Hogyan válasszuk a fokhagymát
A pácolt fokhagyma olyan emberek számára alkalmas, akik nem tudnak friss fokhagymát enni. Az ilyen snacket húsételekhez lehet felszolgálni, különféle mártásokhoz és még sok minden máshoz. Néhány recept, amely segíthet a pácolt fokhagyma előkészítésében.
1. receptszám. Pácolt nyers fokhagyma teljes fejjel
1 liter vízre: só - 6 leves kanál.
A pácéhoz:
Víz - két és fél pohár;
Ecet (9 százalék) - 1 üveg;
Só - 1 leveskanál;
Cukor homok - 1 leveskanál.
A fokhagymát meg kell mosni és a felesleges burkolattal tisztítani. Majd tegye a fejeket egy edénybe, és öntsön rá az elkészített sós lében. A fokhagyma körülbelül négy hétig álljon ebben a megoldásban. Ezután a savanyúságot ki kell üríteni és pácoltan kell önteni. Zárja le a műanyag fedelet, és tartsa kb. Három hétig sötét helyen szobahőmérsékleten.
Receptszám 2. Pácolt fokhagyma (metélőhagyma)
Hozzávalók: fokhagyma hámozott.
Kitöltés:
Víz - 1 liter;
Só - 50 gramm;
Ecet (9%) 100 gramm.
Cukor-homok - 50 gramm.
A fokhagymát le kell húzni, és a sterilizált edényekben fel kell tenned a fokhagymát, majd öntsd a töltetet.
Töltelék előkészítése. A forró vízhez adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd forraljuk pár percig. Amikor az elegy enyhén hűvös, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és töltsük fel a fokhagymát. Zárja le a műanyag burkolatokat. Amikor a fokhagyma az öntés során teljesen lehűl, akkor vegye le hideg helyre.
Receptszám 3. Marinált hámozott fokhagymás mártással
Hozzávalók: fokhagyma hántolt - 500 gramm.
A pácéhoz:
Ecet (9%) - 100 gramm;
Víz - 1 üveg;
A méz egy negyed pohár;
Só - 1 teáskanál;
Pepper fekete borsó - 1 teáskanál;
Mustármag, petrezselyem, babérlevél - ha szükséges.
A fokhagymát teljesen hámozzák és csibékre osztják.
Készítsen marinát ezen összetevőkből. Adjunk hozzá pácolt fokhagymát és forraljuk. Ezt követően, tiszta, száraz tégelyek, össze a fűszerek, bors, babérlevél és így tovább. És öntsük a fokhagymát marinádal. Zárja be a műanyag burkolatokat és hideg állapotban.
Recept száma 4. Pácolt fokhagyma (szeletelve) tejföllében és mézben
Fokhagyma - 4 fej;
Tejföl - 120 gramm;
Honey - 2 leveses kanál;
A citromlé egy negyed pohár;
Só - fél teáskanál;
Ground bors - fél kanál.
Szükséges a fokhagymát öblíteni, majd forró vízzel öblíteni és azonnal hideg vízbe önteni. Ezután a fokhagyma tisztítása a héjakból sokkal gyorsabb lesz.
Egy külön tartályban tejfölre, citromlevet, borsot és sót kell hozzáadni a tejfölre. Tegye be ugyanazt a megtisztított fokhagymát, és forraljuk körülbelül három percig. Ezt követően, a fokhagymát a pác váltani egy sterilizált edénybe, zárja le a műanyag fedelet, hagyjuk kihűlni, és tegye a hideg. A hűtőszekrényben ezt a fokhagymát hetekig tárolják.
A pácban hozzáadhatunk zsálya, oregán, kapor, vagy más gyógynövényeket és fűszereket.