A süllő sós)
Kalinyingrád (pontosabban Granz, az egyik, hogy most Zelenogradsk) - luc sügér, így egy kiló és fél (nem a helyi, elkapták valahol vostprussii) sós, pácolt siet. Olyan volt, mint (rájuk pillantottam) - a pipát "egy kis ecettel és borssal cukorral".
Őszintén szólva, a hering rossz. Jól íztelen.
Pikeperch vagy sült vagy lengyel mártással tálalva. Aztán mindent megtesz.
Pike sügér és sült sült
A süllő és a csuka pácolásához kevesebb sót vegyen be, mivel ezt a halat nem tarthatjuk mindaddig, amíg a belugin és a tokhal; így 16 kg csikóhal és csuka 1 kg száraz sót vesz igénybe; a sós halak dörzsöléséhez nincs szükség, de csak halakra szórjuk meg a sót. A fűszerek minden sorhoz hasonlóan a beluga-hoz.
A sózás időtartama egy hűtött helyiségben, például egy pincében jéggel, olyan halak, mint a keszeg, a sültek, a sültek - akár 12 napig, a ponty, a süllő - akár 15 napig; egy hűtés nélküli helyiségben 5-7 napig.
Meglepődtem ennek a bőséges tudásnak. Ezért kell emlékezni ezekre a Grantsy Pilava-ra? Itt a célból? "Meg akarják mutatni az oktatásukat"? Még akkor is, ha a német név helyesen szerepel, ki fogja elmondani, kinek és mi? Miért nem találkoztam soha "itt ettem Lutetia-ban, most Párizsban", vagy ott "kezeltem a Kerkinitidában, amely utána Gözlevnek, majd Kozlovnak hívták, és most Evpatoria nevezik?"
hogy kérlek! az emberek csak eljöttek a borostyánföldön és beszéltek velünk, szerény narancssárga szeparatistákkal)))
aki fél az orosz nevek használatától, attól tart, hogy nem fogják megérteni))))))))))