Levegő torta recept fotóval a helyszínen a desszertekről
A levegő sütemények ideálisak mind a teázáshoz, mind az ünnepi asztalhoz. Ez egy finom és gyönyörű desszert, amely egyáltalán nem nehéz előkészíteni. Különböző formák, méretek és színek készíthetők. Ahhoz, hogy torta kiderült levegő nagyon egyszerű és finom, világosan meg kell végrehajtani valamennyi feltételének recept, amit szívesen megosztani veletek, hogy elmondja az összes titkot és a finomságok.
Az összetevők
A süteményekről szóló termékek esetében érdemes megemlíteni, hogy a krumpli egy kicsit szeszélyes anyag, így az ilyen sütemények összetevői minőségiek és frissek. Pontosabban, az összetevőt, mert a merengő csak cukorból és fehérjéből készül. Ez a fehérjékről szól, amelyekről beszélünk. Vagy inkább a csirke tojásokról. Nincsenek különleges követelmények, kivéve egy dolgot - a tojásnak frissnek kell lennie.
Tehát ahhoz, hogy felkészítsünk egy levegőlepényt, szükségünk lesz:
- Tojásfehérjék - 90 gramm (kb. 4-5 tojás);
- Cukor - 200 gramm;
- Vaníliacukor - 1 teáskanál.
Kezdjük főzni. És a receptünk első titka: ne feledjük, a fehérben a tojássárgát nem szabad lenyelni. Nem egy csepp. Elkülönítettük a fehérjéket. Mi teszünk egy tálba egy mixer, vagy csak egy tálba, és elkezd forogni. Nagy sebességgel öt percig verjük meg. A fehérjéknek fehér, buja és sűrű habot kell képezniük.
Aztán elkezdünk hozzáadni egy kis cukrot a fehérje habhoz. Habozzon addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha azt szeretné, hogy a meringue vanília ízű legyen, adj hozzá vaníliás cukrot a cukorral együtt.
Újrahasználható utánpótlás után a cukrot tartalmazó fehérje nagyon sűrű és vastag tömegű. Stabilnak kell lennie: ha egy kanállal vinned, majd átfordítod, akkor a tömeg nem terjedhet, és nem eshet le, vagyis teljesen megtartja alakját.
Ezután egy sütő tálcát veszünk és fedjük le sütőpapírral vagy fóliával. A kapott fehérje krémet gondosan elhelyezésre kerülnek a cukrászdobozban, és kivágták csúcsukat. Miféle kötődés a zsák felállítására tisztán egyedi kérdés. Attól függ, milyen méretű és alakúak a kívánt sütemények.
Most néhány szót a sütő hőmérsékletéről. És ez a recept második finomsága. Tájékoztassa róla, hogy a krumpli nem lehet sütni a sütőben, de helyesen, szárítva. Ezért a hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot. Körülbelül egy órán keresztül tartjuk a sütőben. Az idő függ a méretétől: nagy - hosszabb, kicsi - kisebb.
Kész merülések, amelyeket kiszedünk a sütőből, lapos felületen fekszünk és hagyjuk kihűlni. És miközben lehűlnek, elkészítjük a második ízletes és fontos összetevőjét a süteményekhez. Nagyon hamar a desszertünk szolgálható az asztalra.
Kíméletes krém esetén a következő termékekre van szükségünk:
- Vaj - 120 gramm;
- Csirke tojása - 1 darab;
- Tej - 70 ml;
- Cukor - 100 gramm;
- Vaníliacukor - egy tasak;
- Az élelmiszer színei opcionálisak.
Öntsük a tejet olyan tartályba, hogy kényelmesen habverjünk. Teszünk egy tojást, és jól habverjük, még keverő is lehet. Továbbá szűrjük azt, amit kapott, egy tűzálló tálba vagy egy kis serpenyőbe. Mi ott cukrot, keverjük össze, és nagyon kicsi tűzre tesszük. A masszát forraljuk, folyamatosan keverjük, majd felforraljuk. Nem sokáig - 5-7 perc. Ez elég ahhoz, hogy a szirup vastagabb legyen. Ezután vegye le a tűzről, és tegye rá, ahol a leggyorsabb lesz.
A vaj jó vzobem vaníliacukorral. Ezután adjunk hozzá egy kanállal a lehűtött szirupot és megverjük. Ennek eredményeként szelíd krémet kapunk. A következő szakaszban a tejszínt "szórakoztatóbbá tehetjük": több részre oszthatja, és minden egyes élelmiszeri színezékhez hozzáadni.
Ezután hozzuk létre az "Aerial" krémet tejszínnel: a krém egy cukrászdobozba helyezzük egy meringe "alján", és a tetejéről a másikra ragaszkodunk. Ne felejtsük el, hogy ezek a sütemények nagyon törékenyek, és könnyű törni őket, ezért mindent nagyon óvatosan csinálunk.
Ez minden: egy finom desszert készen áll. Nem kell várni bármilyen impregnálásra. Enyhén enni. Sikeres receptet és kellemes étvágyat kívánunk Önnek!