Hogyan válasszuk ki a szárított gyümölcsöket
A sötét, poros, egyszerű megjelenésű szárított gyümölcsök jó forrás a kalcium, kálium, magnézium, vas és vitaminok számára.
A piacon akár 15 mazsolát is találhatunk, és néha egy istállóban. Hogyan válasszuk ki, milyen paraméterekkel? Melyik szárított sárgabarack jobb - gyönyörű narancssárga vagy barnás barna? És miért kezelik a közönséges szárított gyümölcsöket kénnel, amely akkor jut el hozzánk a szervezetben?
Kora tavasszal mindannyian hiányoznak a vitaminok. A hidroponikán, a viasz almán és a műanyag ízléstelen paradicsomon termesztett saláták nem adnak megfelelő tápanyagot a megfelelő mennyiségben, és az íz és az aroma gyakran ugyanaz. A sötét, poros, nem feltűnő szárított gyümölcsök kalcium, kálium, magnézium, vas, A, E, PP, B és egyéb vitaminok jó forrását jelentik, kivéve a C vitamint - az oxigén hatása alatt megsemmisül. Tudatosan mondtuk az aszalt gyümölcsök "sötét" oldaláról - ezek a csúnya kacsacskák tartalmazzák a maximálisan használható anyagokat az immunitás erősítésére.
A fülek védik a szív és az ereket a magas káliumtartalom miatt, stimulálják az emésztést és kedvező hatással vannak a légzőrendszerre.
Szárított sárgabarack - kálium, magnézium, vas, foszfor, kalcium és pektin forrása. Segíti az emésztést és a test tisztítását.
Uryuk - ugyanaz a kajszibarack, amelyből a szárított sárgabarack készült, csak a sárgabarack esetében a kő nem távolítható el. Ezenkívül a sárgabarackot gyakrabban szárítják kémiai felhasználás nélkül - napsütésben vagy árnyékban, ami azt jelenti, hogy valószínűsége statisztikailag nagyobb, mint a szárított sárgabaracké.
Prunes - az emésztés legjobb eszköze, minden gyermekkorból tanul. Tartalmaz továbbá nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, B, C vitamint, provitamint A.
A mazsolák jó hatásúak az immunitás szempontjából, és kiváló szedatív is a B-vitamin és a nikotinsav magas tartalma miatt, amely az idegi aktivitást szabályozó fehérjék metabolizmusában vesz részt.
A dátumok több mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, de nem magas a kalória. Sok mikroelemet és vitamint tartalmaznak, így egy maroknyi dátum eléggé alkalmas arra, hogy felváltsa a reggelit vagy a délutáni snacket.
Veszélyes az aszalt gyümölcsök kémiai kezelése
A jobb minőségű szárított gyümölcsök az árnyékban vagy a napsütésben szárítják. Ezenkívül kémiai behatásnak lehet kitéve - leggyakrabban kéngőzzel füstölve (ez az anyag a készítményben E220 tartósítószerként van feltüntetve).
A kén sárga kristályait a szénre öntik, és a gyümölcsét a dioxiddal - SO2-val füstölik, szintén kén-dioxid, kénes anhidrid is. Ennek eredményeképpen a kén-dioxid egy része a gyümölcsön elfogyasztja, élénk színűvé teszi őket, és nem roncsolja a ráncokat. Ezt követően a gyümölcsök fényes, ragyogóvá válnak és hosszú ideig nem romlanak, mivel a kén-oxid megöli a baktériumokat. Ezenkívül az ilyen módon feldolgozott gyümölcsök 3-4 alkalommal gyorsabbak, mint a kezeletlenek.
A savanyú gáz, amely a gyümölcs után marad, a gyomor falát korrodálja és allergiát okozhat.
A marószóda (nátrium-hidroxid (NaOH) vagy maró) egy másik káros anyag, amelyet szárított gyümölcsökkel lehet kezelni. A kaustikus nátrium-hidroxid maró alkáli, a szárított gyümölcsökben lévő bőrt kipermetik, és a folyadék gyorsabban elpárolog. Tehát rövid időn belül megszabadulhat a terméstől.
A szárított gyümölcs ragyogása olajsavból - technikai olívaolajból is származhat, melyet még vízzel nem lehet mosni - vagy glicerint.
Íme a jó minőségű és kezeletlen szárított gyümölcskémia 4 jele:
matt, elnémítva, nem élénk színű
természetes kellemes illat
ha főzni a komposzt a szárított gyümölcsök aromája erősíti
a gyümölcsök nem tartják meg alakjukat, de megszáradnak ráncok.