Száradt sügér szála
Hogyan szárítsuk meg a pikeperchet
A recept egyszerű. sózás. áztatás és hervadás. Otthon, jobb, ha sót szárított száraz sózás. minden ízletes marad a húsban + az áztatási idő lerövidül. A friss halállományokat nem mossák. külső szennyeződés és nyálka törölje le egy rongyot. Papírtörülközők ... Só nagy sót. 250 gramm só kilogrammonként. Egy erős nagykövet megöli a parazitákat. ami elegendő az édesvízi halakban. És kiderül, mint egy vicc:
- Gratulálunk egy új élet születéséhez!
- Doktor. Én vagyok ember.
- Hát. valójában férgek a FIG!
Só a zománcban. fa. élelmiszer-műanyag edények. amelyben lyukak vannak a folyadékcsatorna számára. Úgy tűnik, hogy sóoldat sózik. ha nincs lefolyás. össze kell vonni. Kivéve a halfüvet, csökkenti a sóoldat só koncentrációját. Mindegyik halat sóssal dörzsöljük a mérlegek ellen. kopoltyú (eltávolítható) só különösen bőséges. A hasított testeket egy tálba helyezzük. a fennmaradó sót felöntjük. A sótartályt egy kisebb edény borítja, és súlyos elnyomással lenyomja a levegőt és az egyenletes sózást.
Az elválasztott sóoldat legyen tiszta. felhősség + rossz szag. hogy a pike apróság kezdett romlani a pácolás előtt. Ha az első sóoldat véres. csatorna és enyhén dózismentes. Kis hal só 6-8 napig. 2 kilogrammtól tizenhárom vagy annál több napig. Nagyon fontos, hogy be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. A sót 7-10 fokos hőmérsékleten tárolják. Ha magasabb, csak hűtőszekrény vagy hideg pince. egyébként kellemetlen szag lehetséges. általában elvesznek. A helyesen sózott lazac szilárd. a vastag háton összezúzódik. A has nagyon sűrű és nem sügér. Lágy hát. így a sótartalom reménytelenül sérült. elbomlott!
A következő lépés áztatás. Van egy szabály. hány nap volt szóló. annyi órát hideg vízben áztatott. Nem mindig működik. Azt tanácsolom, hogy sós halat húzzon. akkor a szárított süllő a legjobb sóvá válik. finom. Ha a só szinte nem érezhető. itt az ideje, hogy lógjon a szárításhoz. Helyezze a halat az újságokra, hagyja, hogy száraz legyen. A hasi folyadék eltávolítására a halakat fejjel lefelé tartják. Gill borítók és nyitott száj. Egy-másfél és fél percen belül kívánatos, hogy meghaladja a fordított értéket. akkor a hasított test egyenletesen fog hatni. A szárnyas süllő jobb a friss levegőben. jól szellőztetett helyen. Az esős időben jó szellőzésű helyiségbe kell átköltözni. Tavasszal / ősszel kilogramm fel nem süllyesztett garnélarák átlagosan 2,5 -5 hét. A hűtőszekrény gyümölcsdobozában tárolható. szorosan csomagolt papír sütés feküdt 2-3 hónapig.
Kapcsolódó cikkek
- Hogyan sózni egy csuka
- Basturma csirkemellből
- Hogyan sózzunk sáfrányt
- Sózzuk a fehér gombákat
- Hogyan kapható egy piros hal
- Jellied hal Töltött hal zselatin
