Saját kezekkel

Saját kezekkel rendelkező mesterségek

A szőlő egy ősi növény, amelyet az ember termesztett, a szőlő forgalmazásának területe az egyik vezető hely. Nagy népszerűségének oka kétségtelenül az a tény, hogy a szőlő jól szárítható és nem veszíti el az ízt és az élelmiszer tulajdonságokat.

A szárított szőlő vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, ezért értékes élelmiszer. És ugyanakkor meg kell érteni, hogy ez az állítás nem mindenféle szárított szőlő esetében igaz.

A szárított szőlő legáltalánosabb fajtája a kishmish mag nélküli szőlőből készül. Úgy tűnik számunkra, hogy a kisvállalkozás, amelyet a boltokban vásárolunk, ugyanolyan technológiával készül, de nem.

A szőlő szárításának módszerei

Vannak négy alapvető módon szárítás mazsola, és így a szárított szőlő oszthatók aszerint, hogy milyen típusú gyártási 4 csoportra: datolya kikeményített (soyagi) datolya szoláris szárítás (oftoba) Sabza extra szulfitálást (Calipari vagy kalifar) Sabza nélkül szulfitálást (v -zhush).

Annak érdekében, hogy megértsük, hogy ezek a szőlő-szárítási technológiák milyen mértékben különböznek egymástól, elindulunk egy kis hegyi faluban, ahol az emberek régóta szőlőtermesztést folytatnak. A szőlőnek nemcsak növekednie kell, hanem meg kell őriznie. És a szárítási technológiák tulajdonosa mindenkinek.

Szőlő szárításának technológiája

Soyaga - árnyékszárítás. A szárított szőlő előállításához az árnyékszárítás módszerével mind a fekete, mind a könnyű szőlőfajtákat használják. A soyaugi elkészítéséhez a legnagyobb és minőségi gyümölcsöket választják.

Csak a gyümölcsből érlelt gyümölcslevek vannak a szójababon. A szőlőt speciálisan felszerelt szobákban vagy padlásokon szárítják.

Ha ez a padlás, majd a szarufák között húzza meg a drótot, amelyen feltölti a frissen töltött szőlőt. A szárítást gázok, porok vagy oldatok nélkül végezzük, a gyümölcsök nem előkezelik.

Ilyen felfüggesztett állapotban a szőlő 2-3 hónap múlva megszárad.

A Kalipar egy újabb szulfátot tartalmazó sabota. A szárított szőlőtermesztéshez csak egy könnyű minőségű mag nélküli szőlőfajta van. A termesztéshez jó gyümölcstermelésű szőlőt választanak, a fürtözött szőlőfajták párban vannak elhelyezve és erős kötésűek egymáshoz kötve.

Ugyanakkor a víz nagy tartályban forrásban van, ebben a vízben a nátrium-hidroxid oldódik, most már lehet csökkenteni a szőlőt a vízbe.

A kaustikus szóda tulajdonságai szinte bármilyen felületre korrodálnak. A szőlő a vizet marószódával bevonja, finom hálóval borítva, szőlőtörmelékkel. Ez azért van, hogy felgyorsítsa a víz bepárlásának folyamatát a szőlőből és gyorsítsa fel a szárítást.

Ezután a klaszter egy erre a célra kialakított keretre van felfüggesztve.

A következő lépés a szulfizálás, kéngőz kezelés. Ehhez a ként forró szénre öntik, a kén égési sérülései és a füstöt füstölő füstöt képeznek, most le lehet zárni és hagyni állni.

3-4 óra elteltével a feldolgozott fürtök a tetőtérben vagy más hasonló helyen lógnak: egy lombkorona vagy egy veranda.

2-3 hétig készen áll a kalipária, a legtöbbet exportálják.

Az Ob-zhush egy további szulfit nélküli sabta. Ezt a fajta mazsolát csak olyan könnyű szőlőnek használják, amely a kishmish soyaga és a calipars szárítása után marad.

Kész az azonos forró vízzel, azonos maró, de ellentétben Calipari ezt szőlő forrásban lévő vízbe nem csomókban, rács és a medence egy tollal, mint egy tésztaszűrő. Ez azért van, mert sok kis fürt és laza szőlő.

Ilyen módon kezelik a szőlőt a napsütötte helyen vagy agyagtetőn készített speciálisan.

Miután 5-8 napon át feküdt a nap alatt, a sultana készen áll.

A szárított szőlőtermékeket cukrászati ​​termékekben használják, és szinte mindegyiket exportálják.

Otobibák - a napsütés szárnya. Ahhoz, hogy az ilyen szárított szőlő leginkább fekete szultánt használjon. A napraforgó mazsolás nagyon alacsony minőségű termék. Bármely feldolgozás nélkül a szőlőfürtöket, az elkülönített gyümölcsöket egy speciálisan előkészített területen helyezik el, a nyitott ég alatt.

10-15 nap elteltével a mazsola kész.

Az ügyfeleknek történő eljuttatása előtt a sultanát az állattól tisztítják, válogatják, feldolgozzák növényi olajjal és dobozokba csomagolják.

Az izofobokat nagyrészt a cukrászatban használják.

A fenti módszerek mindegyikének előnyei és hátrányai vannak, a jellemzői itt olvashatók.

A szőlőszárazság megfelelő tisztításáról, hogy egy nagyon hasznos és értékes termékimportot kapjunk, úgy döntöttünk, hogy olyan emberekkel beszélünk, akik tudnak a szőlő termesztéséről és szárításáról.

Kérdés: Mennyi friss szőlő szükséges egy kilogramm kishmish ob-zhush megszerzéséhez?

Válasz: Ahhoz, hogy 1 kg mazsolát vegyen be a sajtolás érdekében, 4 kg érett szőlőre van szüksége, ha a szőlő éretlen, akkor 5-6 kg

Kérdés: Lehetőség van arra, hogy a szőlő gyümölcséből szója mazsolát vegyen fel a szőlőből?

Válasz: Nem morzsolódó elválasztva szőlő tekintik másodosztályú polgárok és soyagi nem jó, mert termelni mazsola soyagi vesszük csak a legjobb szőlőfürtök, amelyek tegye száraz.

Kérdés: Korábban csak a soyaugi és a tobibi mazsola volt, és hogyan alakultak más gyártási módszerek?

Válasz: Az a tény, hogy nem megy a soyogi, akkor a második évfolyam, megy ob-zhush.

Kérdés: Mire van szükség a savanyú tejet illetően? És a falvak csinálják a soyagát?

Válasz: A legfontosabbak a soyogi és a calipars. A szójababok nem mindenek, és ha csak személyes fogyasztásra szánják, a jó szőlő többi része kalifarra megy.

Kérdés: Szóval, mi járhat a szójababon a kalipárhoz?

Válasz: Igen, természetesen. A nagyméretű féknyerők iránti kereslet nagy, ezért teszik.

Kérdés: A kaliphar iránti igény azért jött, mert mielőtt még nem volt?

Válasz: Igen, nem volt. Csak toboz, szójabab és objush mazsolát készítettek, és 1983-tól masszívan kezdik Kalipur-t készíteni.

Kérdés: Mi a caliphar vagy a caliphar? Mit jelent ez a szó?

Válasz: Sárga foltos, kénnel kezelt, de mit jelent ez a szó és milyen nyelv nem tudja?

1983-84 évben. egy emberünk 50 kg-os kalipár mazsolát vezetett Azerbajdzsánba, ahol a pult alatt eladta a legjobb kishmish-t. Tiszta megjelenés, élénk színű, vonzotta az embereket, és így lehetséges, és igény volt erre a szárított szőlőre.

Kérdés: Milyen faszén használsz többet?

Válasz: Alapvetően fehér és fekete szója.

Kérdés: Mi a helyzet a Kalypar és az ob-zhush-val?

Válasz: Nem. Egészségügy szempontjából a leghasznosabb mazsola a szója. A cukor helyett csak fehér és fekete szója van. Ő is a legáltalánosabb édes országunk.

Kérdés: Miért értékesítik a kalipharokat és a csalást?

Válasz: Kényelmesek, mert nem roskadoznak a dobozokban, kevesebb gélszerű anyagot tartalmaznak, nem ragadnak össze.

Ha a szójabab mazsolát táskába teszik, egyszerűen összeomlik és nem lesz vonzó, és a vásárlók szeretik és választanak egy gyönyörű terméket. Másodszor, az objush és a caliparyt gyorsabban készítik el, ha 2-3 hónapig szárítják a szójababot, majd a halak 8 naposak, és a kaliphar 20 napig, így több taposó és objush tesz több embert.

Kérdés: Talán a probléma egyszerűen az, hogy a legtöbb ember, a fogyasztók, a mazsola vásárlók, például Oroszországban egyszerűen nem tudnak a szója létezéséről?

Válasz: Igen, valószínűleg ezt nem tudják. Valószínűleg úgy gondolják, hogy az e-zhush, a soyagi és a Kalipar ugyanúgy megszáradnak, nem tudják, hogy minden módszer sajátos sajátossággal rendelkezik. És ha megtudják, hogyan történik a szójagok, a rágók és a kalipárok egyáltalán nem fognak elfogyasztani, és nagy a kereslet a fehér és a fekete szójára. Csak nem látták, hogy mazsolát csinálnak.

Kérdés: Sok fekete szója van a piacon, sokat és sokszor láthatja, de a fehér szinte soha nem látja, miért?

Válasz: Mivel szinte senki sem hozhat fehér szójababot a piacon, többnyire saját, családi használatra, csak maguknak. Valamilyen oknál fogva könnyebb e-zhush-t eladni, mint a soyagi, talán azért, mert a miénk is drágább, mint az objush.

Kérdés: Tehát a szőlőt vízben forró vízbe öntik, a koponya repedésbe kerül, a gyümölcslé nem minden.

Válasz: Nem. Gyümölcslé, édesség marad. Összehasonlítva a szójával, a rágócukorkák minden bizonnyal kevesebbek, egy kis gyümölcslé még mindig elmarad.

Például, ha 1 kg szójabab körülbelül 3 kg szőlőt hagy le, majd objush - 4 kg.

Soyagi, hogy kiszáradjon az összes levével, majd még egy kis levél.

Igen, az obzhush többe kerül, és drágábbak lesznek, de az objush gyorsan megy. Számunkra nem annyira forró, és nagyon gyorsan szükség van arra, hogy ideje szárazra szedni és gyorsan eladni.

Végtére is, ha esik, akkor a szőlő rothadhat.

Kapcsolódó cikkek

• Cipő polc a sörömből saját kezűleg

• Eredeti ajándékok saját kezével

• A karosszék a rétegelt lemez videó utasításokról, hogyan készítsük el a saját kezünket, a gyártás jellemzőit