Tészta filo (filo) - finom megjegyzések
Filo - a legszebb és súlytalan, mint a drága papirusz lapja.
Tészta kivonása, kis mennyiségű vízzel és olajjal készített, ha kifejezett, kulináris kifejezések használatával.
A Filo-t a világ etnikai konyháiban használják - görög, horvát, szerb, albán, bolgár, macedón nyelven. A török ételekben a tésztát yufka-nak hívják. de a hagyományos török torta süteményhez yufke semmi köze.
A Philo teszt története
Apiciusban. antik római receptek, összeállított végén IV vagy elején a V században, leírja az ételek gyűjtött vékony lemezek kovásztalan kenyeret, a fázisokat szétválasztjuk, a töltelék csirke, kecskesajttal és fenyőmaggal.
A VIII. Században az asszírok a tésztát vékony rétegeket sütik, az anyát töltik, és tálalják a mézet. Az exkluzív csemegék különleges esetekben csak nemes házakat engedhettek meg.
A XI. Században a török szótár a yuvgha szó jelentését beszélte. mint egy többrétegű tésztát (Mahmud Kashgari török dialektusának szótárát).
Később a török Topkapi-palota konyhájában a tésztát vékony lemezekre forgatták.
A Filo a volt oszmán birodalom országainak konyhájában ugyanazt a technológiát használja. A tésztalapokat olajtották és szeletelték töltelékkel a sütemények előállítására: baklava, spanakotapit, nyír, rétes, pita kenyér, kéreg, banitza. A filo-tól készítik g? Lla? - hagyományos finomság, amelyet a Ramadán szent hónapban szolgálnak fel desszertként.
Ha a filo tészta meglepődik, akkor a kadif számos társulást okozhat. Néhányan "angyal hajának" nevezik, mások szálak. Mindenesetre a kadif a legszokatlanabb tészta.
Ez egy hatalmas halom sok összefonódó vékony, rugalmas szál. A Kadaif nemcsak édes termékek, hanem tenger gyümölcsei, halak és hús sütéséhez is használható.
Egyes források szerint a 15. században Libanonban tésztát használtak, majd Keletre terjesztették.
A Philo teszt használatával
A Filo-t 25-50 lapból csomagolják.
A termékek előkészítésekor minden egyes réteg tészta vajjal vagy olívaolajjal mártott, főzőkefével, héjas gyümölcsökkel szórt, kukorica lisztet tartalmaz, a termék előállításának receptjétől függően. Könnyen alkalmas a szórópisztoly rétegeinek olajozására.
Hol lehet vásárolni phylo és kadif?
Nagy szupermarketekben és kiskereskedelmi láncokban, például Metro, Crossroads, Okey, Tape. Keresse a filo és a kadifot a fagyasztott tésztaosztályban.
Forrásból
"A perzsák egy gyémánt alakú baklava-t hoztak fel, amelynek szirupával töltött diója jázmin vagy fűzfa virágokkal volt ízelve. Az 5. században, a bizánci Justinian I. Konstantinápolyban, egy vékony filo cukrászati volt az asztalnál. (Horizon Cookbook és illusztrált története az evés és ivás az évek során .-- N.Y. - 1968.)
A világ nyelvén
Phyllo M? Klas. Phyllo Te? La, Phyllo aluat, Kore duda, Ciasto filo, Filodeeg, Phyllo. Massa folhada, Tészta Phyllo, Phyllo. Histo Phyllo, Phyllo Taikinan, Filo t? Sta, Adonan phyllo, Phyllo bilo, Phyllo. La massa magas, Filo cesta, Pasta kezdő. Filodeg tészta, Phyllo tészta. P? Te phyllo, Filoteig, Phyllopoderne Dej, La masa filo
Filo és Kadaif a helyszínen "Delicious notes"
Készítsünk össze bogyókat és gyümölcsöket, sajtokat, húsokat és halakat?
A finom és lédús, cukkini és bazsalikomos marhahús filé ropogós csirkehéja alatt az ünnepi asztal főételévé válik.
Az arany göndör tészta kadifával, narancs kéreggel szirupos impregnálva önmagában olvasztott mozzarellát rejt. Tapasztalja meg az örömöt a török künefeh megpróbálásával.
Török vad serviceberries padlizsán, paradicsom, hagyma, mozzarella sajttal filo tészta joghurtos fokhagymás mártással, otthon emlékezni fog sokáig, és mindig megkérdezi, hogy kiegészítse.
Miért nem hívja meg a fia vagy a lányát, hogy a kedvenc bogyóitól az ehető "papír" -ból filo csomókat készítsen? A gyerekek örömmel fognak örömmel tölteni.
A görög torta apróra vágott spenót töltelékével, feta sajttal, zöld hagymával, tojással és fűszerekkel, ropogós tészta filo-ban kell megkóstolni a férfi fele. Az ablakon kívül tavasszal, az idő, hogy sütni pitét!
Török rózsák a legfinomabb tésztából filo húsokkal. ropogós a külső és rendkívül lédús belsejében, mártások turmix joghurt fokhagymával és forró olajjal piros bors. Senki sem tud állni előttük!
Finom ízlésesen és szórakozz!
(Látogatódott meg 5 alkalommal, 1-szer ma)
Kattints ide a könyvjelzőhöz