Homár és (vagy) homár - válaszokat és tanácsokat kérdéseire
Kezdeni elváltak neked egy titkot: rák és homár - ez csak két különböző nevek ugyanarra rákok. By the way, van egy harmadik név - Tízlábú. És ott volt egy ilyen zavart a feltételek részben a tudományos latin (Homarus gammarus), részben azért, mert az erős idején a francia hatása az orosz gasztronómia (francia és homár lesz homard - homár).
És most közvetlenül az íze a homár hús ... (az oroszországi francia nevet, de az utóbbi időben kezdték használni az angol, és a „homár”) egy diétás termék, mert nagyon kevés zsírt tartalmaz (90 kcal / 100 g). Ezen túlmenően, ez tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagok (cink, a foszfor, szelén), omega-3 zsírsavak, amelyek erősítik a artériás nyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát - érrendszeri betegségek. És végül, azt a legszelídebb, a legkényesebb ízlés, de ugyanakkor elég nehéz megérteni.
Az étkezési hús mind a lábaknál, mind a faroknál (a has, amelyet nyaknak is neveznek), valamint a karmokban tartalmaz. A legértékesebbnek számít a farokrész - "nyak", mert a fogak és lábaknál a hús sűrűbb, de! nem kevésbé ízletes. A szakértők ugyancsak értékelik a "paradicsomot" - egy hím zöldjét, amely a fején van, a héj alatt. Külsőleg egy habszemétre hasonlít. Finomságnak számít: finom levesekből és szószokból készül. Jellemzően a homár egészben 6-7 percig főtt, de néhány étel előzetesen vágva, elválasztva a farkát.
Meg kell jegyezni, hogy a hímek húsa sokkal finomabb, mint a nőké. Azonban a nők is előnyösek - egy nagyon finom vörös kaviár "Coral".
Az Indiai-óceán apró homokjai nagyon érdekes és gazdag ízűek. Ha valaha utazik Ázsiában, győződjön meg róla, hogy kipróbálja ezt a tengeri terméket!
De az európai homár (legfeljebb 90 cm, súlya 10 kg) - vagy az északi Manx közül több dimenzió van, mint íze ...