BBQ, sütő, grill - mit válasszon főzéshez az országban, country kitchen ()
Természetesen nem mennek a vidéki házba, hogy "álljanak a tűzhely mögött". De hol van, ha nem a friss levegőben, készíthet eredeti és finom ételeket, amelyeket nem lehet városi körülmények között kipróbálni?
Mi lehet finomabb, mint a friss levegőben főzött ételek? Gasztronómiai remekművek létrehozásához csak olyan eszközöket szabad használni, amelyeket kifejezetten bizonyos ételekhez terveztek. Nézzünk a legnépszerűbbek közé.
Ha az utcai konyha legnépszerűbb ételét értékelni szeretné, akkor a szeszes kebabokat és azok származékait a nagy elkülönüléssel fogják elsőként venni. A hús főzete, fokozatosan megfordulva, vagy forgatva a szenet, megtudta mintegy 1 millió évvel ezelőtt. Aztán ugyanúgy megindult egy madárral, egy halral, egy zöldséggel és egy gombával. Természetesen minden termék sikeresen sült a grillen.
A mangálok többféle típusból állnak: összecsukható acél, álló öntöttvas és asztal. Összecsukható bracier kényelmes, mivel mobil, hordozható és könnyen összeszerelhető. De a vékony acéllemezek deformálódnak a hőmérséklet csökkenéséből és gyengén visszatartják a hőt. Ezenkívül csak a braciert kell felszerelni egy vízszintes felületre.
A vasöntvények e tekintetben megbízhatóbbak, hosszabb ideig tartják a hőt, és egyenletesen sütik az ételt. Az öntöttvas bracier hátránya a magas költségek és a leszerelés lehetetlensége.
Érdekes változat egy eldobható bracier - egy kényelmes, újrahasznosítható grillezés rostból, raklapból, szendvicsből és gyújtásból. Egy ilyen mini-grillen akár 1 kg húst vagy 3 kg halat lehet főzni. Hasonló kialakítású az asztalos merevítő. Gázzal működik, és lehetővé teszi, hogy gyorsan és mindenütt megszórja néhány választott shish kebab-ét.
Grillező (grill sütéshez)
Tény, hogy a grill az egyik fajta grill. Stacionáriusak és hordozhatóak is, gyakran gáz- vagy elektromos berendezésekkel kiegészítve. A helyhez kötött grillsütők vagy kerti sütők gyakran felszerelve további szekrények tűzifa vagy edények tárolására. A hordozható grillsütők általában kis kerekekkel vannak felszerelve, amellyel a berendezés áthelyezhető a hely egy másik területére.
Az egyszerű modellek szilárd tüzelőanyaggal (fa) működnek, és a forgó rácsok és a hővisszaverő burkolatok is kiegészítik. A termelők tudatosan kerek formát választanak a grillezés számára - ebben a hő egyenletesen oszlik el és minőségien sütik az ételt. A gáz- és elektromos modellek minden évszakban alkalmasak, mert nem félnek a hidegtől. És a füstszag szimulálása segít az ízek, mint a folyékony füst. Bármely grill ételeket főzhet: hús, hal, baromfi, tenger gyümölcsei és zöldségei.
Ez az adaptáció inkább a lelkes halászok kedvéhez szól. Általánosságban elmondható, hogy a dohányzás nem a legegészségesebb főzés, de nem szabad elszállítani őket. Smokehouse - fémből vagy fából készült tartály, melynek füle vagy bár van dohányzásra, állványt az üzemanyaghoz és tálcát a zsírok kifolyásához. A füstölők gáz, elektromos vagy szén.
Elektromos dohányos - a legegyszerűbb és legkényelmesebb a munka, a hálózatba való bekerülés után mindent megtesz. A füstöt fűtőtestek adják, és a dohányzás ideje be van programozva. A gázfüstölőkben a kövek (néha vulkáni eredetűek) vannak elhelyezve és gázégővel fűtöttek. A szén dohányosoknál szilárd tüzelőanyagot (száraz fa vagy szén) használnak.
A dohányzás forró, hideg és félig forró. Amikor a forró füstölt élelmiszerek forró füstnek vannak kitéve. A sütési folyamat 40 perc és 2 óra között tart. A módszer alkalmas alacsony zsírtartalmú termékekre, mivel az összes zsírt megolvasztják, és az élelmiszereket legfeljebb két napig tárolják. A hideg dohányzás 10 órától több napig tart. A füsthőmérséklet nem haladja meg a 25 ° C-ot. Az ilyen típusú dohánytermékek hosszabb ideig tárolhatók. Kevert típusnál speciális fúvókát használnak, amely lehetővé teszi a hőmérséklet beállítását.
Keletről hosszúkás alakú, vastag falú kerámia kemencék jöttek. Gyakran úgy néz ki, mint egy óriás henger, egy lyukkal az oldalán, egy különleges magasságban. Belül egy tűz ég, és a sütő felmelegítése után az étel be van fektetve és fedéllel fedett. Hagyományosan a tandoor sütött sütemények, a falakhoz csatolva, bárányhúst és persze shish kebabot.
A klasszikus kazán egy öntöttvas, alumínium vagy rézkazán, konvex fenékkel. A casanok is lehetnek stacionáriusak (sütőbe szerelve vagy kövekre vannak helyezve) és felfüggesztve (Kazanki). A bográcsban lévő élelmiszerek nem égnek még magas hőmérsékleten sem. Sajnos a kazánban főzött edények készlete nagyon korlátozott: elsősorban pilaf, leves-shurpa és zöldséges ragu.
Nyári tűzhely
A déli régiók lakói számára az ilyen kályha valóságos üdvösség, mert a meleg időben történő főzés egy házban megnöveli a hőmérsékletet. A középsõ sávban bármelyik szekcióban egy nyári kályha helyezhetõ el - a szezon nagy részében használhatja. Az ilyen kemencében főzött ételek egyedülálló ízével és aromájával meghódítanak.
Nyitott tűz
Ez természetes és kényelmes tűzforrás, amely minimális erőfeszítést igényel. Mindössze annyit kell tenni, hogy egy kis nyílt lángot felhígítanak, és az ágakból épülnek fel egy pálca vagy nyársak számára. Meg fogsz lepődni, de gyakran a táj tervezők arra kérik, hogy szervezzen egy máglya közvetlenül a helyszínen, mint egyszerű megoldás, hogy megadja neked a másik finomság - sült burgonyával a parazsat.
A dákóban különféle eszközök segítségével nyári konyhát szervezhet. A kulináris preferenciák függvényében válassza ki azt a lehetőséget, amely a leginkább megfelel Önnek, és megoszthatja az ételeket a Facebookon lévő csoportunkban.