Mustaláta mártással - receptek főzéshez
Marinált kagylós mustármártásban
Ez egy nagyon ízletes és tápláló táplálék a tenger gyümölcseiből. Az edényben a fésűkagyló nem hőkezelhető, csak pácolt. Ez biztonságos, mert a kagylóban a halakkal ellentétben a paraziták nem élnek. Ha a nyers fésűkagyló tapsolatlanul érezhető, akkor a pácolás előtt tésztát és tőzegforrást helyezhet el meredek forró vízzel.
Majdnem mindig a kagylókat fagyasztva értékesítik. Ezért a termék megfelelő leolvasztása szükséges, különben íztelen és gumiszerű lesz. A kagylókat a fagyasztóból vettük át, és átrendeztük a hűtőszekrényben (jobb, ha este). Ez természetesen több időt vesz igénybe, de a főtt étel lesz lédús, finom és ízletes.
Az olvadt tenger gyümölcseit alaposan megmossák, felszínükön homok lehet, a héjból és más törmelékből származó töredékek. Száraz, tiszta ruhával, és tegyen egy kényelmes edényt a fedővel történő marináláshoz. A nagy kagylópálcák jobban vághatók több darabra, hogy jobban áztatják a pác.
Levágjuk a hagymát, közepes darabokra vágjuk és elküldi a kagylónak. Ott öntsünk citromlevet a fele a gyümölcsből, szezonban sóval és fekete borssal. A tartalmat kézzel masszírozó mozgásokkal alaposan összekeverik. Győződjön meg róla, hogy a kagylókat pácolták. Zárjuk le a fedelet, és néhány órára elküldjük a hűtőszekrénybe.
A megadott idő elteltével a mustármártásban lévő pácolt kagyló készen áll a fogyasztásra. Tegye a snacket egy saláta tálba, és száraz fehérborral vagy pezsgővel szolgálja. Bon appetit!