Hogyan kell a mókusokat helyesen megváltoztatni - egyszerű receptek
Először is, a fehérjét ki kell venni a tojásból. Számos módja van ennek. A tojást átszúrhatja egy vastag tollal felülről és alulról.
A fehérje kiszivárog, és a sárgája marad a héjban. Könnyedén egyszerűen elkülönítheti a tojássárgát egy kettéosztott tojáshéjjal, vagy kihúzhatja a gyerekeket a már megtört tojásból egy kanállal.
Jó lesz a friss fehérje csípése, enyhén hűtött. Nem minden edény alkalmas a fehérje forralására. Válassza ki ezt a zománcot, pohár vagy kerámia ételeket. Az alumínium edényekben a fehérjék sötétednek!
Használat előtt az edényeket alaposan mossuk és szárítsuk. Nem tartalmazhat zsírt, különben a fehérjék nem szűnnek meg.
Amikor a fehérjéket egy keverővel dobálják be, ki kell választania a fúvókákat keretek formájában, és a keverőt alacsony sebességgel be kell kapcsolnia.
Ahogy a keverési sebesség fokozatosan növekszik.
A hűtőszekrényben régóta tárolt tojások vizesebbek és nem ütnek jól. Ennek megoldásához finom sót és pár csepp citromsavat adhat hozzá az ilyen fehérjékhez.
A keverőt egyenletesen kell feltekerni az edényekben lévő összes fehérje mennyiségére. Ha a fehéreket rosszul megverik, nagy levegőjű buborékok képződnek, amelyek a dagasztás és a tészta sütése során felrobbannak, és nem nő.
A fehérjéket már jól meg kell keverni a cukor hozzáadása előtt. Fontos, hogy nagyon fokozatosan és fokozatosan öntsük, különben a cukor feloldódik, hígítja a fehérjéket, és nem szünetel.
A krumpli (merülés) elkészítéséhez jobb cukor helyett cukrot használjunk 1: 4 arányban (1 pohár por 4 fehérje esetében). Először a fehérjéket kell megcsípni, és egy darabig be kell helyezni őket a hűtőbe, majd adj hozzá valamit.
Ha a tojásfehérjét egy csipetnyi sóval vagy egy kis citromlével habszitáljuk egy habra, a hab hegye felfelé húzva álló helyzetben marad. Ezt úgynevezett "ostorozzák a stabil csúcsokig". Ha cukrot szeretne hozzáadni, akkor a fehérjét először egy bolyhos állapotba kerüljük, majd cukrot adunk hozzá, majd az egészet egyenletességre és fényességre verték.
A mártott mogyorót gyengéden gyúrjuk a tésztába, vagy óvatosan tegyük a tortára, anélkül, hogy megnyomnánk a tömeget. a felduzzadt fehérjék légiessége elvész.
Készítették. Nézd, mi történt