Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a hal hasznos tippeket
A friss halak ízlése sokkal hajlékonyabb és telített, összehasonlítva a halak ízével, melyet megfagyasztottak és később leolvasztottak. Sajnos azonban nem mindig lehet hűtött halakat vásárolni. Ebben az esetben fontos megérteni, hogy a halak konzisztenciájának és minden hasznos tulajdonságának maximalizálása érdekében a halnak képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően leolvadjon.
Gyakran az emberek érdekli, hogyan kell gyorsan leolvasztani a halat. Valójában minden nagyon egyszerű, minél magasabb a környezeti hőmérséklet és annál nagyobb a felület, annál gyorsabban lesz a leolvasztási folyamat. Más szóval, a leolvadási sebesség növeléséhez fagyasztott hal szükséges. ha lehetséges. egymástól elkülönítve, és merüljön fel meleg vízben, vagy tegyen egy lemezt a termékhez meleg szobában. De ez nem pontosan a helyes út, és a hal táplálkozási értékének megőrzése érdekében fontos, hogy ne csak a hűtőszekrényben tárolt halakat, hanem azt is, hogy hogyan kell helyesen leolvasztani. A leolvasztás során a környezeti hőmérséklet nem haladhatja meg a +15 fokot, hogy elkerülje az értékes halétel tulajdonságainak elvesztését. és minél alacsonyabb ez a hőmérséklet, annál jobb. Ha az idő megengedi, jobb, ha nem próbálja meg a halat a lehető leggyorsabban feloldani, de tegye meg. fordítva, lassan. amely ebben az esetben helyes. Ehhez egy napra hűtőszekrénybe teheted, vagy hideg vízben áztathatod. Ezzel a leolvasztási módszerrel a halszövetek szerkezete gyakorlatilag nem sérült meg, a tápanyagveszteség és a fogyás pedig minimális.
Leolvasztás esetén a halaknak akkor kell az állapotuk, ha már megoszthatók. Nem szükséges késleltetni ezt a folyamatot, különben a vágás sokkal bonyolultabbá válik, és a fogyás növekedni fog. Hogyan vágjuk le a fagyasztott halat? Vagy ahogyan azt mondják, hogyan kell elválasztani a halakat a csontoktól? Először le kell vágnod a fejet, vágnod kell, óvatosan tisztítsd meg és öblítsd ki a hasüreg vízzel. Ha a fejét a vágás során nem távolítják el, vagy előfordulhat, hogy fület kell készíteni, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani. Hogyan lehet eltávolítani a kopoltyúkat a halból, talán minden szerető. Ennek legegyszerűbb módja a speciális olló. Ha a töltött halak készítése feltételezhető, a bőrt le kell venni a hasított testről. Mielőtt eltávolítanánk a bőrt a halból, fontos, hogy ne felejtsük el, hogy átszúrjuk a bordákba, majd eltávolítjuk, sokkal könnyebb lesz. Ezután szétválasztják a filét a csontoktól. A gerincen csak éles kést kell vágni, így a halakat a gerincről elválasztják. és a bordákból eltávolítsuk a filmet.