Az üzlet kiskereskedelmi helyiségeinek típusai
4. fejezet AZ ÉTTEREM KERESKEDELMI ÉS KISKERESKEDELMI TERÜLETEI, BERENDEZÉSEK
Az üzlet kiskereskedelmi helyiségeinek típusai
Általános típusú snackbárok. 1.6
A tölgy hossza 2/3 -tól 1/3 -ig terjedhet. Minden más kapcsolat kevésbé sikeresnek tekinthető.
Ezenkívül a hallnak kényelmesen kommunikálnia kell a terjesztéssel, a kiszolgálással, a mosogatással és a svédasztalos étellel. A helyszínek sikeres megtervezése hozzájárul a látogatói szolgáltatások gyorsulásához és a minőség javításához, valamint az éttermi alkalmazottak termelékenységéhez.
Annak érdekében, hogy a pincérek mozgásának iránya ne kereszülhessen, az elosztást a csarnokkal két arch-passages közvetíti. Ezek közül a pincérek áthaladhatnak a terjesztésen, és a másikkal - a csarnokban érkező ételekkel együtt, anélkül, hogy egymásba ütköznének.
A tervezési megoldások lehetővé teszik a csarnokok kétszintes elhelyezését: az étterem földszintjén egy csarnok és egy táncparkett található, a mezzaninon van egy előszoba.
Táncterem. A helyszín kiválasztása nagyban függ a terem méretétől és összetételétől. A csarnok közepén helyezkedik el, ugyanakkor összetett közegévé válik. Más esetekben kiegészíti a belső tér perspektíváját. A területet leggyakrabban a környező térből, eredeti lámpák segítségével választják ki, a szó kifejezése szerint. Ha a helyszín elosztja az étterem belső terét, akkor semleges.
Az étteremben a színpad és a táncparkett területe 0,15 m2 / ülés. A platform mélysége 3-8 m.