Az étterem helyiségeinek jellemzői
A lobby sikeres belső megoldása hozzájárul ahhoz, hogy jó hangulat jöjjön létre a fogyasztók körében, mielőtt megismerkedne az étterem konyhájával és szolgáltatásával.
A szekrény a hallban található, és metszet fém kétoldalas vállfákkal van ellátva, csúszó konzolokkal. A vállfák közötti távolságnak legalább 70 cm-nek kell lennie, és a horgok száma megegyeznie kell a helyiségek számával, emellett 10% -os tartalékállománnyal kell rendelkeznie. A ruházati szekrényben a vállfák mellett a "váll" is biztosítania kell, mivel bizonyos ruhadarabok és szőrmöknek a "vállakon" kell lógniuk. A ruhásszekrényben ruhák találhatók cipők, kézipoggyászok (táskák, aktatáskák) tárolására.
Ha kap felsőruházat kísérő köteles először, hogy a látogató jelvényt, majd tegye a ruhákat, tedd a szekrénybe, cipő sejt, és a gondozás a vendégek vett token fájlt köpenyét, és segít neki, hogy öltözzön, majd nyújtsa egy fejdísszel.
A WC-helyiségekben forró és hideg vízellátás, elektromos törülköző, tükrök, levegő ozonizátorok vagy a levegőfrissítő automatikus befogadókészülékének kell lennie, amely időrelé vagy beépített fotocellával van felszerelve. Az éttermekben lévő modern WC-szobák adagolóval - WC-papír, törölköző, szalvéták és folyékony szappan adagolásával, élő vagy mesterséges színekkel, valamint hangszórókkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a könnyű zene felvételét. A WC-szobák mellett egy dohányzó szoba található. Kényelmes kárpitozott bútorok és hamutartók a standokon. A szellőztetésnek biztosítania kell a levegő intenzív cseréjét.
Vásárlás és bankett létesítmények - létesítmények ügyfélszolgálat. A tervezési, design és berendezés sok figyelmet. A cég egy vagy több szoba, ez attól függ, hogy milyen típusú vállalkozás, a kapacitás, a szolgáltatás formájában. A leginkább hangulatos kis szoba maximum 50 fő, ezért javasoljuk, csarnokok, éttermek és kávézók sok Sec-lyat helyek zónákra vagy szobák csúszó, díszítő vagy helyhez kötött válaszfalak, alkotó szigetek mintegy jelen szoba adatvédelmi és üzleti találkozók.
Az utalvány helyet biztosít a vendégek összegyűjtésére, várakozására és pihenésére. Van székek, kanapék, kávézó asztalok, bankettek.
Szolgálat - hely a tároló és kiadó az asztalok, berendezések, kristály pincérei.
Hot növény - a fő üzlet vendéglő, ahol a folyamat befejeződik főzési folyamat: a hőkezelést végezzük és félkész termékek, főzés húsleves, levesek, mártások, köretek, edények, és hőkezelést hideg ételek és desszertek.
Hidegbolt - hideg ételek és harapnivalók főzéséhez, adagolásához és elkészítéséhez. A hideg ételek választéka az adott típusú vállalkozás típusától függ. Mivel a hidegboltban jelentős számú, nem hőkezeléssel ellátott edény és tárgy, a technológiai folyamat szervezése során szigorúan be kell tartani az egészségügyi szabályokat.
Növényi osztály - mosás, tisztítás, zöldségek további tisztítása, mosás és szeletelés. A félkész termékek hatótávolsága és mennyisége a vállalkozás termelési programjától és kapacitásától függ. A vállalkozásnál a zöldműhely úgy van elhelyezve, hogy egyrészt a növényi raktár közelében van, másrészt pedig a hideg és forró boltban kényelmesen kommunikál.