Hasznos tippek - egy kancsó tej - egy mágikus konyhával
A tejtermékek a viharos megbeszélések középpontjában állnak, amelyet a klasszikus orvosok (orvosok, klinikai dietetikusok) és alternatív irányai (homeopátiák, naturopátiák stb.) Képviselői vezetnek.
Néhányan úgy gondolják, hogy a tej szinte az élelmiszerek leginkább kiegyensúlyozott, míg mások a tejtermékek emberi egészségre gyakorolt negatív hatását.
Az izraeli orvostudomány úgy véli, hogy a tejet és a tejtermékeket az egészséges táplálkozás fontos összetevőjeként említi, és 10 tényt említ a kétségtelen előnyök bizonyítására.
1. Tej: a kalcium és a fehérje fő forrása
A tej a kalciumban, a tejfehérje (kazein) és a tejcukor (laktóz), valamint a magnézium, a B-vitaminok, az A-vitamin és a kálium gazdag.
Milyen kalciumot és jó minőségű állati fehérjét szivárog, akkor ez a fő beszállítója.
A WHO szakemberei naponta három tejtermék felhasználását ajánlják.
2. Ajánlás: napi három adag tej
3. Allergia a tejre: minden a laktóz miatt
A tejtermékek allergiaa általában tejcukor - laktóz reakció.
Az allergia oka az, hogy hiányzik vagy elégtelen a szervezetben olyan enzim, amely lebontja a laktózt a belekben és biztosítja annak felszívódását.
Az ilyen allergiák tünetei a hasi fájdalom és / vagy hasmenés a tejtermékek fogyasztása után.
Jellemzően a laktóz intoleranciával rendelkező emberek korlátozott mennyiségben fogyaszthatnak tejtermékeket, vagy csökkentett mennyiségű tejcukrot, például kemény sajtokat, valamint juh- vagy kecsketejből készült sajtokat tartalmazhatnak: feta, brynza stb.
A laktóz érzékenység vizsgálatának vizsgálata az orvos irányában történik.
Egy másik típusú tej allergia, amely a tejfehérje fokozott érzékenységgel jár, rendkívül ritka, és nagyon korán fordul elő.
4. A tejtermékek osztályozása
- tejtermékek folyékony alapon: joghurtok, joghurt stb.
- különféle túró
- Különféle keménységű sajtok.
A tejtermékek csoportja közötti különbség a gyártás során keletkező expozíció időpontja.
Minél hosszabb ez az idő, annál kisebb a víz a termékben, és annál nagyobb az ásványi anyagok, zsírok és fehérjék koncentrációja.
5. Ellenőrizze a kalcium és kalória arányát
A tej, a kalciumban gazdag más termékekhez képest, a maximális mennyiséget tartalmazza a minimális kalóriaszámmal.
Az abszolút bajnok a juhsajt ricota: 100 gramm ricotta 500 mg kalciumot és 100 kalóriát tartalmaz.
6. Tehéntej és kecsketej: mi hasznosabb az egészségre.
Azok számára, akik allergiásak a laktózra, a tehéntejet kecskecserével helyettesítik, gyakran nem hoz megkönnyebbülést, mivel a tejcukrot mindenféle tejben megtalálják.
Azonban a kecsketej könnyebben felszívódik a szervezetben, így jobban alkalmazható az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél, valamint azoknál, akik masszív antibiotikum kezelésen estek át. A kecske tejtermékek másik előnye a sajtok kalciumtartalmának magas koncentrációja.
7. Juhsajt: magas tápértéke
A juhtejben magasabb a zsírok aránya, mint a tehéntej. Ezért értékes termék a szoptató csecsemők és a fokozott táplálkozást igénylő gyermekek számára.
9. Hasznos mikroflóra
Napjainkban széles körben ismert, hogy a tej és tejtermékek hasznos mikroorganizmusokban gazdagok, amelyeket probiotikumoknak neveznek.
Ezek a mikrobák szükségesek a bél normális aktivitásához és a szervezet védelméhez a káros mikrobáktól. Javítják az élelmiszer felszívódását, segítik a bél rendes működését, csökkentik a gázok képződését, a székrekedés elleni harcot stb. Az orvosok javasolják a probiotikumok rendszeres használatát az élelmiszerek számára.
10. A cukor és az élelmiszer színei: annál kevesebb, annál jobb
Olyan tejtermékeket kell választania, amelyek nem tartalmaznak cukor- és élelmiszer-színezőanyagokat. Fontos, hogy a gyermekeket olyan természetes ízű termékekre tanítsák, amelyek az édesített joghurtoktól eltérnek, amelyek ma már széleskörűen elérhetők a boltokban.
sem40.ru