Hogyan számolni a kalóriákat, a tudományt és az életet?
Hogyan számoljuk meg a kalóriákat?
Hogyan határozzuk meg, hogy mit eszünk? Nem elég elolvasni a címkén írt szövegeket - meg kell fontolnunk, hogy a termék elkészült-e, és mennyi energia szükséges ahhoz, hogy megemeljük.
A felkészült, apróra vágott, félig folyékony ételeket a test abszorbeálja, amennyire csak lehetséges. (Fotó: Vaillant / SoFood / Corbis.)
Ha csökkenteni szeretné a diétája kalóriatartalmát, menjen a nyers zöldségekbe. (Fotó: Scott Stulberg / Corbis.)
Azonban, mint informatív tájékoztatás a kalória, hogy mi olvasható a címkéket? Nem, ez nem, hogy a gyártók szándékosan megtéveszteni minket elrejti az aktuális kalóriatartalmú élelmiszerek. Csak a számokat a csomagoláson tükrözik az energia értéke az élelmiszer, ahogy van. De kalória, mint már említettük, határozza meg belsővé energiát. A tápanyagok felszívódását függ, mit teszünk velük .. Tűz, szakács, karaj, stb Ha eszünk valamit nyers, akkor fogyni, de ha eszünk ugyanaz a dolog, de miután néhány feldolgozás, éppen ellenkezőleg, naberom tömeg - bár maga a kalóriabevitel ugyanaz lesz mindkét esetben. Egyes termékek már eladott zúzott, őrölt formában (a liszt, például), de ennél sokkal elkészítjük otthon.
Ez a keményítő példájával magyarázható, amelyről azt gondolják, hogy a modern emberek által fogyasztott kalóriák átlagosan felét biztosítja. Természetes formában granulált por, amely granulátumokból áll - az emésztőrendszerbe szorulva, a granulátumokat elsősorban a vékonybélben emésztjük. Ha egyáltalán nem főztünk keményítőt, akkor a granuláinak körülbelül a fele megmaradt és meg nem emészthető marad, vagy táplálja a bélben lévő baktériumokat, vagy akár hulladékot is szed. Ha az élelmiszer feldolgozásra kerül, akkor a keményítő részecskék sokkal nagyobb valószínűséggel emészthetők fel a glükózra, amely problémamentesen felszívódik a bélből a vérbe.
Tehát, a kalória tartalma élelmiszer befolyásolja, hogy főzzük, és hogyan készítjük: sütés és főzés növeli az energia értéke az élelmiszerek, valamint a őrlő, keverő, és így tovább. Nem mintha ez annyira titokban dietetikusok gyakran hallani, hogy jobb enni nyers zöldséget, nem főtt vagy sült, kenyér teljes kiőrlésű liszt egészségesebb kenyeret sima fehér liszt, stb De a címkén - ismételjük .. újra - írja e kalóriát nyerhető el, amely megoszlik a termék teljes, kivéve a főzéshez és az energia költségek az emésztésre. Természetesen, akkor kérheti a gyártók ezeket a lehetőségeket, kiszámítható, és adja meg, de látszik, hogy Rachel Carmody és Richard Rengem írásában a honlapon A beszélgetés valójában nagyon nehéz pontosan megbecsülni mennyiségű energiát lehet beszerezni a terméket egy adott főzési módszer . Tehát jobb, csak emlékezni a tényezőket, amelyek befolyásolják a kalória, és tervezik a táplálkozás, az alapján, hogy meg kell, hogy a lehető legtöbb energiát, vagy használja fel saját tartalékaiból kalóriát.
Olvassa el:
