Paradicsomlé palánták a télre - sült, pácolt, fűszeres receptek, fokhagymás padlizsánnal,

Az ősz megjelenésével minden szerető rejtvényeket rejt magában azzal kapcsolatban, hogy mit tegyen a télen rokonainak és barátainak. Ne csak táplálkozzon, hanem meglepődjön az étel kifinomultságával és érdekességével. A paradicsomlé palacsinta, a legtöbb ember gyermekkorban próbálkozott, amikor anyám vagy nagymamám megnyitotta a vacsora előtt a kulináris remekművet. Emlékszel erre az egyedi ízlésre? De még akkor is, ha ez az étel a kandalló újdonsága, nem hagyhat senki közömbös.

Hogyan válasszunk termékeket?

Az olyan ételhez, mint a padlizsán a paradicsomlé, minőségi összetevőkre van szükség. Melyek fognak működni és melyik nem? Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?

A finom ételben főszerepet a padlizsán játszik. Ezt a terméket az emberek kéknek is nevezik:

1. A terméknek frissnek kell lennie. Hol van? A terméknek bemutatkoznia kell. Nem lehet semmilyen karcolás, repedés, vágás és egyéb károsodás, és még nyilvánvalóbb jelei a termék romlásának.
2. Szilárd az érintés. A puha termék azonnal gyanút okoz - rothadt. Ugyanakkor fontos, hogy egy érett zöldséget. Az éretlen kék elárasztja az ízt, és gyengén emészt.
3. A méret nem nagy. Túl nagy termék azt sugallja, hogy a termesztés mindenféle műtrágyát és kémiai adalékanyagot használt.
4. Friss "farok". Vastag, puha és friss "farok" van jelen friss, minőségi padlizsánnal. Ha a szár szárú, akkor azt jelenti, hogy a kék színű és valószínűleg elkényeztetett. A "farok" hiánya automatikusan visszaszorítja a vásárlást.
5. Ha rákattintasz, a műsorszám eltűnik. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy ellenőrizzék a termék minőségét: nyomja meg az ujját a padlizsánon. Ha a nyomvonal gyorsan eltűnik, a gyümölcs friss, megfelelő.

Az ujjadat a padlizsán alapjába. Ha nehézséget adott, a gyümölcs nem érett. Ha a termék túl lágy - a kék világosan elkényeztetett.

Ami a paradicsomot illeti - az összetevőknek frissnek, károsodásnak és kellemetlen szagoknak kell lenniük.

Téli készleteket készítünk

• padlizsán 3 kg;
• paradicsom 3 kg;
• cukor 3-5 evőkanál (ízlés szerint);
• ecet (9%) 3 evőkanál;
• napraforgóolaj 250 g (1 üveg);
• só 2 evőkanál;
• fokhagyma 4 fej;
• édes paprika 1 kg;
• zöldek ízlés szerint;

Az előkészítés szakaszai

Receptek, mint egy tál padlizsán paradicsomlé, változatos. Valaki szereti a hírvivőt, valaki - élesebb, egyesek a sütés előtt megpirítják a padlizsánokat - ez az íze.

Először is meg kell próbálni a legegyszerűbb és univerzális receptet, jól és tovább - a képzeleted teljes akaratát!

Az első dolog a kék zöldségek kezelése. Alaposan mossa meg a termékeket (bármi más összetevőhöz hasonlóan), külön kell választani a szárból és bármilyen kényelmesen vágni, például körökön vagy rudakon.

Alaposan mossa meg a paprikát és vágja le (ismét, nem finoman!) Minden kényelmesen.

A padlizsánt és a borsot félretesszük, a paradicsomokkal foglalkozunk. A paradicsomot alaposan átöblítjük és aprítjuk. By the way, itt van két lehetőség:

1. Egy turmixgépben. Mielőtt a paradicsomot felhelyezi a keverő tálába, érdemes leszedni őket negyedekre és még sok másra.
2. A húsdarálóban. Fontos figyelembe venni, hogy a zöldségekből származó héjat eltávolítsák, vágják le a paradicsomot, és lehetőleg 2 vagy több alkalommal átjussanak a húsdarálón, hogy a keverék homogén legyen.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a paradicsomtól a bőrön, egy percig forraljuk fel a termékeket, majd néhány percig hideg vízben helyezzük el a paradicsomot. Most a felesleges bőr könnyen elhagyja az összetevőt.

Miután elkészült a paradicsommal, menj a fokhagymához. Végtére is, a fokhagymás paradicsomlé palacsinta nagyon pikáns és érdekesebb az íze. Tisztítjuk a fogakat és finoman vágjuk.

Itt is újra ígéretes, hogy melyik gyűrűs, kinek kockák, de annál inkább összetört ez az összetevő, annál homogénebb és esztétikusabb lesz a kész csésze.

Egyébként a fokhagymás szegfűszeletek jobbak a késsel, mint a fokhagymakrémmel. Az első esetben a termék még érintetlen marad, ami azt jelenti, hogy az összes levet és sok hasznos vitamint a kész saláta marad. Ha úgy dönt, zöldet használ a receptben, akkor ezt a pontot le kell vágni.

Folytassa a készítmény következő tételéhez.

A vágott padlizsánt egy serpenyőben terítjük meg, megszórjuk sóval és cukorral, majd kiöntjük az ecetet és a napraforgóolajat. Alaposan keverjük össze.

A paradicsompürét felfelé öntjük ki. Közepes tüzet rakunk és keverjük. A keverék forrása után adjon hozzá borsot és zöldséget, ha a receptben összetevőként jelen van.

A következő lépés: kb. 10-15 percig csökkentjük a hőt és pároljuk, majd hozzáadjuk a fennmaradó terméket - a fokhagymát. Ismét, keverjük össze a finom teremtés és pirított padlizsán paradicsomlé 15-25 percig.

Míg az edény készül ...

Míg a kulináris mesterműnünk lángoló a tűzhelyen, sterilizáljuk a dobozokat. Mivel a padlizsán egy kellemes és szeszélyes vendég, fontos, hogy a legmagasabb szintű edények sterilitását biztosítsuk. Két módon fogunk elemezni, és sokkal kényelmesebb és praktikusabb az Ön döntése.

Gőzkezelés

Az ókori nagymama módon kezeli kannák üres. Először is, és szükség lesz egy serpenyőben rács, vagy pedig egy speciális tartót egy ilyan sterilizálására kannák (úgy néz ki, mint egy egyenes középső fedelet egy lyukat a nyakát üvegáru). Szükség van egy tiszta, vasalt ruhára is.

Ha minden rendelkezésre áll, akkor folytassa:

1. Biztosítani kell, hogy a bankok és a nyakuk egész, zsetonok és repedések nélkül.
2. A borítók jobban használhatják az újakat. Ha nincs, érdemes meggyőződni arról, hogy nem hajlottak, egészek.
3. Az edényeket tiszta új szivaccsal mossuk szódával, miután az eljárást nem töröljük!
4. Tegyük a vizet a tűzbe, forraljuk fel.
5. Helyezzük a fedelet a vízbe.
6. Az edényeket fejjel lefelé helyezzük a grillre / az állvány lyukába.
7. Hagyja 7-12 percig. A kész doboz nagy csepp vizet tartalmaz. Legyen óvatos, az edények forróak!
8. Óvatosan vegye le az edényt, és fejjel lefelé helyezze egy tiszta, vasalt ruhára (törölközőre). A takarókat egy tiszta villával húzzuk ki, ugyanabba a ruhába rakjuk.

Elektromos kemencében való feldolgozás

A második módszer nem kevésbé egyszerű, mint az első. Ugyanazt a vasalt, tiszta ruhát és elektromos sütőt is igénybe veszi. A gáz nem működik - nem tartja egyenletes hőmérsékletet:

1. A gőzös sterilizáláshoz hasonlóan ellenőrizzük a dobozokat és a burkolatokat az integritás és a minőség tekintetében.
2. Alaposan öblítse ki az üvegáru szódával egy új, tiszta szivaccsal.
3. Az edényeket fejjel lefelé helyezzük egy hideg sütőbe, egymás mellé helyezzük a fedelet.
4. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra, hagyja 15 percig.
5. Kiveszünk edényeket és fedőt, hagyjuk őket száraz, tiszta ruhával, mint az első esetben.

Az üregeket száraz termékekben gyártják. Ha a bank azonnal szükséges, tisztítsa meg a tartályt belülről tiszta dugóval és tiszta ruhával (nem kézzel!).

Az étel kész, itt az ideje, hogy elterjedt a munkadarabot a bankok, szorosan tekerjük fel, és hagyjuk éjszakára fejjel lefelé. Egyszerű, de egy ilyen szokatlan és ízletes saláta télen lesz meglepetés nem csak a tulajdonos, ami most kezd a mester a kulináris üzlet, hanem a tapasztalt az üres háztartásbeli, miután pácolt vagy konzerv padlizsán paradicsomlé a téli - mindig jó ötlet.

Kapcsolódó cikkek

• Padlizsán paradicsomlé a téli recept egy fotó

• Nyelvek a padlizsánról a téli népszerű receptekhez fotókkal

• Paradicsomlé otthon egy recept a télen keresztül egy gyümölcscentrifuga