Hús pate - a legjobb receptek
Húspástétom - az előkészítés általános elvei
Hústermékek elkészítésének hatalmas módja van. Erre a célra bármilyen hús és belsőségek: .. borjú, csirke, sertés, máj, nyelv, tüdő, stb is csak hogy egy kész kolbász vagy sonka, és egy kiadós húsos pite siet. A húslevesek forróak vagy hidegek, zöldségeket, gombákat, tojásokat, krémeket, sajtokat, zöldeket és különböző fűszereket is tartalmaznak. Hús pite is szolgált sok szempontból: szeletekre vágva egy tányérra, és öntsük a szószt, elterjedt a kenyér, vagy tegye a kosarak cukrozatlan tésztát.
Húspástétom - ételek és ételek elkészítése
A húsos pate készítéséhez tálat, sütőformát, edényt, valamint késeket, sütődarabot, húsdarálót és keverőt kell használni.
A főzés előtt a legfontosabb, hogy kezeljük a húst: vágjuk le a bőröket, a filmeket és az ereket, alaposan öblítsük le és vágjuk darabokra. Ezután folytassa a recept szerint.
Húsipari receptek:
1. recept: Húsleves
A legegyszerűbb módja annak, hogy készítsünk egy kiadós húst, olyan összetevőket használjunk, amelyeknek nem kell hosszabb hőkezelésnek alávetniük. Próbálj meg finom csemetéket a szokásos kolbásztól - az otthon nagyra értékeli ezt az újdonságot! Főzésre, sajtokra, tojásra és fűszerekre is szükség van.
- 200 g orvosi kolbász;
- 150-160 g sajt;
- 4 tojás;
- 100 g olaj;
- Kanál paradicsompüré vagy szokásos ketchup;
- só;
- bors;
- Cukor - ízlés szerint;
- Mustár.
A tojásokat keményen forraljuk, csak tojássárgát használjunk. A sajtos sajt húsdarálón keresztül vagy keverővel őrölhető. Megverjük a vajat a tojássárgával együtt. Hozzáadunk paradicsompürét, mustárt, sót, cukrot és borsot az olajhoz. Győzd le az öltözködést. Keverjük össze a kolbászt sajttal és főtt mártással. Megint verjük a húspástétát. Tettünk egy tálba, lezárjuk egy fedővel vagy egy filmből, és a hűtőszekrénybe helyezzük. A főzés után azonnal szolgálhat. Amikor szendvicseket szolgál fel patával, díszítheti a zöld növényágakat.
2. recept: Kacsa húsa
Örülök a nehéz receptek készítése, de megéri. Az ilyen húspásztól az emberek örülni fognak, mert itt kacsa, borjú, sertés, máj, fűszerek és konyakot használunk. Snack tökéletes egy ünnepi vacsorára.
- Egy kacsa legfeljebb 2 kg-ig;
- 1/5 kg sózatlan zsír;
- 200 g borjúhús és sertéshús esetében;
- 2 kis csirkemáj;
- 4 tojás;
- só;
- bors;
- szegfű;
- fahéj;
- szerecsendió;
- 2 db. mogyoróhagyma;
- Öböllevél;
- 100 g nyelv;
- 110 g konyakot;
- 30 ml gomba húsleves.
Megolvad egy vastag falú serpenyőben 90-100 g zsírt, megsütjük csirkét (2 db), és kacsa májat. Süssünk kb. 6-7 percig. Akkor hűtsük le és őröljük meg. Sertéshúsdarabot és húst sütjük húsdarálóban, adjunk hozzá fűszereket, sót, apróra vágott hagymát, két tojást és két kanál konyakot. Minden keverjük össze és hagyjuk beönteni. A kacsa eltávolítása, a hús elválasztása, eltávolítjuk a bőrt. Kacsahús és nyelv szeletelve, konyakkal marinált. Add hozzá a kacsa és a nyelv a zúzott babérlevél és a leves, gondosan keverjük össze. Különleges kerámia sütés obkladyvayut szelet szalonna, adja ki a májat összekeverjük a darált húst, pácolt kacsa fentről elbontása a nyelvet. Fedjük le a formát kacsa bőrrel, és tegyünk néhány szelet zsírt. Az űrlapot vízfürdőre helyeztük, és fél órára helyeztük a kemencébe. Az idő elteltével távolítsa el a felső zsírréteget és helyezze a terhelést. Hagyja 4-5 óra hosszat.
3. recept: Pate of hús "csirke mártással"
4. recept: A hús pate a sonka
Elég egyszerű, de nagyon finom húspéta recept. A snack elkészítéséhez hamut, tejfölt, mustárt és fűszerezést kell készíteni. Kiváló választás snackek és ünnepi szendvicsek számára.
- 240 gramm sonka;
- Egy kis kanál mustárt;
- Rántott aprított kanál;
- Tejfölös - 130-140 ml (az üveg körülbelül 2/3-a);
- ¼ ts. aprított szerecsendió;
- Fekete őrölt bors.
A sonkát keverővel vagy húsdarálóval őröljük. Keverjük össze tejföllel és mustárral, majd hozzáadjuk a reszelt szerecsendiót, apróra vágott zöldségeket és borsot. Mindegyik alaposan összekeveredik egy keverővel. Kész hús pate terjedt pirított kenyér, díszített zöld.
Hús pate - titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
- Az ünnepi szendvicseket húspépekkel díszíthetjük csepp tele olajjal, egy szelet citrommal vagy zöldekkel;
- A húspástétom legfontosabb titka homogén, pépes konzisztencia. Ezt egy keverővel vagy egy húsdarálóval érheti el. Néhány darált hús két-három alkalommal halad át a húsdarálón;
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a húscsíra túl száraz legyen, töltsön tejfölre, puha vajat, zsíros krémet vagy húslevet.