Kukorica receptek - válaszok és tippek a kérdésekre
Jobb étel kukoricát vásárolni egy szupermarketben. Ha vásárol a piacon, próbálja leszorítják az első gabona csutka: ha a test édes, lágy, krém - „Milk” - jelenti a kukorica nagyon fiatal. Minél fiatalabb, annál kevesebb ideje főzni. A kukorica felvásárlásakor válasszon világos, zöld színű csöveket. És a rostoknak frissnek és enyhén nedveseknek kell lenniük; ha szárazak, akkor a kukorica régi. Ne vásároljon tisztított cobokat - gyorsan romlik. Tisztítsa meg a kukoricát közvetlenül a főzés előtt. A szakadt csövekben kezdődik a cukor keményítőké történő átalakításának természetes folyamata. Ezért minél gyorsabban főzöl a kukoricát, annál finomabb lesz.
Ami azt illeti, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát, különböző emberek véleménye különböznek. Egyesek azt állítják, hogy a vizet nem kell önteni - ez a kukorica nehezebbé válik. Más sók és ugyanakkor úgy tűnik számukra, hogy a só nem befolyásolja az ízt és a keménységet. Vannak olyan amatőrök is, akik cukorral forralják a kukoricát. Egyesek azt javasolják, hogy a kukoricát hideg vízbe helyezzük, majd forraljuk fel. Mások úgy vélik, hogy a palackot azonnal fel kell forralni. Néhány tiszta búzából és levélből származó kukorica. Fedjük le a serpenyő alját levelekkel, azokat a csövekre helyezzük, és a levelek másik fele tetejére. Mások egészben főzzék, és főzés után megtisztítják a burkolatot. Mindkettőt kivághatja és egészben elkészítheti. Ezért ezeket a problémákat csak a saját érzéseink által vezérelt tapasztalatok alapján lehet megoldani.
A kukoricafélék főzésének legáltalánosabb módja olyan mennyiségű víz, amely teljesen lefedi a terméket. Egy nagy zománcozott edényben jobban csavarja ki a szagot és a színt - ez nem jelzi, hogy a kukoricát főzték. A palacsinta készségét ízléssel és villával kell meghatározni a kukoricamag lágysága szerint. Próbáld meg nem emészteni, mert ebben az esetben a zöldség elveszíti minden hasznos tulajdonságát és tulajdonságát. A kukorica hűlni hagyható a főzővízben. Kész a kukoricacsutka vajjal, sóval és borssal megszórjuk, ha szükséges. Amikor az összes kukoricamaggal véget ér, örömmel fejezzük be a főzés és a hűtés során felhalmozódott gyümölcslevet.
Ha nem szereted a főtt kukoricát, tedd a következőt. Sütés után csavarja be a kukoricát egy főtt sütőpapír borítékába, és küldje el a sütőbe 20 percig a grill (200 fokos) alatt. Ezután nyissa fel a papírt felülről, és hagyja a grillen 5-10 percig.
Az érett kukoricához a következő eredeti recept van. A kukorica kukoricát levél és bajusz nélkül 4-5 órán át áztatják a tejben. Akkor vegye ki. Hígítsuk fel a megmaradt tejet vízzel, és tegyük a cseppeket egy tej-és vízfürdőbe. Mindegyik kagyló kenhető a vaj előtt. Tálalás előtt zsír is.
A sütési idő 20-30 perc. A kukorica íze ebben az esetben sokkal telítettnek bizonyul, mivel az összes gyümölcslé a fülben marad.
1. Kukorica főtt
1 cob kukorica, 20 g vaj. Forraljuk fel a kukoricacsutkot, és vágjuk egy késsel, egy gabonával. Tálalás előtt, vajjal vagy tejszósszal.
2. Kukorica mexikói
Egy csésze főtt kukorica, vastag tejföl, száraz, többé-kevésbé fűszeres sajt, pirospaprika (Chile), citrom. Hámozzuk le a kukoricát a frissen főzött palacsintából, adjunk hozzá tejfölt, reszelt sajtot és mártást, amelyet száraz csiliárd porból és citromléből állítunk elő. A mexikóiak egy kis forró kukoricát helyeznek egy pohárba, megkenik a tejföllel, megszórják a sajtot, öntik mártással, majd minden egyes réteget egy vagy két réteggel. És mindent összekeverhet az egyszerűség kedvéért, és minden borsmártással megemelheti. A legfontosabb dolog az, hogy a kukorica meleg legyen, különben nem ez a "smack".
3. Kukorica sült
1-2 cob kukorica, 5 g sült olaj vagy zsír, 15 g vaj.
kukoricacső tisztított leveleiből kukorica ágy egy sorban egy tepsibe, olajozott kis mennyiségű olvasztott vaj vagy sertészsír, és tegye a nagyon forró (körülbelül 300 °) broiler. Miután a tányérokat enyhén sütötték, át kell fordítani a másik oldalra, és újra sütni kell.
4. Kukorica tejjel és tojással (gőz)
1 cob kukorica, 40 g búzakenyér, 1 tojás, 150 g tej, 5 g vaj
Fehér kenyér (nincs kéreg), kis kockákra vágott (5-6 mm), öntsünk forró tejet, adjuk hozzá a felvert tojással, kivenni a csutka és főtt szemes kukorica tejes érés. Keverjük össze alaposan a keveréket, tegyük bele a vajas vajat, és pároljuk meg.
5. Kukorica gyűrű
Amire szükséged van: 2 csobogó kukorica, 0,5 liter tej, 25 g vaj.
Mi a teendő:
1. Hámozzuk le a kukoricát, távolítsuk el a rostokat, tegyük fel forralt sós vízzel, és lazán zárt fedéllel 40 percig főzzük. Öntsük a tejet és főzzük még 30 percig.
2. Távolítsa el a palacsintákat a serpenyőből, hagyja lehűlni. Ezután 3 cm-es körökbe vágjuk, hűtsük le a vajat egy serpenyőben, és cukrozunk egy ropogós kéregben (4-5 perc).