A sör nem tartalmaz női hormonokat sör mítoszokat
A sör talán az egyik legkorábbi ital az emberi kéz által. Mindenesetre ősibb, mint a bor, és a gyártás nyomait régészek fedezték fel azon a földön, ahol a neolitikus emberek éltek (ie 10 000 évvel). Nyilvánvaló, hogy a sör felkelt, amikor egy személy megtanulta, hogy annyi gabonát termeljen, hogy elegendő volt nem csak az élelmiszerek számára.
Ha figyelembe vesszük, hogy a gabona áll egy sokkal nagyobb területeket, mint azok, amelyek nőnek a szőlő, világossá válik, hogy miért a sör is népszerű különböző részein a világ, de előnyben részesítjük azt országokban mérsékelt éghajlaton. Azonban például Németországban vagy Franciaországban a sörfőzés tökéletesen egybeesik a borkészítéssel.
Beer neve a szakirodalomban szerepelt különféle italokat, beleértve a nem-gabona-alapú (például banán sör), de a klasszikus változat alakult Európában a középkorban és a kora újkorban. Körülbelül a XII-XIII. Évszázadok (és valószínűleg korábban) a sörben kezdtek komlódni. Ez a növény egy aromás illóolajokból és gyantákból álló csokorból áll, amely mélyebb és érdekesebb ízt ad a sörnek, és kiváló természetes tartósítószerként szolgál. Az a tény, hogy a komló antioxidánsokat tartalmaz - ezek az anyagok gátolják a szerves molekulák pusztulását, amelyek a vegyület oxigénnel való reakcióinak eredményeképpen következnek be.
Csak természetes módon
A sör alapját képező másik fontos termék a maláta. A malomtól eltérően a maláta nem a természet tiszta ajándéka, hanem a gabona nyersanyagok feldolgozásának terméke. A gabonát (leggyakrabban az árpát a sörben használják) gazdag keményítő. Ez egy raktár az energia, de a fermentáció, keményítő, amely egy poliszacharid, kell bontani könnyebb cukrok, leginkább maltóz - disavid. Ez természetes módon következik be a gabona csírázása során. Először a gabonát áztatjuk, majd a csírázásra alkalmas körülmények között helyezzük el. A csírázott gabonát megszárítják, majd a malát készen áll a sörfőzésre. A malátából elkészül egy erjedt must.
By the way, vannak mítoszok egy bizonyos port, amely a sörgyártó ipar állítólag helyébe napjainkban a természetes nyersanyagok. Talán ilyen pletykák jelentek meg, mert Európában a nagy gyárak gabonafélék vagy porok formájában darált malátát szolgáltatnak a kis sörfőzdéknek, amelyeknek nincs saját kapacitásuk a zúzáshoz. De ez csak egy tisztán technológiai pillanat, amely nem befolyásolja a nyersanyagok összetételét és minőségét.
Az alkohol a sörben az élesztők, mikroszkopikus gombák létfontosságú aktivitásának következménye, amely mind oxigén jelenlétében létezhet a tápközegben, mind anaerob (anoxikus) módban. Az oxigénhez való hozzáférés révén az élesztő gyorsan szaporodik, és az anaerob fázisban aktív anyagként metabolitot, etanolt állítanak elő. A sör ereje mind az élesztőből, mind a sörfű sűrűségéből adódik. A sör standard ereje - 4%, 5%. Erõsebb fajták vannak, de ahhoz, hogy hozzájussanak hozzájuk, nem kell alkoholt hozzáadni a sörhöz (ahogyan a borkészítésben a szeszezett borokkal). Az élesztőtörzseket, amelyek képesek erős sör előállítására a természetes erjedés módszerével, már régóta megszűntek.
Komló és nőiesség
Minden sörvezető valószínűleg sok mítoszt hallott erről az italról, de az egyikről #xAB; horror történetek # xBB; érdemes megemlíteni különösen. Gyakran szükség van arra, hogy megfeleljen az állításnak, hogy egy hab ital tartalmaz női hormonokat, és mondjuk a sör felhasználása olyan férfiak feminizálásához vezet, amelyek mindenféle kellemetlen fiziológiai következményekkel járnak.
Ennek a mítosznak a hívei általában arra utalnak, hogy a sört komló hozzáadásával sütik, a komló pedig fitoösztrogént tartalmaz, ami összhangban van a szóval # xAB; ösztrogének # xBB; - az úgynevezett női hormonok.
Először is, a növények és az emberek hormonjai biológiailag különböznek egymástól. Ahhoz, hogy az emberi test (akár férfi vagy nő) elkezdett reagálni fitoösztrogének és felhalmozódott minimális mennyiségű ilyen anyagot, egy személy volna inni egy időben mintegy fele a vonat sör tartály (20 tonna). És nagyon gyorsan inni, mert a fitotoxin, az ösztrogének gyorsan lebomlanak a szervezetben.
Másodszor, a főzési folyamat úgy van kialakítva, hogy a sörcefrét forraljuk komlóval van kitéve, és ismert, hogy a hormonok többnyire termonestabilnymi vegyületek, így a jelen eljárás a pusztulásukat.
És harmadszor, fitoösztrogének szerint nem csak a komló, hanem sok növényi élelmiszerek, hagyományosan használt ember: napraforgómag, gránátalma, füge, lencse, őszirózsa. Ezért lehetetlen beszélni a komló konkrét specifikus hatásáról emberre.
A sör egy ital, amelynek elkészítésének technológiája évezredeken át tökéletesedett, és ugyanakkor meglehetősen egyszerű termék az összetevők összetételében. A sör minősége a végén függ az ilyen összetevők minőségétől és a sörgyár szakértelmétől.
