Sprat a sprat - főzés receptek otthon
Sprat a spratt otthon
Nyilvánvaló, hogy a jobb konzerv konzervek a sprattből csak friss sprattok alkalmasak. De a valóságból kiindulva, tudva, hogy hazánk legtöbb területén csak a fagyasztott élelmiszereket értékesítik, igyekszem megnyugtatni: a fagyasztott is konzervdobozot készíthet.
Egyébként a spratok nem csak a sprattből származnak. A szovjet időkből ismert: spratok, khamsa, kapelán, balti hering, kis tulka, és minden kis hal tökéletes a spratok számára.
- Az ősszel és télen elkapott spratt jobb, sokkal kövér és nagyobb. Ahhoz, hogy a konzervekből a sprattből válogasson, válasszon egy nagy halat, figyeljen a fényes szemekre, a vörös nyakláncokra - a frissesség jele. Károsodás nélkül - ez a tény azt jelzi, hogy helytelen tárolás vagy többszörös olvadás történt.
- Vásárlás pilchards a boltban, fagyasztva - hogy a csomagok által termelt a gyár módszer (néha írt nekik: csomagolt közvetlenül egy halászhajón, és a költségek a csomagolás dátuma). De a mazsolás, amit a boltba csomagoltak, jobb, ha nem veszi.
Spratt a sprattből - klasszikus recept
A legáltalánosabb recept, a termék a kimeneten kevéssé különbözik a vásárlástól.
- Sprat - 1 kg.
- Víz - 1 liter.
- A hagyma héja egy nagy marék.
- A tea tea.
- Só - 1 evőkanál (mint egy sósabb termék - növeli a só és a cukor mennyiségét felére).
- Cukor - 1 teáskanál.
- Bay leaf - 4 db.
- Növényi olaj - félüveg.
- Borsó fekete és édes illatú paprika.
Sprattok előkészítése sprattból otthon:
- Személy szerint nem tisztítom meg, nem szórtam a fejemet a sprattek főzésére. Először is: nagy baj van. Másodszor - a spratok hosszú ideig készülnek, és minden olyan forrni fog, a csontokig, hogy nem fog felesleges dolgokat észrevenni. A gyárakban mellesleg a halat sem tisztítják.
- Kilku tetejét vagy mély serpenyőjét felfelé emeli a hasgal.
- Külön töltsön ki: forraljuk fel a hagymát a vízben, főzzük 20 percig, majd töröljük és öntsük a serpenyőbe halat.
- Csésze erős teát, feszítse meg és öntsön egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, borsot, babércet, cukrot és növényi olajat.
- Forraljuk fel és főzzük egy csendes tűzben 1,5 órán keresztül. Nem szükséges zavarni a sütési folyamatot. Próbálja meg a főzés végén, ha a spratt csontjai még mindig éreznek, majd tartsa egy ideig a tűzön.
- Röviddel a főzés vége előtt, adjunk hozzá egy evőkanál folyékony füstöt. Az állapot nem kötelező, a füst nem nagyon hasznos dolog, döntsön magára.
Hűtsük le a sprattot és kezdjük meg a kóstolást.
Általában egy csomó konzervet főzök, ezért üveges edényekbe öntem, öntsem a maradék ömledéket, teljesen lefedve a fogót, és csukja le a fedelet. Jobb tárolni a hűtőszekrényben.
A spratt olyan költségvetési élmény, hogy amikor a Putyin elkezdődik, és a boltban tele van a leginkább naiv halakkal, teljes egészében eljövök. Más receptek büszkesége:
Egy egyszerű recept a sprattért
A kavics könnyű változata nem rosszabb vagy jobb, csak más.
- Spratt - 500 gr.
- Növényi olaj - 100 ml.
- Bouillon kocka füstölt termékek illatával - 1 db.
- Fekete tea - 3 tasak.
Előételünket erre a receptre készítjük:
- Szeletelj egy pohár forró vizes teáskabátba, hagyja sütni, a hegesztés szükségessége elég erős.
- Tegye a halat egy serpenyőbe, öntse a tealevelet és megszórja egy zúzott húsleves kockával. Öntsük az olajat és próbáljuk meg sózni. Meg fogja számolni, hogy ez nem elég - só.
- Rendkívül alacsony hőség esetén a jövőbeni sprattokat hosszú ideig ki kell oltani, amíg a folyadék majdnem teljesen elpárolog - kb. Egy óra.
A spratok készen vannak, még mindig át kell ugrani egy üvegedénybe, és a fennmaradó mártást a serpenyőbe kell önteni.
Spratt a sprattból a sütőben
A recept kissé eltér az előzőtől - az egész folyamatot a sütőben fogja elkészíteni. Az összetevők ugyanazt teszik, csak a cukrot lehet kizárni.
- A hántolt halat mély, vastag falú rétegekbe húzzuk, amelyek mindegyike sót adnak hozzá és fűszereket adnak hozzá.
- Öntsön olajat és teát. Ezután helyezzük a sütőbe, tegyük ki a legalacsonyabb hőmérsékletet, és kb. Három órán keresztül ürítsük ki a gumibetétet, nem kevesebbet.
A spratt eredetének története
Nem tudtam visszatartani magam, és megkérdeztem a sprat történelméről. Hazánkban a konzervek nemzeti büszkeségei, például olaszok, például pizza és jamon Spanyolországban.
Tudni, hogy a történetem úgy tűnik számomra, mindig érdekes és hasznos. Ellenkező esetben a legendás sprattot olcsó és régimódi snackként fogják kezelni.
A lakosság a Balti-tenger partján mindig érdekel a kérdés, hogy megőrizzék a kifogott halak. Kezdetben csak vyalili, majd elkezdte a sót, és a 18. században tanult a dohányzást. És csak azután, hogy az egyik a kereskedők, a rezidens Lett mondta hívták Janis Endel, alakos halom füstölt hal egy hordó olajat öntött a tetejére.
A találmány értékesnek bizonyult, minden hal megmaradt a hosszú tárolás mellett, és szokatlanul ízletes volt.
Közvetlenül a bankokban spratt spratok keletkeztek 1890-ben. A folyamat meglehetősen bonyolult volt, a bankokat kézzel pecsételték, a spratteket pedig finomnak tartották, és nagyon drágák voltak.
Történelmi tény: A Riga-ban előállított sprattot Szentpétervár királyi családjába szállították.
Bon étvágy, kedvesem. Készítsen tartalékokat, és hagyja, hogy a kulináris élmények sikeresek legyenek, és a spratt homokos sprattot nem szégyellik az asztalra helyezni. Szeretettel ... Galina Nekrasova.
Érdekes! Gyere olvasni
Nem, egyszerre, biztosan nem. De ha valaki valahol átmegy, vagy szándékosan, vakációra, akkor lehetséges. Évek óta álmodozom Svyatogorskban és Kalinyingrádban, vagy Moszkvába jössz, és találkoztál volna ...
Sok emberrel kommunikáltam a Yandex-fotókon, sokan még mindig virtuális barátiak, és így tudom, hogy az emberek néha utazásokon találkoznak.
Találkoztam azonban nem a bloggerekkel, hanem a Dietetic oldalam barátnőivel, és többször Moszkvában voltam.