A tudósok megállapították, hogy a só használata elhízáshoz vezet
Első ízben megállapították, hogy a táplálék túlsó sója elhízáshoz vezethet. A só az anyagcsere folyamatok természetét megváltoztatja az emberi testben a zsírszövet kialakulása felé, függetlenül az elfogyasztott kalóriák mennyiségétől.
A brit tudósok megállapították, hogy minden további gramm só fogyasztása 25% -kal növeli az elhízás kockázatát. A szakértők tanulmányozták, hogy a túlsúlyos étkezés összesített mennyisége mennyire esett, de kiderült, hogy itt a legfontosabb szerepe éppen az étrendben lévő só mennyisége.
A tanulmány, amelyet a Graham MacGregor professzor vezetett a Mary Queen Mary Egyetem londoni egyetemistáján, először létrehozta a sóbevitel és az elhízás közötti kapcsolatot.
Az orvosok régóta tudják, hogy a szervezetben a túlzott só fokozza az artériás nyomást és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, de a zsíranyagcserére gyakorolt hatásáról nem ismert. A tudósok még nem bizonyították, hogy az ilyen hatás mechanizmusa - látszólag a só átalakítja az anyagcserét és a zsírszövet kialakulásához vezet.
A Nagy-Britannia Nemzeti Egészségügyi Rendszere (NHS) azt javasolta, hogy a diéta adagja ne haladja meg a 6 grammot naponta, de a legfrissebb statisztikák szerint a brit napi fogyasztás 8,1 gramm sót fogyaszt.
Néhány szakértő megjegyzi, hogy a só és az elhízás közötti kapcsolat eredményei további vizsgálatot igényelnek. A kísérletben résztvevők étrendjének kalóriatartalmát az általuk szolgáltatott adatok alapján becsülték meg, ami jelentős hibát jelenthet a vizsgálat során.
Susan Jebb professzor az Oxfordi Egyetemen úgy véli, hogy az elhízás számos okból áll, beleértve a magas kalóriatartalmú ételt is. Egy új vizsgálat a só hatásáról közelítő kísérleti adatokon alapult, és még nem mutatott fel mechanizmust a megfigyelt kapcsolat sófelszívódás és a felesleges súly között. "Nem akarom, hogy a lakosság véleménye szerint az elfogyasztott só mennyiségének csökkentése teljesen enyhíti az elhízás emberét - ez egy összetett probléma, és itt figyelembe kell vennünk minden olyan tényezőt, amely a túlsúly megjelenéséhez vezet" - mondta a professzor.
Alapuló: www.dailymail.co.uk