- A csirkéből készült, sütőben vagy a sütőben főzött ételeket zöldségszósszal lehet ízesíteni - a vacsora még finomabb és hasznosabb lesz.
A mártások számos receptje ritkán tartalmaz egy olyan összetevőt, mint a brokkoli. Azonban valójában ez a termék az egyik legjobb növényi töltőállomást állítja elő, amely az étkezés örömeivel is kiegészíthető. Könnyen előkészíthető, nem igényel magas költségeket, és lehetővé teszi, hogy valamilyen edényt használjon.