Miért nem zárhatja ki a zsírt az étrendből?
Daniela Omar táplálkozási szakértő 6 okot ad arra, hogy miért nem szabad kizárni a zsírokat az étrendből:
1. A zsírok megőrzik sejtjeink, szervek és agyunk egészségét. A zsír védő szerepet játszik az agysejtekben, és fontos összetevője az egyes sejtmembránoknak, amelyek megvédik a sejtet a károsodástól és a külföldi mikroorganizmusok behatolásától.
2. A zsír a vidámságunk alapja. Igen, mindenki tudja, hogy a legfontosabb energiaforrás a szénhidrátok és a rosszindulatú zabkása a reggelihez, amely ebéd előtt biztosítja az energiát. De kevesen tudják, hogy a zsír alternatív energiaforrás a test számára. 1 gramm zsírégetéskor 37,7 kilogramm energiát szabadít fel, ami a többi makronutrienshez képest a legmagasabb energiaértéket jelzi. Ez megmagyarázza azt a tényt, hogy a zsírok felhalmozódása nélkülözhetetlen intézkedés volt a túlélésre, és erőt adott a mammutok vadászatára.
4. A zsír nem növeli a vércukorszintet (ellentétben a szénhidrátokkal). A szénhidrát ételek gyors növekedést okoznak a vércukorszintben az élelmiszer rágási fázisában, a szervezetben az inzulin szintje növeli a vércukorszintet a normális szintre. Ha sok édes és gyors szénhidrátot eszünk, és nem eszünk elegendő fehérjét (és zsírt), akkor éles ugrást okozunk a vércukorszintben. Az inzulin hatása alatt a felesleges cukrot ugyanabba a zsírrá alakítják át, amelyet a problémás területekbe helyeznek. Ezzel egyidejűleg az inzulin megakadályozza a zsírszövet "égését". Ebben a helyzetben rendkívül nehéz fogyni. Ha az Ön étrendje fehérjékkel és egészséges zsírokkal telített, a vér inzulin szintje normálisra csökken, nincs éles cukor ugrás, kezdjük fogyni.
5. A zsírok segítenek jobban elnyelni a vitaminokat az élelmiszerektől. Kiderült, hogy a saláta zsírmentes öntettel nem mindig hasznos. Miért? Mivel az élelmiszerekkel együtt járó fontos vitaminok egy része zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy zsírokra van szükség a megfelelő emésztéshez. Ezek az A, D, E, K, béta-karotin és egyéb karotinok, amelyek sárga, narancs és zöld levelekből és zöldségekből származnak. Ha a salátát még mindig nem olajjal tölti fel, hozzáadhat hozzá diót vagy avokádót hozzá, hogy hozzáadja a szükséges hasznos zsírokat, és javítsa a hasznos tápanyagok asszimilációját.
6. A zsírok ízletesebbé teszik az ételt: mind a konzisztenciában, mind az ízben. Ha hasznos zsírokat vágsz, akkor gyakran más utakat kell keresned az étel ízesítésére. És nem mindig hasznosak: a különböző mártásokban túl sok cukor, só, vegyi és szénhidrát-helyettesítő, amelyek természetes, természetes zsírokat utánoznak. Tehát miért kell eltávolítani a hasznos zsírokat az étrendből és megfosztani magukat az általuk nyújtott előnyökért?
Mi a kövér. Ha nagyjából felosztják, akkor hasznosak és nem hasznosak (de hasznosak is, mérsékelten kell használni őket):
✔️ Telített zsír. Szobahőmérsékleten általában szilárd marad. Főleg vörös húsban és tejben található. Szintén kókusz- és pálmaolajok vannak. Számos világ egészségügyi szervezet javasolja, hogy csökkentsék a kalóriák számát a telített zsírok étrendjükben a kalória napi bevitelének 10% -ára. Ez a fajta zsír növeli a "rossz" koleszterint a szervezetben és növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
✔️ Telített és többszörösen telítetlen zsírok. Ezek a zsírok egészséges zsíroknak tekintendők, mivel nem okoznak ilyen ártalmat a szervezetnek, mint a telített és a transzzsírok. A legtöbb növényi termék (avokádó, dió, mag, olajbogyó) és zsíros hal (lazac, tonhal, makréla). Az ilyen zsírok szobahőmérsékleten folyékonyakká válnak. Többszörösen telítetlen savak közül kiemelkedik az omega-3 és az omega-6 zsírsavak. Őket nem a testünk állítja elő, hanem feltétlenül élelmiszerből kell származnia, mivel fontos szerepet játszanak az immunrendszer működésében.
Hol lehet egészséges zsírokat kapni?
És külön-külön az Omega-3-ban gazdag termékek listáját:
Természetesen még hasznos zsírok esetén is megfelelő megközelítésre van szükség. Egy kis zsír a diéta jó, de csak dió és avokádó van - köszönöm, extra font. A többi tápanyaghoz hasonlóan itt is szükség van egy intézkedésre. Az Institute of Medicine (IOM) azt ajánlja, hogy a teljes napi kalóriákból származó zsírok kalóriájának 20-35% -át fogyasztják, ami biztosítja Önnek a jó egészséget és kielégíti az éhségét.
Szereted a szövegeket? Csatlakozz hozzánk a közösségi hálózatokba, hogy tudatában legyenek az összes legújabb és érdekes!