Paradicsom a zselében a télen - lépésről-lépésre fotó, konzerválással
Fűszeres fűszeres paradicsom egy zselés "öltözékben" - egy gyönyörű svédasztalos vacsora. A pácé teljesen gélesedik, ízlés szerint felülmúlja a paradicsomot is. A zselatin jó tulajdonsággal rendelkezik: ez a por "tudja" hogyan egyensúlyozza a különböző ételek íztartalmát. Ezért a fagyasztott marinátot finom mártásnak tekintik, hűvös kockái megolvadnak a szájban. Egy ilyen vállalat és a paradicsom nagyon szokatlan. Tálaljuk a paradicsomot hideg húsételekkel.
Hozzávalók a paradicsomot zselében télen:
- cseresznye paradicsom - 1,5 kg
- borsos keserű - 1 db.
- fokhagyma - 1 fej
- zselatin - 25 g
- víz - 1 l
- só - 1 evőkanál.
- cukor - 2 evőkanál.
- ecet 9% - 4 evőkanál.
- borsos édes borsó - 1 desszertkanál
- ribizli levelek - 4 db.
Megjegyzés: a megadott számú termékből kapsz 2 literes dobozokat.
A paradicsom paradicsomkészítésének receptje télen zselében:
Cseresznye, mintha kifejezetten a zselé marinádé számára készült. Ha ilyen nagy méretű paradicsomot főzünk, darabokra kell vágni őket, és a pácé sárgulni fog. Cseresznye paradicsom a zselésben "játék" piros golyók, fagyasztva egy átlátszó csillogó "blokk". A betakarításhoz válassza az érett, megfeszített paradicsomot.
A lábszárakat óvatosan le kell vágni, hogy a repedések ne jelenjenek meg a testen. A cseresznye általában szorosan a gallyjához tart. A paradicsomot és a paprikát mossák, a fokhagymát tisztítják.
Minden egyes sterilizált edény alján két ribizli levelet, egy kis forró paprikát, egy borsópaprikát, fokhagymás kenyereket.
A paradicsomot szorosan rögzítik, de nem zúzódnak.
Bankok 10 percig forraljuk fel forró vízzel, fedjük le a sterilizált fedéllel.
Forró vizet öntünk, minden edényben öntsünk 2 evőkanál ecetet.
Egy liter víz elegendő a pácéhoz. A vízben sót és cukrot, néhány darab édes borsót. A pincéret 2 percig forraljuk.
Ezután a tűz kialudt, azonnal zselatin kerül a forró marinadába. Egy percen belül keverjük a marinátot, amely idő alatt a zselatin teljesen feloldódik.
A paradicsom tele van forró marinadával és megdöntött. A bankok csak fél órára fordulnak el, majd a fenekükre rakják. Ez elővigyázatosság, ezért a zselatin nem fagyott a fedéllel. De a csomagolt formában az üres helyeket meg kell tartani, amíg teljesen le nem hűlnek.
Egy ilyen paradicsom kocsonya, így a téli hűvös helyen, és etetés előtt bankok tartsa 1 órán keresztül egy hűtőszekrényben.
A pincér vastag zselé alakul. Paradicsomot szolgálnak fel zselé darabokkal együtt.
