10 ok, hogy frissen nézzük az uborka
A konyhai uborka - ismerős és bennszülött jelenség. Ez a növény a legkedvezőtlenebb körülmények között növekszik, nagy termést termel, és nagy mennyiségű ételben is felhasználható. Azonban furcsa történet történt az uborkával - amint kiderült, csak egyrészt ismeretes. Sok potenciális uborka képessége ismeretlen marad számunkra. Ezek a receptek segítenek megérteni az uborka valódi természetét, és felfedezni ezt a csodálatos zöld növényt.
- Édes és savanyú forró uborka -
A konzerveket nem fogadják el enni, de ez nem más, mint egy előítélet. Ahelyett, hogy hideg uborka ropogtatná, készítsen fűszeres, forró uborka gombával, gyömbérrel, fokhagymával és jalapenosokkal.
2 evőkanál szezámolaj;
2 gerezd fokhagyma;
1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér;
200 gramm shiitake gomba;
1 jalapeno bors;
2 evőkanál rizs ecetet;
1 evőkanál barna cukrot;
1 nagy uborka;
Sót.
Egy nagy serpenyőben melegítse a szezámolajat. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és gyömbért és jalapeno borsot. Tölts fel egy kicsit, és adjunk hozzá ecetet, cukrot, uborka szeleteket és 2 evőkanál vizet. Süssünk körülbelül 5 percig, töltsük fel citromlevet és szezámmot.
- lengyel uborkasaláta -
Kelet-Európa híres savanyú uborkairól. Ez a saláta jó változata a sós és friss zöldségek kombinációjának. Ez a saláta jó a hús számára, grillezve a grillen.
1 uborka;
6 sózott uborka;
6 evőkanál joghurtot;
2 evőkanál fehérbor-ecet;
2 evőkanál napraforgóolaj;
1 evőkanál friss kapor;
½ teáskanál cukrot;
½ teáskanál só;
bors
Mossa ki a friss uborkát, és vágja apró kockákká. Sózott uborka esetén ugyanezt tegye, és keverje össze mindent egy nagy tálban. A hűtőszekrényben azonnal vagy hűvösen szolgálhat.
- Fűszeres pörkölt uborka csirke darabokkal -
A paszományokat ritkán sütéses terméknek tekintik, de tőlük finom, ropogós és zamatos ételeket készítenek.
300 gramm csirkefilé;
5 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál friss földi gyömbér;
1 teáskanál szóda a veccheki számára;
Frissen őrölt fekete bors;
2 evőkanál fehér ecetet;
1 teáskanál cukrot;
3 evőkanál canola olaj;
12 szárított piros chilipaprika;
3 nagy magvak nélkül;
1 chili paprika;
Citrom és főtt rizs körettel;
Egy tálban keverje össze a csirke darabokat és a fokhagymát, a gyömbért és a szódát. Egy külön tálban keverje össze a vizet és az ecetet. Sózzuk és borsozzuk a csirkét, és fűtött serpenyőbe rakjuk. Süssünk pár percig, és helyezzük egy tányérra. Ugyanabban a serpenyőben préseljük meg a chili, az uborka, az ecet és a maradék fokhagymát és a gyömbért, majd tegye vissza a csirkét. Öntsünk ¼ csésze vizet, és megsütjük, amíg a víz elpárolog. Mielőtt készen áll a sózásra és zöldségekre.
- Tészták tofuval és uborkával -
100 gramm teljes kiőrlésű spagetti;
150 gramm tofu, kockákra vágva;
5 teáskanál szójaszósz;
2 teáskanál reszelt friss gyömbér;
2 evőkanál növényi olaj;
2 evőkanál borecet;
1 1/2 teáskanál citromlé;
1 teáskanál szezámolajat;
3/4 teáskanál reszelt citromhéj;
1/4 teáskanál sót;
1/8 teáskanál cayenne bors;
2 uborka, hántolt magvakból és héjból;
3 evőkanál apróra vágott koriander vagy petrezselyem;
Egy nagy serpenyőben, forró sós vízzel, főzzük a spagettit. Öblítsük le vízzel és szárítsuk meg. Egy tálban, mix tofu szójaszószal és reszelt gyömbérrel. Egy nagy tálban össze a maradék 2 teáskanál gyömbér és 4 teáskanál szójaszósz, 1 1/2 evőkanál vaj, ecet, citromlé, szezámolaj, citromhéj, só, cayenne bors. Egy nagy serpenyőben felmelegítsük a fennmaradó 1 evőkanál növényi olajat középhőre. Add hozzá a tofuot és sütjük, gyakran kevergetve, barnáig, kb. 8 percig. Tésztát, uborka, zöldhagyma, koriander, és főzzük még 5-7 percig.
- Uborka saláta -
150 gramm uborkanövény mag nélkül, vágva vékony csíkok;
1 1/2 teáskanál cukrot;
1 1/2 teáskanál kóser sót;
2 evőkanál vörösbor ecet;
1 kis hagyma vékonyra szeletelve;
Egy tálban az uborka cukorral és sóval keverjük, hagyjuk állni 5 percig. Szelet ecettel és hagymával, és hagyja még 10 percig.
- filippínói palacsinta uborkával -
1 nagy tojás;
1 csésze liszt;
1 evőkanál szőlőmagolaj;
Fél csésze mogyoróvaj;
1/2 csésze cukrozatlan kókusztej;
1 evőkanál szójaszósz;
1 gerezd fokhagyma finoman reszelt;
1 éretlen mangó;
1 csésze sárgarépa;
1 csésze daikon;
1 nagy uborka;
Menta, koriander és kókuszolaj tankoláshoz;
Egy tálban, verni a tojást 1/2 teáskanál sót és 1 1/2 csésze vizet. Ahogy a tészta homogén lesz, keverje bele a lisztet és a szőlőmagból származó olajat. Kenje meg a serpenyőben olajjal és süsse meg a palacsintát, amíg meg nem puhul. Egy külön tálba csavarja a mogyoróvajkát kókusztejjel, szójaszósz, fokhagyma és 3 evőkanál vízzel. Minden más összetevőt, hogy őrölni és keverni, töltse fel a vaj és a tej keverékét, és tegye mindent egy tányér palacsinta.
- sült rizs uborkával -
4 közepes uborka, vékonyra szeletelve;
2 evőkanál canola olaj;
3 gerezd fokhagyma, őrlés;
10 gramm vékonyra szeletelt szalámi;
4 csésze fehér rizs főtt;
2 hagyma vékonyra szeletelve;
1 chili paprika, őrlés;
4 csésze arugula;
Egy tálban, keverje össze az uborka sóval, és hagyja néhány percig. Vidd le a folyadékot, és küldje el az uborka ketrecbe forró olajjal. Ezután küldje el a fokhagymát és a szalámit. Frissen aranyat, és küldje be a rizs, zöld, chili és rukkola. Sózzuk és borsozzuk, sütjük, amíg a rizs felmelegszik.
- uborka-kimchi -
3 evőkanál szezámolaj;
1 kis hagyma vékonyra szeletelve;
2 evőkanál bazsalikom, apróra vágva;
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma;
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér;
A hagyományos koreai kimchi főleg fokhagymás, sós, chili és egyéb ízesítők. Parányi uborka pár óra alatt.
- enyhén sózott uborka kaporral -
1/4 csésze cukor;
1 teáskanál mustármag;
1 teáskanál koriandermag;
3/4 teáskanál édesköménymag;
2 csésze forró vízzel;
3 nagy uborka;
3 gerezd fokhagyma;
¾ csésze apróra vágott friss kapor;
Só, bors.
Egy tálban keverje össze az ecetet, a sót, a cukrot, a mustármagot, a koriander vetőmagot, a kaprot és a forró vizet. Keverjük össze és öntsük a szeletelt uborka, kapúrral és fokhagymával keverjük. Pároljuk két vagy három napot a hűtőszekrényben egy zárt edényben.
- Tökéletes uborka koktél -
1 nagy uborka;
½ pohár jégkockát;
50 gramm keserű tonik;
1 evőkanál menta;
1 evőkanál friss lime juice;
Egy keverőben keverje össze az összes összetevőt, öntsön be egy tonikust, díszítse menta, lime juice.