Hogyan és hol tárolja a articsóta megfelelő módon
Tartsa friss articsóka friss hosszú ideig nem működik. Javasoljuk, hogy az összegyűjtés vagy vásárlás után a lehető leghamarabb enni. A főzött articsókákat több napig lehet tárolni, de a konzervdobozban a leghosszabb eltarthatósági időtartam van.
Nizzák articsóka tárolása otthon:
- friss articsóka használata ajánlott a nap folyamán (hosszan tartó tárolással, szerkezete rostosodik, a vitaminok eltűnnek, és az íz kevésbé hangsúlyos);
- Tárolja az articsókait a hűtőszekrényben (szobahőmérsékleten és fagyasztóban meglehetősen gyorsan romlik);
- Az articsóka tárolásának időtartamának meghosszabbítása lehetséges, ha szétszakad, vagy vásárolt egy szárral (virágzatok létrehozásához szükséges, pl. A virágok - egy üvegedényben vízzel, amely a lábszár végénél metszi);
- az élelmiszerek articsókait használják nyers, főtt vagy konzerv formában (ha a virágzat megjelent a jelei a rothadás, akkor nem lehet használni az élelmiszerek);
- egy elkényeztetett articsóka elronthatja egy edény benyomását, amelyben kiegészítő összetevőként használják, és ártalmas az emésztésnek;
- Az articsóka nyílt formában történő tárolása főtt ételek vagy gazdag aromákkal rendelkező termékek közelében lehetetlen (a virágzat ebben az esetben gyorsabban megromlik);
- ha articsóka sós vizet önt, és helyezze hűvös helyen a munkadarabot, akkor több hétig is tárolhatóak (egy gallon víz kb. 20 gramm sóval kell);
- több hónapig a csicsókákat marinált formában lehet tárolni (a pácolt só, citromsav, víz és cukor alapján állítható elő, az utolsó összetevőnek 10 g-nak kell lennie többnek, mint az asztali só);
- Ajánlott az articsóka mosása, mielőtt fogyasztásra vagy főzésre kerülne (a virágzás után felhalmozódott nedvesség felgyorsítja a szirmok nedvesedési folyamatát és tovább romlik);
- Az articsóka fajta nem befolyásolja az eltarthatósági időtartamot (minden fajta, friss tárolás esetén, néhány nap elteltével elveszíti ízét);
- ha a articsóka levéltetvekkel vagy más parazitákkal fertőzött, akkor nem szabad tárolni (az ilyen virágzások veszélyes lehet az egészségre);
- ha a csicsóka vagy csülök gyűjtése során véletlenül elesett, azokat el kell távolítani, és a virágzat nemcsak mosni, hanem egy ideig vízben áztatni);
- Az articsóka műanyag zacskóban vagy tartályokban tárolható (a virágcsere-tárolás leghatékonyabb módja a sós víz vagy marinádé, valamint a hagyományos üvegtartályok használata a fedéllel).
Mennyi és milyen hőmérsékleten tárolják a articsóka
Az articsóka friss tárolási ideje átlagosan legfeljebb 7 nap. A hűtőszekrényben tárolhatók, és nem ajánlott befagyasztani őket. A fagyasztás után az ízletesség elveszik, és a konzisztencia olyan mértékben változik, hogy az articsóka eszik szinte lehetetlen. Tartsa pár nap alatt csak friss és minőségi virágzást. Ha a articsóka romlani kezd, akkor nem érdemes, nem csak a hűtőszekrénybe helyezni, hanem főzéshez is használni.
Az articsóka tárolásának optimális hőmérséklete 0 és +1 fok közötti. Más hőmérsékleteken az íz és a szerkezet változásának kockázata nagyon magas. Alacsony hőmérsékleten a virágzat íztelen lesz, és magas hőmérsékleten jelentős nedvesség és bomlás jelennek meg.
Az articsóka tárolására alkalmas:
A pácolt és sózott articsóka hagyományos tartósítószerként is tárolható. A helynek hűvösnek, sötétnek kell lennie, távol a hőforrásoktól, beleértve a közvetlen napfényt is. Az üvegedények virágzása a fény hatására megváltoztathatja színét, és szerkezetük rostosabb lesz.