Keressen a sütőben - receptek minden szakács számára
Hake ipari termése évente meghaladja az 1,5 millió tonnát, ami önmagában a legkülönfélébb népek menüjében való hihetetlen népszerűségről szól. Ennek az igénynek az az igénye, hogy fehér, finom, enyhén zsíros, könnyen elválasztható hús, amely tökéletesen illeszkedik a legtöbb ételhez és mellékételhez. A hal vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, olyan aminosavakat tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet nem szintetizál, és kalóriaértéke mindössze 85 kcal 100 g termékenként. A főzött szürke tőkehal a sütőben minden hasznos tulajdonságot megtakarít, és a tálat lédús, ízletes és illatos.
Filé tejföllel
A tejföl mártás a halak ízét hangsúlyozza, egyedivé teszi és sok más íz és íz keverékében nem veszíti el. A több mint száz éve létező és számos európai ország számára hagyományos főzőtechnika a következő összetevőket tartalmazza:
- Hake filé - 800-1000 g;
- zsíros tejföl 400 g;
- citromlé - 50 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- fűszerek (fekete bors, szegfűszeg, bazsalikom) - 0,5 ts;
- zöldségek (petrezselyem, kapor, zeller, rucula) - 1 tk.
- só - ízlés szerint.
A filéket felengedjük és 4-10 részre osztjuk, attól függően, hogy az edény megjelenése milyen előnyökkel jár. A húst sóval és borssal törölje át, citromlevet megszórja és 15-20 percig hagyja. Ez idő alatt készítse el a mártást, amelyhez keverjük meg a tejfölt, a fokhagymát, a szegfűszegeket, a bazsalikomot, a zöldeket. Kissé pácolt citromlé, a halakat egy zsíros sütőedénybe helyezzük, és tejföl mártással töltjük át.
Sütjük egy szürke tőkehalat a sütőben, 170-190 fokos fűtésre. A főzési idő 30-35 perc. Az asztalhoz szolgálni a legjobb meleg, díszítve a friss zöldségek ágával.
A különböző európai országok ételkülönlegességeinek köszönhetően olívabogyó, sajt és még garnéla is kínálja a fő italfehér borokat.
Keressen zöldséggel
Egy könnyű összetett étel, amely mind az ünnepi asztal díszítésére, mind egészséges táplálékként ajánlható - a zöldségekkel borított szürke. Ez a recept feltételezi az alábbi termékek használatát:
- a szürke tőkehal hasított teste - 2 db;
- sárgarépa - 3 db;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- kemény sajt - 100 g;
- cukor - 1 tk.
- só, fűszerek, zöldségek - ízlés szerint.
Hagyma vágott fél gyűrű, sárgarépa és paradicsom gyűrű. Az előkészített hasított testek só, fűszerek és cukor keverékével dörzsöltek, mindegyikben van néhány félgyűrűs citrom, majd egy hüvelybe helyezzük a hagymát és a sárgarépát. Hal pontosan obkladyvayut paradicsom gyűrűket, és megszórjuk reszelt sajttal a tetején. Az edényt néhány gally friss zöldséggel díszítheti. Ezután a hüvely szorosan lezáródik, és néhány lyukba kerül a gőzkibocsátáshoz.
Hook with vegetables magas hőmérsékleten - 210-230 fok.
Tegye jobbra a sütőben, 150-180 fokos fűtött, majd növelje a hőmérsékletet. A hozzávetõleges sütési idõ 50-55 perc.
Az omlett alatt
A dél-franciaországban született szürke tőkehal szokatlan módja - sütni a halakat edényekben, az omlettben. Egyszerű és nem igényes összetevők, amelyek között:
- Hake filé - 400 g;
- tej - 100 ml;
- tojás - 8 db;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- növényi olaj - 50 ml;
- kemény sajt - ízlés szerint;
- só, fűszerek, zöldségek - ízlés szerint.
Először is meg kell jegyezni, hogy ehhez az ételhez, kivéve a szürke tőkehalat, a lencsét vagy a tőkehalat, nagyon alkalmas. A filé teljesen tisztítható, és eltávolíthatja a bőrt elhagyó csontokat. A gyémánt alakú darabokra vágott hús, sóval és fűszerekkel fedjük le, lisztbe gyúljunk, és sütjük egy serpenyőben, növényi olajjal olajjal töltöttük, amíg egy halványsárga kéreg nem keletkezik. Ezután sütjük az apróra vágott hagymát, és tegyük fel őket a fazékokra. Egy külön tartályban a tojásokat kalapáljuk, salttal töltjük, tejbe öntjük, és keverővel megvertjük, amíg könnyű hab képződik. A kapott elegyet az edénybe öntjük.
Az ismertetett módszerek mellett a világ népeinek sok módja van arra, hogy szürke tőkehalat készítsenek a sütőben. Például Spanyolországban borsos fóliával sütötték, és az asztalt olajfákkal és garnélákkal szolgálják fel. A németek kedvelik a burgonya és a hagymát. Bolgárok - paradicsom és fűszeres fűszerek. De a chileiek tovább mentek tovább - sütik egy teljes értékű shish kebabot a szürke tőkehúsból, amelyet korábban forró keverékekben pácolták. Függetlenül attól, hogy milyen típusú főzést választasz, az eredmény kétségtelenül mindkét ízminőséggel és vitathatatlan előnyökkel jár a szervezet számára.
Ön is érdekli az olvasás:
