A szálloda cégek típusai és típusai
1. A turisztikai és szállodai komplexum személyzete
C ISOC irodalom
A hazai turizmus jelenlegi fejlettségi jellemzője a bejövő idegenforgalom és a turisztikai szolgáltatások belföldi piacának bővülésével kapcsolatos orientáció. Ennek a problémának a megoldása lehetséges az idegenforgalmi szolgáltatás minőségének biztosításával, beleértve a szállodai szolgáltatás minőségét is.
A szállodai szolgáltatás a turisták egész sorát foglalja magában, és kulcsfontosságú tényező a bejövő idegenforgalom és az idegenforgalmi szolgáltatások hazai piacának, a belföldi turizmus versenyképességének világpiaci versenyképességének meghatározásával. A modern turisztikai hotelkomplexum összetett vállalkozás, amelyben több száz ember és több tucat szakma nyújt turisztikai szolgáltatást. A szálloda cég és más szálláshelyek fő feladata az ideiglenes lakhatás biztosítása. A szállodavállalkozások kapacitásukban különböznek - a szobák és a tartózkodási helyek száma. A vállalkozások szervezeti felépítése is függ a céltól, a helyszíntől, a vendégek sajátosságaitól és egyéb tényezőktől.
1. A turisztikai és szállodai komplexum személyzete
A szervezeti struktúra meghatározza az egyes alkalmazottakhoz rendelt hatásköröket és felelősségeket. Gyakorlatilag minden szállodában vannak olyan szolgáltatások:
· A vendégek fogadása és fogadása;
· Szobaszerviz
· Kiegészítő, kiegészítő, stb.
A mai modern menedzser vagy szakorvosi szolgáltatás nemcsak rendelkeznek az ügyfélszolgálat a technológia, hanem egy világos megértése anyagi és technikai alapon a szálloda, a technikai értelemben, követelmények és eljárások tervezése lakó- és közterületek a szálloda, kiváló megértése kapcsolatos kérdések a szálloda vendégek biztonságát és biztonságát.
2. A szálláshelyek besorolása
A szálloda egy komplex gazdasági és ingatlan komplexum (épület vagy épületrész, berendezések és egyéb ingatlanok), amelyeket termelésre és szolgáltatásnyújtásra szánnak (szállodai termék).
Jellemezze a szállodát, mint szállodai ipar lehet használni a következő szolgáltatásokat:
· Szobák száma (meghaladja a minimális számot vagy nem);
· Szállodai szolgáltatások típusai;
A szállodák kapacitása, a szobák száma és az élettartamok száma változik.
A két fő csoportja szálloda: az állandó és az ideiglenes tartózkodási, ami viszont vannak osztva: tranzit hotel szolgál semmilyen függő feltételek leszállás; Üzleti szállodák, üzleti utazók és üzleti utak utazása; szállodák pihenésre, azaz. turista, üdülőhely stb.
A nemzetközi gyakorlatban elfogadják a szálláslehetőségek szabványos besorolásait, amelyek szerint kollektív és egyéni csoportokra oszthatók.
A szálloda típusai különbözőek:
· Méret szerint (kevesebb, mint 100 szám, 100-300 szám, több mint 300 szám);
· A szolgáltatás és a kényelem színvonalát és minőségét tekintve (luxus szállodák, első osztályú, turista osztály);
· A menedzsmenten (független, láncokhoz tartozó stb.).
A kollektív szálláshelyek közé tartoznak az idegenforgalmi hálótermek, a berendezett szobák és más olyan létesítmények is, amelyek korlátozott szolgáltatásokat nyújtanak (pl. Szállás, beleértve a helyiségtakarítást is).
Speciális szálláslehetőségek olyan létesítmények, amelyek nem csak szállás szolgáltatásokat, hanem más speciális funkciókat is ellátnak. Ezek a szálláshelyek a következők:
· Egészségügyi központok (szanatóriumok, gyógyszertárak);
· Pihenőházak, munkaerő- és üdülőtáborok, turista-, sportlétesítmények, kikapcsolódási központok;
· Idegenforgalmi menedékhelyek, parkolóhelyek stb.
· Kongresszusi központok, tömegközlekedési eszközök (vonatok, hajók, jachtok)
· Szárazföldi és vízi szállítás, melyet az éjszakai szállás elhelyezésére átalakítanak;
· Kemping (kempingek, lakókocsik).
Egyedi szálláslehetőségek - apartmanok, szobák bérelt lakásokban, házakban, nyaralókban.
3. Kollektív szálláshelyek
Cikktől kollektív elhelyezés bármely benyújtásának egységes kezelése a cég, amely rendszeresen biztosítja a látogatók szálláshely-szolgáltatás és elhelyezés (ágy) szoba (szobák vagy bármely más hasonló területeken), valamint a szobák száma legalább 10.
Az épület, amelyben van egy közös eszköz szállásért, annak gépészeti rendszereinek, berendezéseinek kell tartani a megfelelő módon, a homlokzatot frissítése időben és javítani. Mellett az épület helyén kell jól felszerelt, fedett, tisztán kell tartani, a padló a rövid távú parkoló, valamint felszerelt bekötőutak kemény felületre közvetlenül a főbejárat az épület, amely fel van szerelve egy jel, ami azt mutatja, a neve, jelképe a szálloda és egy üveggel védelem csapadékból. Ha van külön bejárat az étterembe, akkor is fel van szerelve egy jel a nevét.
A kollektív szálláshelyek számát és helyeit az orosz állampolgároknak nyújtják útlevél, katonai személyi igazolvány vagy katonai jegy bemutatása esetén; Külföldi állampolgárok is nyújtanak beutazóvízummal ha más sorrendben belépés szükséges érvényes kétoldalú kormányzati megállapodások, vagy egy dokumentum megerősíti akkreditációs tagjaként külföldi diplomáciai vagy konzuli képviselete vagy családtagja.
A kollektív szálláshelyek munkája módja éjjel-nappal.
A szálloda minden látogatója ugyanazokkal a jogokkal rendelkezik, és teljesíteniük kell a következő feladatokat:
1) tartsa be a szállodában létesített tartózkodási szabályokat
2) szigorúan tartsa be a tűzvédelmi és egészségügyi normák szabályait
3) a szoba elhagyásakor zárja be a számot és átadja a kulcsokat;
4) nem zajt és nem zavarja a többi lakót;
5) a kár megtérítése a szálloda tulajdonának elvesztése vagy sérülése esetén az alkalmazandó jognak megfelelően.
4. A szállodák tipológiája
A hotelgyártó cég által nyújtott szállás-, étkezési és egyéb szolgáltatások kiegészítik egymást, a legtöbb esetben kölcsönösen függenek egymástól és érzékelik az egészet. Figyelembe véve, hogy hogyan tervezték őket, és egyetlen komplexumba keveredtek, kialakul egy bizonyos típusú vállalkozás.
A következő típusú szállodai vállalatok léteznek:
· A szálloda egy hagyományos hoteltársaság, amely rendszerint egy nagyvárosban helyezkedik el, nagy személyzettel a kiszolgáló személyzettel, amely számos további szolgáltatást és magas szintű kényelmet nyújt.
· A luxusszálloda egy kis és közepes méretű szálloda, mely általában a város központjában található. A jól képzett személyzet magas színvonalú szolgáltatást nyújt a legigényesebb ügyfeleknek - konferenciák, üzleti találkozók, üzletemberek, magasan fizetett szakemberek számára. Jellemző a szoba magas ára, amely magában foglalja az összes lehetséges szolgáltatást, a szobák több szobával, nappalival és egy külön hálószobával rendelkeznek. Néhány lakrész hűtőszekrénnyel felszerelt konyhával és beépített minibárral rendelkezik.
· Hotel-apartman-vállalkozás kis- vagy közepes méretű szobákig (max. 400 m-ig), tipikus nagyváros számára, nem állandó lakossággal. Lakástípusú szobákat kínál ideiglenes szállásként, leggyakrabban önkiszolgáló öblökben. Az ár általában az elhelyezés időzítésétől függően változik. Családos turistákat és üzletembereket, üzletembereket szolgál, akik sokáig maradnak.
· A turistaosztályú szálloda 50 fős kis és közepes kapacitású vállalkozás. Az autópályák közelében található. Jellemző az egyszerű és gyors kiszolgálás, a szolgáltatások korlátozott skálája, ezért alacsony a szolgáltatási díj. A fogyasztók üzletemberek és egyéni turisták, akik nem igényelnek teljes ellátást, és arra törekszenek, hogy ténylegesen megfizetik az általa fogyasztott szolgáltatásokat.
· A Hotel-resort jelentős kapacitással bíró vállalkozás, amely teljes körű vendéglátási szolgáltatásokat kínál, továbbá speciális gyógyászati szolgáltatások és étkezési ételek. Az üdülőhelyen található.
· Magánszállodai típusú "ágy és reggeli" - szállodák típusa, széles körben elterjedt az USA-ban. Ez a szálloda kicsi, néha közepes kapacitással. A szolgáltatás, mint általában, tartalmazza a reggelit és a korai könnyű vacsorát otthon. Az ügyfelek üzletemberek és útvonaltervezők, az otthoni kényelem érdekében;
· Hotel-készlet - olyan vállalkozás, amely korlátozott számú szolgáltatást biztosít a fogyasztóknak (szállás és kontinentális reggeli);
· Apart-hotel - több szálláshelyből álló szállodagyártó cég, amelynek ára nem függ a benne tartózkodó vendégek számától. Önkiszolgáló célokra készült, beleértve a vendégek önfogását. Európában a faj fejlődött Aparthotel -anonimny fedélzeten, amikor a lakástulajdonosok köt szerződést a hivatal lemondani ház -Egy az apartmanház;
5. A szállodák osztályozása
A szállodai besorolás kezdetét visszavonták azokban az időkben, amikor nagyon kevés intézmény volt megbízható. A besorolás célja az volt, hogy biztonságos és minőségi szállást és élelmezési szolgáltatásokat nyújtson az utazóknak.
A szállodák esetében a besorolás olyan módja annak, hogy a fogyasztók tájékoztatást nyújtsanak a szolgáltatás minőségéről, az infrastruktúráról és a vállalkozás egyéb lehetőségeiről, ezáltal segítve a potenciális ügyfeleket és bemutatva hűségüket.
A fogyasztók számára a besorolás nagyobb koherenciát jelent a szállodák értékelésében.
A szálloda cégek különböző kritériumok szerint osztályozottak. A leggyakrabban használt: kényelmes szint, csendes alap kapacitása, funkcionális cél, helyszín, munkaidő, élelmiszerellátás, tartózkodási idő, árszint, tulajdonosi forma.
Jelenleg több mint 30 szállodaosztályozási rendszer létezik a világon, és minden ország elfogadta saját nemzeti szabványait. Egy egységes világosztályozási rendszer bevezetését akadályozzák a kulturális és nemzeti sajátosságokkal, a különböző államok történelmi fejlődésével stb. Kapcsolatos tényezők.
A legáltalánosabb osztályozási rendszerek a következők:
Olaszországban a legmagasabb színvonalú ötcsillagos szállodák "luxury" (luxus) előtaggal rendelkeztek.
A szálloda magasabb kategóriája a szélesebb körű szolgáltatásoknak felel meg, amelyeket ügyfeleinek kínál. Így a vendégek számára szépségszalonok, masszázs szobák, motoros közlekedési szolgáltatások (vevők szállítása a repülőtérre vagy vasútállomásra), étkezési szolgáltatások;
· Korona vagy kulcsrendszer gyakori az Egyesült Királyságban. Az ismerős csillagok eléréséhez a korona összes számát kell venni, azaz az egész európai csillaghoz képest a korona egy egységnyi magasabb.
· A skála indiai rendszer, amely a szakértő szakbizottság értékelésén alapul.
Szállodai vállalkozások besorolása méret szerint (kapacitás)
A szállodák kapacitását a szobák vagy helyek száma határozza meg. Mindkét paramétert gyakran idézik a statisztikák.
1) kicsi (akár 100-150 szám)
2) közepes (100-tól 300-400-ig terjedő szám);
3) nagy (300-600-1000 szám)
4) óriások (több mint 1000 szám).
A szállodák nagyság szerinti besorolása lehetővé teszi, hogy hasonlítsa össze az azonos típusú szállodák termelési tevékenységének eredményeit. Ezen túlmenően, a méret a szálloda sugallja, mint általában, a teljesség és a szolgáltatás minősége (mennyiségi és minőségi kiegészítő szolgáltatások), valamint közvetve jellemző egyéb paramétereket.
Szállodai vállalkozások besorolása funkcionális célból.
Itt a következő szállodák kerülnek megkülönböztetésre:
1) Cél szállodák. amelyek magukban foglalják:
· Tranzit hotelek, amelyek rövid idõre megállják a turisztikai szolgáltatásokat. Tehát a szállodai vállalkozások az autópályákon találhatók.
· Szállodák állandó tartózkodásra.
A szállodák besorolása a következő helyek szerint:
1) Szállodák a városon belül (luxus szállodák, középosztályú szállodák, minden üzleti szálloda;)
2) A tengerparton található szállodák. Ebben az esetben nagyon fontos a tengeri távolság (50,100,150,200,250,300 m);
3) A hegyekben található szállodák. Általában ezek a kis szállodák egy festői hegyvidéki területen egy turista útvonalon a legkényelmesebb pihenés helyén.
A szállodák besorolása a munka időtartama szerint:
1) Ébresztés az óra körül
2) Két szezont dolgozni
A szállodák minősítése élelmiszerek biztosítására:
1) Szállás teljes ellátással (szállás + három étkezés naponta)
2) Szálláslehetőségek és csak reggeli
A szállodák besorolása az üdülés időtartama alatt:
1) Az ügyfelek hosszú távú tartózkodására
2) Rövid tartózkodásra
A szállodák besorolása a szobák árszínvonala szerint:
A szállodák besorolása a tulajdonosi formában:
1) társasház - szálloda komplexumok, szolgáltatások és helyiségeinek száma, amely értékesíti az egyes tulajdonosok, lakók és így bérelni ezek a szobák az utazók számára;
2) időben megosztott használati jog. Az időben megosztott szálláshelyek közötti különbség az, hogy nem szándékos alapot vásárolnak, hanem hosszabb távra szóló jogot pihenni egy szállodában vagy szállodai láncban.
Ebben az osztályozásban az orosz szállások a következőkre oszthatók:
4) vegyes tulajdon
5) állami szervezetek
6) külföldi tőke bevonásával.