Szárított gyümölcs az alma összetételéből és hasznos tulajdonságaiból
A világ egyik legnépszerűbb gyümölcse az alma. A gazdag összetétele vitamint és elemeket, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi egészség állapotát. Hogy hasznot húzzanak ezekből a gyümölcsökből, még a hideg évszakban is az emberiség úgy alakult ki, hogy feldolgozza őket anélkül, hogy elvesztenék sajátos jellemzőiket - a szárítást.
Ennek a módszernek a sajátossága a nedvesség elpárolgása, ami leggyakrabban a gyümölcs gyors károsodását idézi elő. Minden hasznos anyag teljesen megmaradt, amit gyakorlatilag lehetetlen elérni más módszerek alma tárolására: fagyasztás, konzerv stb.
Szárított gyümölcsök és összetételük
A kalóriatartalom mellett a szárított alma közel tízszer nagyobb, mint a friss gyümölcs - 250 kcal. A táplálkozási érték növekedése a cukortartalom növekedésének köszönhető.
- szénhidrátok - 59 g;
- 2,5 g fehérje;
- zsírok - 0,1 g;
- cukor - 56 g;
- keményítő - 3,5 g;
- szerves savak - 2,5 g;
- étkezési rost - 15g.
A szinte teljes összetételű szárított almák megőrzik az ásványi anyagokat és a friss gyümölcsökben lévő vitaminokat. Csak néhány elem, például aszkorbinsav, kissé csökken a feldolgozás során.
Az almából szárított gyümölcsökben gazdag vitaminok között vannak:
- A - 3 mcg;
- PP - 1,2 mg;
- E 1 mg;
- aszkorbinsav - 2 mg;
- riboflavin - 0,04 mg;
- tiamin 0,02 mg;
- béta-karotin - 0,02 mg.
A szakértők emellett hangsúlyt fektetnek az olyan elemek túlsúlyára, mint például:
A szárított alma étrendjének bevonása kedvezően befolyásolja mind a felnőtt, mind a kisgyermek testét.
A szárított alma felhasználása
A szárítási eljárás után, a nedvesség elpárolog a alma, ami a dúsítási a termék új tulajdonságokkal: .. Pektin katechin, flavonoid, illóolajok stb kapcsolatos előnyös tulajdonságait szárított alma.
Az alma szárított gyümölcsei az egyik legjobb természetes jódforrás. A szám itt 13-szor több, mint a citrusféléknél. Ez teszi a szárított alma jó gyógyulását olyan betegségek ellen, amelyek jódhiányt okoznak. A pektin viszont olyan elem, amely kedvezően befolyásolja a cukor és a koleszterin szabályozását.
A szárított almák összetételében a legjobb anyag az idegrendszerre - magnézium. Növeli a stressz-ellenállást és segít az idegesség elleni küzdelemben. A szívizomot kálium támogatja, ami segít a munkájában.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ha megfelelően tárolták szárított gyümölcsök hosszú ideig nem romlik, akkor megőrizhetik egészségüket egész évben - akkor használja őket, hogy ne csak a tiszta formában, hanem azáltal is összetevőként édességek, kenyér és egyéb ételeket.
Hogyan száraz alma?
Az almákat speciális berendezéssel szárítják, ahol forró levegőt biztosítanak. A helyesen kiválasztott hőmérsékleti rendszer biztosítja a nedvesség egyenletes elpárolgását. Annak érdekében, hogy az ásványi anyagokat és vitaminokat ne ártsd el, a készülék 60 ° C-ot támogat: ebben az esetben az eljárás hosszabb időt vesz igénybe, de a hasznos tulajdonságok maximális biztonságát biztosítja.
A hazai fogyasztók szárított alma, különös értéke, mert az ország területének gazdag termékeny kertekben, ahol minden évszakban gyűjtött több száz tonna a termés.
Annak érdekében, hogy megismerkedjen az összes vállalat részt vesz a termelés és az értékesítés, szárított gyümölcsök és bogyók, ajánlott, hogy részt vegyen a kereskedelmi vásárokon, ahol megtalálja a legjobb minőségű termékeket.
Olvassa el a többi cikkünket: